Vår i bergen

Över plantagerna täcker kaffeblommorna fortfarande landskapet i orörd vit färg och skapar en drömsk scen mitt i den vidsträckta skogen. Dessa kaffeblommor liknas vid fina, söta vita snöflingor som sprider sig i sol och vind och skapar en unik skönhet som bara finns i Tây Nguyên-regionen...

Ede-flickorna vid kaffeplantagen. Foto: T.Nga.

Kaffets blomningssäsong i Dak Lak börjar i slutet av november och varar till ungefär mitten av mars året därpå. Den vackraste och mest livfulla tiden är dock från slutet av februari till början av mars, då kaffeplantagerna samtidigt börjar blomma och täcker sluttningarna i vitt, vilket skapar ett otroligt poetiskt och fängslande landskap.

Herr Y Bhung Ayun (kommunen Cuôr Dăng, distriktet Cư M'gar, provinsen Đắk Lắk ) sa att hans familj äger mer än 1 hektar kaffe. Varje år är det vanligtvis soligt den här tiden på året, men i år är vädret ovanligt kallt och långvarigt, så folk vattnar sina kaffeplantor senare än vanligt. Efter dessa bevattningscykler blommar kaffeblommorna i 3 till 4 på varandra följande vågor, från november föregående år till mars året därpå. Först när de ser trädgårdarna sprudla av blommor och täcka fälten i vitt, känner sig bönderna något lugnade inför skörden.

För människorna i den här regionen är kaffeblomningssäsongen den tid då de centrala högländerna är som vackrast. Vacker inte bara på grund av blommornas färg, utan också på grund av den berusande doften i varje andetag av naturen och jorden. Den doften är en blandning av mildhet och styrka. Det är en doft som får dig att stanna upp, sluta ögonen och ta ett djupt andetag för att njuta av den.

På senare år har kaffeblommor använts av företag i provinserna Central Highlands för att producera en unik dryck: kaffeblomste. Som en av pionjärerna inom användningen av kaffeblommor för att göra te, berättade Le Van Vuong (kommunen Ea Kao, staden Buon Ma Thuot, provinsen Dak Lak): "Normalt sett, efter att kaffe skördats, beskär bönderna grenarna och vattnar sedan plantorna för att uppmuntra blomningen. Men nu gör vi tvärtom; vi väntar tills blommorna blommar innan vi beskär och skördar blommorna från dessa grenar. Tack vare detta har vi en extra inkomstkälla från detta otroligt doftande och unika kaffeblomste."

”När vi gör te utnyttjar vi tiden för att skörda de små, nyblommade blommorna, och skördetiden är mellan klockan 4 och 8 på morgonen. Viktigt är att endast ekologiskt odlat kaffe används för att göra teet. Detta te har en mycket utsökt arom och en kylande effekt, vilket hjälper människor att njuta av en djupare och mer vilsam sömn. Dessutom experimenterar vi för närvarande med en ny produkt: öl jäst från kaffe”, tillade Vuong.

Detta är en innovation från kaffeodlarna. Den väldoftande aromen av kaffeblommor genomsyrar den röda jorden och fyller nu varje kopp te, vilket ger ytterligare en inkomstkälla för kaffeodlarna på denna mark.

Fru H'Zu Ni Niê (Tan Loi-distriktet, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) sa: ”Som någon som är född och uppvuxen i ett land som är nära förknippat med kaffeträd är det här första gången jag har haft möjlighet att njuta av te gjort på kaffeblommor. Särskilt i en så speciell miljö… För mig är kaffe redan en utsökt dryck, men te gjort på kaffeblommor är lika utsökt. En mycket subtil skapelse av kaffeodlarna.”

Enligt Buon Ma Thuot Coffee Association kommer fler produkter från kaffeplantor att hjälpa Dak Lak, kaffets huvudstad, att bygga ett mångsidigt jordbrukssystem och generera optimalt mervärde per enhet odlad mark. Särskilt på många platser med stark potential för kaffeodling bör bönder uppmuntras att samarbeta för att utnyttja mervärdet från kaffe och kombinera det med kultur och turism. Bortom de slingrande röda basaltvägarna ligger förresten vidsträckta, vita kaffeplantager, vilket skapar ett otroligt fängslande naturlandskap.

I dessa dagar förbereder sig Dak Lak-provinsen, kaffets huvudstad, flitigt för en stor händelse: 50-årsdagen av segern vid Buon Ma Thuot och befrielsen av Dak Lak-provinsen (10 mars 1975 - 10 mars 2025), och den 9:e Buon Ma Thuot-kaffefestivalen 2025 (från 9 till 13 mars). Festivalen kommer att bjuda på många attraktiva och unika aktiviteter, djupt rotade i den traditionella kulturen hos folket i Central Highlands, inklusive jordbruksturismupplevelser i allmänhet och kaffeturism i synnerhet.

Källa: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html