Men hur mycket jag än letade kunde jag inte hitta någon frukt som smakade lika gott som de från min hemstad, vilket bara intensifierade min längtan efter Binh Phuoc , det soldränkta, vindpinade hemlandet jag hade varit borta från i så många år.
I Binh Phuoc, i maj, när bäckarna torkar ut och väntar på regn, och unga kaffe- och pepparplantor står tätt samlade på grenarna, börjar durianträden fälla sina första frukter för säsongen. Enligt min mors berättelse arbetade mina föräldrar ofta som arbetare för närliggande fruktträdgårdar under de första åren av deras bosättning i Binh Phuoc. En gång, när de arbetade för en fruktträdgårdsägare, råkade de se ett högt, spinkigt träd med frukt. Nyfikna stod de och tittade för att se vad det var för slags konstigt träd. Fruktträdgårdsägaren, ursprungligen från Binh Duong, erbjöd dem generöst några bitar att prova och förklarade sedan lugnt: "Detta kallas durian, ett välbekant fruktträd i söder. Ni två är från norr, så ni tycker att det är lite konstigt, eller hur?"
Med de mjuka, gyllengula durianklyftorna i sina händer smakade mina föräldrar försiktigt på dem och fann smaken intensivt söt och väldoftande. Detta stärkte ytterligare deras beslut att odla en egen durianträdgård.
Durian är en frukt med en distinkt smak. De som älskar den blir oerhört fascinerade, men de som inte känner till den kan lätt rysa. Även om inte alla kan vänja sig vid smaken av durian vid första försöket, kan man med tillräckligt med ansträngning uppleva dess oförglömliga smak.
I början av sommaren blir säsongens första regn mer frekventa i Binh Phuoc, vilket gör att durianträden växer sig höga och smala. Efter bara en kort tid börjar träden blomma. När de blommar fullt ut är durianblommorna lika doftande som pomelo- eller betelnötsblommor. Ibland, på natten, när en mild bris sveper förbi, nuddar kronbladen mjukt marken och skapar ett hörn av trädgården täckt av en orörd vit matta.
När skymningen föll brukade mina föräldrar förbereda sin utrustning: en ficklampa för belysning och en mjuk borste för att sopa upp pollen. Min far sa ofta att det inte var svårt att pollinera durianträd, men att det krävde noggrannhet och avsevärt tålamod. Durianblommorna var inte bara ganska små, utan vissa äldre träd hade blommor som växte högt upp och var svåra att se. Mina föräldrar var tvungna att klättra i träden och noggrant undersöka varje gren och använda stänger för att pollinera alla blomklasar.
Hårt arbete lönar sig dock alltid. Bara några veckor efter blomningen börjar blommorna bära frukt. Grenarna är fyllda med mörkgröna, mogna frukter, som växer sig större och större i solskenet och vinden i den sydöstra delen av Vietnam.
Mogna durianfrukter faller vanligtvis på natten, så trädgårdsmästare väntar ofta till morgonen med att leta under varje träd, och de hittar garanterat otaliga frukter. Vanligtvis behöver du bara skära av toppen på frukten och öppna den; inuti, under törnen, hittar du det lena, gyllene fruktköttet, intensivt doftande och fängslande.
När vi var barn fick mina syskon och jag ofta en korg att bära runt i trädgården för att plocka upp mogna durianfrukter som hade fallit. De durianfrukter vi tog hem var tvungna att sorteras noggrant. De som var stora och fylliga, och vägde över 1,2 kg, ansågs vara första klass och var mest eftertraktade av handlare. Därefter kom mindre, krokiga och ojämnt fylliga durianfrukter, som klassificerades som "andra klass" och såldes till ett lägre pris. De med sprickor eller svamptillväxt på skalet var osäljbara.
På de åren såldes ofta inte durian för mycket, så trots böndernas hårda arbete tjänade de ibland inte mycket. För att inte tala om det oförutsägbara vädret och de starka monsunvindarna som slet sönder grenar och lämnade omogen frukt utspridd vid trädens bas. Vi barn brukade tyst ta en kniv, skar upp några omogna durian, separera klyftorna och ta ut fruktköttet för att woka med ister och lök. Dessutom var de tunt skivade unga durianfröna, när de wokades, också mycket väldoftande och smakrika.
Med tiden har durianens status också stärkts alltmer. Durian är inte bara en karakteristisk gåva från naturen till mitt soliga och blåsiga hemland, utan den bidrar också till att förbättra människors liv.
Mitt hjärta vandrar tillbaka till en tid i barndomen, en plats fylld med mina föräldrar och familj, och den berusande doften av durian som fängslar mina sinnen. Plötsligt längtar jag efter att ta en buss tillbaka till Binh Phuoc, för att sitta bredvid mina föräldrar i den frodigt gröna durianträdgården från förr.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)