Fördelar och saker att tänka på när du äter grekisk yoghurt

Lợi ích và những điểm cần lưu ý khi ăn sữa chua Hy Lạp

Grekisk yoghurt i kombination med fiberrika frukter eller blandat med nötter och spannmål är ett smart val. (Källa: Getty Images)

Rik på protein

Tjock och krämig grekisk yoghurt, gjord genom att sila bort den flytande vasslen, har varit en stapelvara i medelhavskosten i århundraden.

Att sila bort vasslen resulterar i en mer koncentrerad produkt, vilket ger grekisk yoghurt ett högre proteininnehåll än vanlig yoghurt.

En förpackning på 150 g naturell, fettfri grekisk yoghurt innehåller 15,4 g protein, mer än dubbelt så mycket protein som vanlig yoghurt och mer än en fjärdedel av det protein en vuxen på 160 kg behöver varje dag.

Grekisk yoghurt är också en "komplett" proteinkälla, enligt Ethan Balk, docent i klinisk näringslära vid New York University. Det betyder att proteinet i grekisk yoghurt innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen inte kan producera själv.

Om du behöver öka ditt proteinintag rekommenderar Angie Hasemann Bayliss, M.D., chef för klinisk näring vid UVA Health, att du får protein från näringsrika livsmedel som grekisk yoghurt snarare än från pulver eller kosttillskott.

Att sila bort vasslen gör dock inte grekisk yoghurt mer näringsrik överlag. Vanlig yoghurt kan till exempel innehålla mer kalcium.

Bra för matsmältningen

All yoghurt, inklusive grekisk yoghurt, innehåller probiotika och nyttiga bakterier som hjälper till att upprätthålla en hälsosam tarmmikrobiom, säger Elaine Siu, RD, en dietist på City of Hope Cancer Center i Duarte, Kalifornien.

Probiotika kan också bidra till att förebygga vissa typer av cancer, enligt Dr. Andrew T. Chan, en gastroenterolog vid Massachusetts General Hospital och professor vid Harvard Medical School.

I en studie ledd av Dr. Chan som följde mer än 130 000 vuxna i årtionden, hade de som åt yoghurt minst två gånger i veckan 20 procent lägre risk att utveckla en typ av tjocktarmscancer än de som åt yoghurt mer sällan än en gång i månaden.

Denna studie tittade på den totala yoghurtkonsumtionen, inte bara grekisk yoghurt, och kan inte med säkerhet säga att yoghurt var direkt ansvarig för de minskade cancerfrekvenserna.

Dr Chan sa dock att resultaten kompletterar bevis från andra studier som visar att nyttiga bakterier i fermenterade livsmedel som yoghurt kan bidra till att minska cancerrisken.

Rik på vitamin B12

Bara en portion på 150 g fettfri grekisk yoghurt ger kroppen mer än 1 mikrogram vitamin B12 – motsvarande nästan hälften av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna (2,4 mikrogram).

Enligt nutritionisten Bayliss spelar vitamin B12 en viktig roll i bildandet av röda blodkroppar, i att bibehålla energi och i att stödja nervsystemets effektiva funktion.

Att notera

Kontrollera först ingredienslistan för smaksatta yoghurtar. Många av dessa produkter innehåller höga halter av tillsatt socker, såväl som tillsatser som artificiella färgämnen och konserveringsmedel – vilket gör dem till ultraprocessade livsmedel.

Enligt näringsexperten Candace Pumper vid Ohio State University Wexner Medical Center bör konsumenter välja yoghurt med mindre än 12 gram tillsatt socker per portion och prioritera produkter med kortast möjliga ingredienslista. Ett annat alternativ är att använda naturell yoghurt och själv tillsätta honung eller lönnsirap för att söta den.

Glöm inte heller att tillsätta fiber. De nyttiga bakterierna i grekisk yoghurt behöver en källa till prebiotisk fiber för att frodas. Eftersom yoghurt inte innehåller fiber säger Siu att det är smart att kombinera fiberrika frukter som jordgubbar, mango, persikor eller blanda i nötter och spannmål.

Du kan också vara mer flexibel i hur du använder den. Förutom parfaits eller smoothies är grekisk yoghurt även lämplig för att göra salta dippsåser, salladsdressingar eller marinader till grillade rätter.

Källa: https://baoquocte.vn/loi-ich-va-nhung-diem-can-luu-y-khi-an-sua-chua-hy-lap-330051.html