Förväxlar mjölk och mejeridrycker.

Färsk mjölk, växtbaserad mjölk, fruktmjölk... med hundratals märken och varianter på marknaden är konsumenterna överväldigade. Vilken typ uppfyller egentligen de rekommenderade näringsbehoven?

Marknaden är översvämmad med produkter märkta "mjölk" som inte uppfyller standarderna för flytande mjölk - Illustration: QUANG DINH

Enligt näringsexperter är mjölk en bra källa till mikronäringsämnen och kalcium för små barn. På grund av dessa fördelar inkluderar många föräldrar mjölk i sina barns dagliga måltider för att ge optimal näring.

Finns det några drycker vars namn börjar med ordet "mjölk"?

Enligt tidningen Tuoi Tre är mjölkmarknaden för närvarande mycket mångfaldig med olika etiketter som "fruktsmaksatt mjölk", "fruktsmaksatt näringsmjölk", "nötmjölk" etc., vilket gör det svårt för kunder att skilja mellan äkta och förfalskade mjölkprodukter.

Fru TP (33 år, Thu Duc City) sa att hennes familj har två små barn, och att det alltid är ett huvudvärk för henne att välja mjölk åt dem. Små barn gillar inte mjölk med fruktsmak lika mycket som traditionell vanlig mjölk.

”Att välja mjölk till mitt barn är som att navigera i en labyrint varje gång. Produkter som mjölkbaserade läskedrycker i kombination med fruktsmaker marknadsförs också som näringsrik fruktmjölk. Om du väljer fel mjölk kan söta drycker vara dåliga för ditt barns hälsa med tiden”, sa Ms. P.

Med två små barn har Loan (32 år, Hanoi ) alltid färdigmjölk i sitt skåp. Loan berättade att varje barn i genomsnitt dricker två kartonger mjölk om dagen, en på morgonen och en på eftermiddagen efter skolan.

"Tidigare drack mitt barn vanligtvis pastöriserad färsk mjölk, men på senare tid har hon bett om fruktmjölk, så jag bytte till fruktmjölk åt henne. Fruktmjölk är mer varierad, en del innehåller gelé, och hon gillar det mer", sa Ms. Loan.

När Ms. Loan fick frågan om ingredienserna i fruktmjölk sa hon: "Det är förmodligen samma som annan mjölk." Liksom Ms. Loan tror många föräldrar att alla typer av mjölk som börjar med ordet "mjölk" har ett liknande näringsinnehåll.

Enligt en undersökning av tidningen Tuoi Tre innehåller många typer av fruktmjölk väldigt lite protein, mindre än 2 g/100 ml. Till exempel listar "fruktmjölk K" näringsinformation per 180 ml som 134 kcal, 0,98 g protein, vitamin A och D3. På liknande sätt listar "fruktmjölk O" näringsinformation per 100 ml som 82,2 kcal, 0,78 g protein och andra vitaminer och mineraler.

Samtidigt krävs enligt nationella tekniska standarder för flytande mjölkprodukter ett mjölkproteininnehåll på minst 2,7 g/100 ml för att uppfylla standarden.

En förbryllande samling produkter märkta som mjölk - Illustration: Q.D.

Räknas en dryck som innehåller mjölk med mjölk?

Enligt Dr. Nguyen Trong Hung (National Institute of Nutrition) är många näringsdrycker idag märkta som "mjölk" men är egentligen inte mjölk. Konsumenter antar dock vanligtvis att produkter som innehåller ordet "mjölk" är mjölk. Detta är inte begränsat till näringsdrycker; folk betraktar även pulver gjorda av spannmål och frön som mjölk.

Bui Thi Duyen, biträdande chef för näringsavdelningen vid militärsjukhuset 175 , förklarade konceptet mjölk mer i detalj och sa att djurmjölk är en vit vätska som utsöndras från mjölkkörtlarna hos djur som kor, getter och får. Djurmjölk innehåller alla naturliga näringsämnen, inklusive protein, fett, laktos, vitaminer och mineraler, vilka är gynnsamma för utveckling och hälsa.

Växtbaserad mjölk är en dryck gjord på nötter och spannmål (som sojabönor, mandlar, havre, valnötter etc.) och kallas ofta "mjölk" på grund av sitt liknande utseende och näringsmässiga funktion. Sojamjölk är rik på bra protein, och om den berikas med kalcium kan dess näringsvärde konkurrera med komjölk. Andra växtbaserade mjölkprodukter som mandel-, havre-, kokos- och rismjölk innehåller inte lika många näringsämnen.

Animalisk mjölk ger högkvalitativt protein som hjälper till att utveckla muskler, är rik på kalcium och D-vitamin för att stödja starka ben, och är bra för barn, gravida kvinnor och äldre som riskerar benskörhet. Växtbaserad mjölk kan användas av vegetarianer och personer med laktosintolerans eftersom den är rik på omättade fetter som är bra för hjärt-kärlhälsan och lätt att smälta.

Enligt Dr. Duyen innehåller många drycker som för närvarande är märkta som "mjölk" faktiskt en låg andel mjölk, mindre än 20–30 %, och har ofta tillsatt socker, smakämnen eller tillsatser. Dessa produkter har lågt näringsvärde och tjänar främst syftet att släcka törst.

Mejeridrycker kan ge snabb energi tack vare sitt sockerinnehåll, men deras höga sockernivåer kan leda till viktökning eller diabetes om de konsumeras regelbundet. Dessutom har de lågt näringsvärde och kan inte ersätta helmjölk.

Därför bör konsumenter kontrollera näringsinnehållet när de väljer mjölk, såsom andelen mjölk, protein, kalcium och socker. De bör särskilt undvika produkter med överdrivna tillsatser eller smakämnen.

Dessutom är det nödvändigt att fastställa näringsmål. Om till exempel kalcium- och proteintillskott behövs, välj berikad animalisk mjölk eller växtbaserad mjölk. För diet eller viktminskning, välj lättmjölk eller osötad växtbaserad mjölk.

Barn eller personer som behöver gå upp i vikt bör prioritera helmjölk med mycket näring. ”Människor bör undvika att låta sig påverkas av reklam; inte alla produkter märkta med 'mjölk' är faktiskt näringsrika. Vissa mjölkbaserade drycker kan ha väldigt lite näringsvärde men är maskerade av attraktiv reklam”, varnade Dr. Duyen.

Herr Hung råder föräldrar att noggrant kontrollera ingredienserna när de väljer mjölk till barn. Näringsdrycker är endast ett tillskott och kan inte ersätta dagligt matintag såsom kolhydrater, protein, fetter och vitaminer från frukt och grönsaker.

Speciellt för barn under 5 år bör tillskott av protein, kalcium och zink göras under ledning av en näringsexpert. Barn med hälsosam vikt och längd kan använda näringsdrycker enligt sina preferenser. Föräldrar bör dock kontrollera mängden drycker deras barn konsumerar och bör inte använda dem som ersättning för vatten.

Standarder för flytande mjölk har fastställts.

I ett uttalande till tidningen Tuoi Tre sa en chef för livsmedelssäkerhetsdepartementet ( hälsoministeriet ) att ett cirkulär som vägleder de nationella tekniska standarderna för flytande mjölkprodukter har utfärdats.

Detta inkluderar färska mjölkprodukter (pastöriserad/steriliserad helmjölk, pastöriserad/steriliserad helmjölk, pastöriserad/steriliserad färsk mjölk, pastöriserad/steriliserad skummjölk), pastöriserad/steriliserad rekonstituerad mjölk, pastöriserad/steriliserad blandmjölk samt kondenserad mjölk och sötade kondenserade mjölkprodukter (kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk, koncentrerad skummjölk med tillsatt vegetabiliskt fett, sötad kondenserad skummjölk med tillsatt vegetabiliskt fett).

Enligt denna standard krävs ett mjölkproteininnehåll på minst 2,7 g/100 ml för att flytande mjölk ska uppfylla kriterierna. Produkten måste också uppfylla mikrobiologiska standarder.

Enligt denna källa är hälsoministeriet den myndighet som utfärdar standarder för flytande mjölk i enlighet med internationella rekommendationer. Industri- och handelsministeriet ansvarar för att ta emot produktdeklarationer, hantera cirkulationen och märka produkterna.

I verkligheten innehåller många produkter märkta "mjölk", såsom fruktmjölk, nötmjölk och gelémjölk, inte rätt proteininnehåll som flytande mjölk. Fruktmjölk innehåller till exempel bara 0,5–2 g protein per 100 ml men är fortfarande märkt som "mjölk", vilket får många konsumenter att felaktigt tro att dessa frukt- och nötjuicer är flytande mjölk.

"Mejeridrycker" är produkter som inte innehåller tillräckligt med mjölk för att kallas "flytande mjölk". Enligt experter bör dessa produkter märkas som "fruktsmaksatta mejeridrycker" eller "näringsrika mjölk- och fruktdrycker", beroende på hur produkten är berikad. Detta kommer att undvika att vilseleda konsumenter. För närvarande märker vissa varumärken redan sina produkter med detta namn.

Källa: https://tuoitre.vn/lap-lo-sua-va-nuoc-uong-tu-sua-20241121224814034.htm