Kontroll av djurslakt på traditionella marknader

Att stärka ledningen inom slaktverksamheten anses vara en av de effektiva lösningarna för att förebygga sjukdomar hos boskap och fjäderfä. För närvarande är dock kontrollen av slakt av boskaps- och fjäderfäköttsprodukter på traditionella marknader i provinsen något "öppen".

Det mesta av fläskköttet som säljs på Tuc Duyen-marknaden ( Thai Nguyen stad) saknar slaktkontrollstämpel från en specialiserad myndighet.

På Tuc Duyen-marknaden (i Thai Nguyen stad) fann vi faktiskt en hel del stånd som sålde fläskkött, men utan slaktkontrollmärke från en specialiserad myndighet. När ägarna tillfrågades om ursprunget förklarade de att de köpte levande grisar från folks hem, tog dem sedan hem till slakt och tog dem till marknaden för att sälja dem. Alla bekräftade att fläskköttets ursprung var garanterat och att köparna kunde vara helt säkra på kvaliteten.

Fru Nguyen Thi Hanh, en fläskhandlare i Tuc Duyen-marknadsområdet, sa: I många år har min familj huvudsakligen slaktat fläsk själva, eftersom det skulle medföra extra kostnader att transportera det till ett centraliserat slakteri. Dessutom behöver konsumenterna bara se färskt och gott kött, men få bryr sig om huruvida det finns ett slaktkontrollmärke eller inte.

På samma sätt saknar de flesta kycklingprodukter slaktkontrollmärken på den thailändska marknaden (Thai Nguyen stad). Små handlare säljer ofta levande kycklingar, och när kunder kommer för att köpa dem slaktar de dem på plats. Fru Tran Thi Thanh Ngoc, i Hoang Van Thu-distriktet (Thai Nguyen stad), delade: Även om slaktprocessen sker direkt på tegelgolvet är det ibland inte hygieniskt, men eftersom det är bekvämt "blundar jag ofta".

Vi fick veta att jordbruksservicecentralerna i distrikt och städer för närvarande endast har till uppgift att kontrollera licensierade slakterier. När det gäller små, spontana slakterier på marknader och i bostadsområden ligger förvaltningsansvaret hos myndigheterna på kommunnivå.

I verkligheten har vissa lokala myndigheter inte uppmärksammat hanteringen av spontana slakterier för boskap och fjäderfä, eller så är sanktionerna inte tillräckligt starka för att avskräcka och bestraffa. Styrelserna för traditionella marknader har inte varit noggranna med att kontrollera ursprunget för boskap och fjäderfäkött.

Inför ovanstående situation har jordbruks- och landsbygdsutvecklingsdepartementet samrått med den provinsiella folkkommittén för att stärka hanteringen av slakt av boskap och fjäderfä för att få fram mekanismer och policyer som uppmuntrar och stödjer företag och individer att bygga storskaliga, koncentrerade slakterier med hjälp av högteknologi. Följaktligen har ett antal slakterier påbörjat produktion enligt kedjan, med spårbarhet av produkter innan de släpps ut på marknaden.

Varje år inrättar departementet för djurhållning, veterinärmedicin och fiskeri inspektionsgrupper för att inspektera slakterier och handelsplatser för boskap och fjäderfä; ta prover av fläsk och kyckling för testning... för att snabbt upptäcka och hantera överträdelser. Departementet uppmanar också jordbruksservicecenter i distrikt och städer att stärka karantän, slaktkontroll, veterinärhygien och säkerställa att djuren är friska och sjukdomsfria innan de slaktas och säljs till konsumenter.

Utöver myndigheternas insatser uppmanas konsumenterna att ändra sina vanor och endast använda animaliska köttprodukter med tydliga ursprungs- och kontrollmärken från specialiserade myndigheter för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien.

Källa