Perus underverk

Tillsammans med Kina, Indien, Mesopotamien, Egypten och Centralamerika är Peru erkänt som en av världscivilisationens sex vaggor. Den sydamerikanska civilisationen i Anderna tros ha uppstått för omkring 5000 år sedan. Peru kan fortfarande skryta med många forntida strukturer och platser som innehåller otaliga mysterier som fortfarande är olösta. Peru har också fascinerande naturlandskap, många unika klimatzoner och ett extremt rikt ekosystem. Av de 32 klimatzonerna i världen har Peru 27! Den har havet, Anderna och Amazonas regnskog. Till och med huvudstaden Lima är anmärkningsvärt unik, efter att ha gått 600 år utan regn! Över 60 % av världens växtliv kommer från Peru! Många växter i Vietnam från början av 1900-talet, introducerade av européer, har troligen sitt ursprung i Peru.

När man går in på matmarknaderna i Peru, oavsett om det är i stora städer eller avlägsna bergsbyar, kommer besökarna att bli överväldigade av det stora utbudet av frukter och grönsaker i alla färger och storlekar. Även med samma drakefrukt, passionsfrukt eller sapodilla finns det dussintals olika sorter här, i varierande storlek, surhet, färg och smak. På liknande sätt finns peruanska chilipeppar i trettio eller fyrtio olika typer. När det gäller potatis finns det över 4000 sorter: röd, gul, grön, lila, tvåfärgad med kanter, rund eller avlång, stor eller liten. Till exempel, även om de kallas potatis, vore det mer korrekt att kalla dem "peruansk potatis". Innan potatis dök upp på västerlänningarnas bord ansågs den vara en värdefull vara av de gamla peruanerna: den användes som mat, medicin och för sitt höga näringsvärde och långa hållbarhet.

Grillad nöttunga är en traditionell peruansk specialitet.

Peru har inte bara ett varierat klimat och rika ekosystem, utan dess invånare har också haft högt utvecklade jordbruksmetoder sedan antiken. När vi besökte Moray-platsen blev vi förvånade över den noggranna planeringen av bevattningssystemet och beundrade skickligheten i att plantera och odla hybridgrödor som kan motstå torka under torrperioden såväl som minusgrader under den kalla årstiden. Nära Moray ligger saltterrasserna Salineras De Maras, som också visar upp otroligt exakta beräkningar för att utvinna salt från de bräckta källorna som har funnits i 13 eller 14 århundraden.

Med sin mångsidiga flora och fauna, i kombination med inflytandet från europeiska kök som introducerades av spanjorerna för århundraden sedan, japanskt kök tack vare migrationsvågorna under första hälften av 1900-talet och kinesiskt kök under senare år, är det peruanska köket onekligen otroligt rikt. Peru har förmodligen flest Michelin-stjärniga kockar i Sydamerika. Många restauranger kräver bokningar månader till ett år i förväg, trots de höga priserna, som sträcker sig från 400–500 dollar per måltid per person. Men ännu mer förvånande var att inte bara de exklusiva restaurangerna, utan varje restaurang vi provade, även i de avlägsna bergsområdena, var utmärkt. Mest imponerande var noggrannheten och den estetiska dragningskraften i presentationen och dekorationen av rätterna, som blandade europeiska, asiatiska och inhemska smaker från Anderna.

Pisaq bergsmarknad – kvinnor säljer alla möjliga sorters potatis i alla färger och storlekar.

Peru har också en rik och uråldrig inhemsk kultur. I stora städer som Lima och Cucso är marknaderna ofta separata och fokuserar på jordbruksprodukter från hantverk. I bergen och avlägsna byar ligger däremot dessa två marknader vanligtvis sida vid sida, vilket gör ett dagslångt besök till en verkligt trevlig upplevelse. Du hittar ett brett utbud av produkter, inklusive halsdukar, mössor, ponchos och mattor vävda av lama- och alpackaull, specialiteter från Anderna. Hantverk som målningar, skulpturer och silversmycken är också otroligt unika.

Om du ser många vackra hantverk på marknaderna kan du vara säker på att museerna visar upp många unika antika artefakter. Trogna sitt rykte som en av den antika civilisationens sex vaggor har peruanska museer stora samlingar av artefakter som har funnits i tusentals år. Avlägset, relativt dyrt och med mindre än idealisk inhemsk säkerhet är Peru inte lika välkänt för internationella turister som andra kända turistmål som Egypten, Kina och Indien. Men ju mer du lär dig om Peru, desto fler överraskningar och glädje kommer du att finna i att upptäcka hur många antika mysterier som fortfarande är olösta!

Kommentar (0)