Sval och uppfriskande tapiokastärkelse Nhuan Trach

För invånarna i byn Dong Se, Nhuan Trach kommun (gammal), numera Luong Son kommun, är kassava som en gåva från himmel och jord. Förr planterade Muong-folket här ofta kassava i ett hörn av trädgården, och när det var dags att skörda skar de den i bitar, kokade den eller rev rötterna för att göra kassavamjöl för familjens bruk. I ungefär tio år har kassava odlats på de gröna sluttningarna och absorberat jordens, solens och vindens essens från Muong-landet för att ge näring åt de långa, smala knölarna, vilket skapar ett rent, vitt mjöl som uppfyller den 3-stjärniga OCOP-standarden.

Nhuan Trach tapiokastärkelse mals och filtreras.

Med drömmen om att bygga en typisk produkt med det lokala varumärket och lösa produktionsproblemet för människor när man ökar arealen och produktionen, grundade Mr. Hoang Trong Thu och 8 andra medlemmar som odlar kassava i byn tillsammans Nhuan Trach Agricultural Service and Starch Processing Cooperative år 2022.

Arrowrotpulver är en produkt som används direkt av konsumenter, så produktionsprocessen måste garantera absolut säkerhet, samtidigt som alla näringsämnen och hälsofördelar bevaras, och den har en utsökt, karakteristisk smak.

Mr. Hoang Trong Thu, direktör för kooperativet

Med den filosofin, för att skapa högkvalitativa kassavamjölsprodukter, byggde först och främst Mr. Thu och medlemmarna i kooperativet upp en råvaruodlingsyta på över 8 hektar som odlats med ekologiska metoder. Kooperativet investerade i ett system med kontinuerliga malningsmaskiner, torkar och byggde en sluten produktionsprocess. Stegen från att välja ut knölar, tvätta, mala, filtrera, sedimentera, torka till förpackning utförs noggrant och uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarder.

Fru Nguyen Thi Vinh med färdig konserverad tapiokastärkelseprodukt.

Fru Nguyen Thi Vinh, medlem i kooperativet, sa: "Råvarorna väljs noggrant ut från färska och läckra kassavaknölar, tvättas sedan, krossas, filtreras och får stå i en vecka för att avlägsna allt harts och föroreningar. Därefter tas stärkelsen ut och placeras på en bricka, avfuktas och placeras i en torktumlare i 48 timmar vid 65 °C. När den är klar torkad bryts den i bitar, inte smuliga som vanliga pulver. Cirka 6 kg färska kassavaknölar kan bearbetas till 1 kg torr kassavaknöl."

Nhuan Trach tapiokastärkelseprodukt har ren vit färg och stora kronblad.

Tack vare avancerad maskinteknik och säkra produktionsprocesser har Nhuan Trach tapiokastärkelse en ren vit färg, stora kronblad, torra och krispiga, med en karakteristisk arom. Produkten kan blandas med vatten för att dricka direkt, marineras med grapefruktblommor eller användas för att göra kakor, soppor, söta soppor etc. När tapiokastärkelsen kokas har den en mjölkvit färg, är doftande, klibbig och sval, och smälter på tungspetsen när den avnjuts. Med sina svalkande egenskaper och många näringsämnen, utöver sin kylande effekt på kroppen, är tapiokastärkelse också känd för att stödja skönhet och behandla vissa sjukdomar.

Muong tapiokamjöl erövrar konsumenterna tack vare sin utsökta smak, rika näring och säkra, transparenta ursprung. Detta är en faktor som konsumenterna blir alltmer intresserade av när myndigheterna nyligen har upptäckt falska funktionella livsmedel på marknaden.

Genom att kombinera tradition med modernitet erkändes Nhuan Trach tapiokastärkelseprodukt år 2023 som en produkt som uppfyller OCOP:s 3-stjärniga standarder. År 2024 erkändes den av den provinsiella folkkommittén som en typisk landsbygdsindustriprodukt.

Varje år skördar och köper kooperativet cirka 300 ton färska kassavaknölar till ett pris av cirka 15 000 VND/kg, vilket bidrar till att stabilisera produktionen för jordbrukare i regionen. Därifrån producerar kooperativet 5–6 ton kassavaknölar, som förser marknaden inom och utanför provinsen till ett pris av cirka 200 000 VND/kg. Om den förpackas i en vacker presentlåda ligger priset på 250 000–300 000 VND/kg.

Nhuan Trach arrowrotpulver finns på mässor.

Kooperativet förbättrar gradvis sin design och finslipar sin produktionsprocess. Samtidigt utökar de sina konsumtionskanaler och marknadsför sina produkter på e-handelsplattformar, sociala nätverk och mässor. Nyligen valdes kooperativets kassavamjölsprodukter ut av Phu Tho-provinsen för att delta i den första höstmässan 2025 på National Exhibition Center ( Hanoi ), vilket bidrar till att marknadsföra typiska jordbruksprodukter från hemlandet.

Herr Hoang Trong Thu delade: ”Vi hoppas att varje paket kassava-mjöl från kooperativet inte bara är en konsumentprodukt, utan också ett bevis på Muong-folkets ansträngningar och stolthet här. Att bevara yrket, säkerställa kvalitet och utöka marknaden är sätten att sprida värdet av vår hemlandskassava.”

Nhuan Trach tapiokastärkelse, tillverkad av riktiga råvaror och av riktig kvalitet, är inte bara en gåva för hälsan, utan också ett bevis på kreativitet och skicklighet i att koppla samman landsbygdens ekonomiska utveckling och strävan att bygga ett varumärke för Muongs jordbruksprodukter.

Cam Le

Källa: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm