Vår i vildmarken

Överallt på fälten, under denna tid, är kaffeblommorna fortfarande täckta av rent vitt, vilket skapar en poetisk scen mitt i skogen. Kaffeblommorna liknas vid vita snöflingor, söta och milda, som sprider sig i solen och vinden och skapar en speciell skönhet som bara kan hittas i Central Highlands...

Ede-flickor i kaffeblomsterfält. Foto: T.Nga.

Kaffeblomningssäsongen i Dak Lak börjar i slutet av november och varar till ungefär mitten av mars året därpå. Den vackraste och mest lysande perioden är dock fortfarande slutet av februari till början av mars, då kaffeträdgårdarna blommar i samklang och täcker kullar och berg i vitt, vilket skapar en extremt poetisk och charmig plats.

Herr Y Bhung Ayun (Cuor Dang kommun, Cu M'gar-distriktet, Dak Lak -provinsen) sa att hans familj äger mer än 1 hektar kaffe. Varje år är vädret ljust och soligt vid den här tiden, men i år är vädret ovanligt kallt och utdraget, så folk vattnar kaffeträden senare. Och beroende på vattningstiderna fortsätter kaffeblomningssäsongen att blomma 3 till 4 gånger, från november föregående år till mars året därpå. Först när man ser blomsterträdgårdarna blomma och täcka fälten i vitt, känner man sig något mer säkra på en skörd.

För människorna i detta land är kaffeblommornas blomningssäsong den vackraste tiden i Central Highlands. Vacker inte bara på grund av blommornas färg, utan också på grund av den passionerade doften i varje andetag av naturen, av jorden och himlen. Den doften är en blandning av mildhet och styrka. Det är den typen av doft som får människor att stanna upp, sluta ögonen och andas djupt in för att njuta.

På senare år har kaffeblommor använts av företag i provinserna Central Highlands för att producera en unik dryck, nämligen kaffeblomste. Som en av pionjärerna inom användningen av kaffeblommor för att göra te, delade Le Van Vuong (kommunen Ea Kao, staden Buon Ma Thuot, provinsen Dak Lak): Normalt sett beskär bönderna grenarna efter att ha skördat kaffe och vattnar sedan plantorna så att de blommar, men nu gör vi tvärtom, väntar tills de blommar, beskär sedan grenarna och skördar blommorna från dessa grenar. Tack vare det finns det en ytterligare inkomstkälla från den extremt läckra och unika kaffeblomsteprodukten.

”När vi gör te utnyttjar vi möjligheten att plocka små, nyblommade blommor, och skördetiden är från 04:00 till 08:00. Kaffe måste odlas ekologiskt för att kunna användas som te. Denna typ av te har en mycket utsökt och uppfriskande smak som hjälper människor att njuta av en djupare och bättre sömn. Dessutom testar vi för närvarande en ny produkt, som är fermenterad öl från kaffe”, tillade Vuong.

Detta är en skapelse av kaffeodlare. Doften av kaffeblommor är väldoftande i den röda jorden och nu väldoftande i varje kopp te, vilket ger ytterligare en inkomstkälla för kaffeodlarna på denna mark.

Fru H'Zu Ni Nie (Tan Loi-distriktet, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) sa: "Som barn född och uppvuxen i ett land som förknippas med kaffeträd. Men det här är första gången jag har njutit av te gjort på kaffeblommor. Särskilt i en speciell plats som denna... För mig är kaffe en utsökt dryck, men te på kaffeblommor är lika utsökt. En mycket delikat skapelse av kaffeodlare."

Enligt Buon Ma Thuot Coffee Association kommer skapandet av många produkter från kaffeträd att hjälpa kaffehuvudstaden Dak Lak att bygga ett jordbruk med flera värden och skapa optimalt mervärde per odlad arealenhet. Särskilt på många platser med starka kaffeträd bör bönder uppmuntras att gå samman för att utnyttja mervärdet från kaffeträden, genom att kombinera kultur, turism... För bakom de slingrande röda basaltvägarna finns vita kaffefält, vilket skapar en extremt attraktiv naturbild.

Idag förbereder sig kaffets huvudstad i Dak Lak-provinsen akut för det stora evenemanget att fira 50-årsdagen av Buon Ma Thuots seger och befrielsen av Dak Lak-provinsen (10 mars 1975 - 10 mars 2025) och den 9:e Buon Ma Thuot-kaffefestivalen 2025 (från 9 till 13 mars). Med många attraktiva och unika aktiviteter, genomsyrade av den traditionella kulturella identiteten hos folket i Centrala Höglandet, inklusive en jordbruksturismupplevelse i allmänhet och kaffe i synnerhet.

Källa: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html