Den verkliga anledningen till att du längtar efter stekt mat

Friterad mat innehåller ofta mycket fett, salt och stora mängder stärkelse. Därför kan ett sug efter pommes frites, friterad kyckling eller sötpotatispommes bero på att vi är sugna på och behöver äta mer stärkelse, fett eller salt, enligt närings- och hälsowebbplatsen Eat This, Not That! (USA).

Friterad mat innehåller ofta mycket ohälsosamma fetter och att äta för mycket kan lätt orsaka inflammation.

Vissa studier tyder på att suget efter friterad mat också kan bero på att kroppen inte får i sig tillräckligt med omega-3-fettsyror, ett hälsosamt fett. Friterad mat innehåller dock ofta mycket fett, och dessa fetter är ohälsosamma. Att äta för mycket kan göra kroppen mottaglig för inflammation. Istället för att äta friterad mat bör man komplettera med hälsosamma fetter som finns i nötter och fet fisk som lax och tonfisk.

En annan överraskande anledning till att vi längtar efter friterad mat är zink. En studie från Texas Christian University fann att personer med högre zinkintag än genomsnittet var mer benägna att längta efter friterad mat.

Zink spelar en viktig roll i proteinsyntes, immunfunktion och många andra biokemiska processer. Vi behöver dock bara zink i små doser. För mycket zink kan hämma kopparupptaget och orsaka matsmältningsbesvär. För att hålla sig frisk bör du maximalt få i dig 40 mg zink per dag.

Vi tenderar att längta efter skräpmat, inklusive friterad mat. Sömnbrist och emotionell stress kan också vara orsaken. Friterad mat är utsökt och stimulerar hjärnans belöningscentrum, vilket får oss att må bra när vi äter den.

Ett tillfälligt sug efter friterad mat är inte skadligt för din hälsa. Försök dock att inte låta detta matval bli en vana. Om friterad mat är huvudrätten i din måltid behöver du justera din kost. Fritering förstör inte bara vissa näringsämnen i maten utan främjar också bildandet av akrylamid.

Den amerikanska läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) säger att akrylamid är en förening som bildas genom en kemisk reaktion mellan socker och aminosyran asparagin. På lång sikt kan för mycket konsumtion av detta ämne leda till cancer, enligt Eat This, Not That!.

Källänk: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm