Friterad mat innehåller ofta mycket fett, salt och stärkelse. Därför kan ett sug efter pommes frites, friterad kyckling eller sötpotatispommes bero på ett begär efter och behov av att konsumera mer stärkelse, fett eller salt, enligt närings- och hälsowebbplatsen Eat This, Not That! (USA).
Friterad mat innehåller ofta mycket ohälsosamma fetter, och att äta dem ofta kan lätt leda till inflammation.
Vissa studier tyder på att suget efter friterad mat också kan bero på brist på omega-3-fettsyror, en typ av hälsosamt fett. Friterad mat innehåller dock ofta mycket fett, och dessa fetter är ohälsosamma. Att äta för mycket kan leda till inflammation. Istället för friterad mat bör man komplettera sin kost med hälsosamma fetter som finns i nötter och fet fisk som lax och tonfisk.
En annan potentiellt överraskande orsak till vårt sug efter friterad mat är överskott av zink. En studie från Texas Christian University (USA) visade att personer som konsumerar högre zinknivåer än genomsnittet tenderar att ha ett större sug efter friterad mat.
Zink spelar en avgörande roll i proteinsyntes, immunfunktion och många andra biokemiska processer. Vi behöver dock bara zink i små mängder. För högt zinkintag kan hämma kopparupptaget och orsaka matsmältningsproblem. För optimal hälsa bör det maximala dagliga zinkintaget inte överstiga 40 mg.
Vi tenderar att längta efter snacks, inklusive friterad mat. Brist på sömn och emotionell stress kan också bidra till detta. Friterad mat är utsökt och stimulerar hjärnans belöningscenter, vilket skapar en känsla av njutning när den äts.
Att ibland suget efter friterad mat är inte skadligt för din hälsa. Försök dock att inte låta detta matval bli en vana. Om friterad mat är en viktig del av dina måltider behöver du justera din kost. Detta beror på att fritering inte bara förstör vissa näringsämnen i maten utan också främjar bildandet av akrylamid.
Den amerikanska läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration) uppger att akrylamid är en förening som bildas genom en kemisk reaktion mellan socker och aminosyran asparagin. Långvarigt intag av stora mängder av detta ämne kan leda till cancer, enligt Eat This, Not That!.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)