Mussladykning i Phan Thiet

Binh Thuan Mr. Mai Van Lam och mer än ett dussin fiskare i Phan Thiet City dyker för att fånga havsmusslor och säljer dem för 150 000–200 000 VND per kilogram.

Vid åtta på morgonen var havet lugnt. Herr Lam på Ham Tien-avdelningen knöt sin mussladykarutrustning och boj till sin gamla motorcykel och körde till Mui Ne-stranden, cirka tre kilometer från sitt hus. När han anlände knuffade herr Lam ner bojen i vattnet och satte den batteridrivna dykmaskinen på bojen, innan han drog ut den till havs cirka 15 meter från stranden.

Herr Mai Van Lam skjuter ut bojen och dykmaskinen till Mui Ne-stranden och förbereder sig för att dyka efter musslor. Foto: Viet Quoc

Innan dess hade den här musslordykaren knutit en tung blyring runt midjan för att hjälpa kroppen att sjunka under dykningen. Med skyddsglasögon och en andningsslang som var mer än 5 meter lång, ansluten till en batteridriven syrgaskompressor, dök Mr. Lam ner i vattnet med en vass järnstav som var cirka 3 spann (60 cm) lång.

Var 10–15 minut kommer han upp för att vila, tar av sig snorkeln för att andas frisk luft och häller ner några musslor han just fångat i nätkorgen på bojen. ”Det här jobbet kräver god hälsa, att vara under vattnet är väldigt tröttsamt”, sa herr Lam.

När fiskaren dyker ner i vattnet sticker han ner den vassa änden av järnstången i sanden för att undersöka. När han ser luftbubblor komma upp vet han att det finns musslor under sanden. Han gräver upp 20-30 cm sand, fångar musslorna och lägger dem i en nätpåse på ryggen. Han dyker längs Mui Ne-Ham Tien-kusten för att jaga musslor.

Varje dag tillbringar han ungefär 6 timmar under vattnet, från 8:00 till 14:00, sedan flyttar han sina saker till stranden. Herr Lam sa att varje dyk fångar cirka 5 kg musslor, som säljs för 100 000–200 000 VND per kg, beroende på storlek. I genomsnitt tjänar han 600 000–700 000 VND per dyk.

Fiskaren Nguyen Nam med musslor han just dykt i Ranghavet. Foto: Viet Quoc

Vid Rang-stranden, cirka 3,5 km bort, hade Mr. Nguyen Nam, en fiskare i Ham Tien-distriktet, just dykt och fångat nästan tio kilo musslor. Han tog av sig baddräkten, satte sig ner och sorterade stora och små musslor och lade dem i två korgar. Stora musslor (25-30 per kilogram) vägde nästan 4 kilogram, resten var små musslor (40-50 per kilogram).

Herr Nam rengjorde bojen, luftkompressorn och slangen, fäste dem prydligt vid sin motorcykel och körde till fisk- och skaldjurslagren för att sälja. Stora musslor köptes för 200 000 VND och små för 100 000–150 000 VND per kilogram.

”Idag vann jag, jag tjänade mer än en miljon dong”, sa Mr. Nam och tillade att det här jobbet är oförutsägbart. Det finns många dagar då havet är blåsigt och jag bara fångar några dussin fiskar, ”tillräckligt för att ta med mig hem att dricka.”

Fiskare i Phan Thiet säger att musslorna lever i sandlagret nära stranden där tidvattnet stiger och faller. Stränderna från Hoa Thang till Mui Ne i Phan Thiet har många stora musslor, så fiskare dyker ofta för att fånga dem. Fiskare kan dock inte dyka för att fånga musslor varje dag. De dyker bara när havet är lugnt och vattnet är klart, för då syns musslorna tydligt. På stormiga dagar vilar de och byter till annat arbete.

Musslor fångas av fiskare som dyker i Phan Thiet-havet. Foto: Viet Quoc

Musslor är tvåskaliga mollusker som vanligtvis lever längs tidvattenslätter i havet. Deras föda är plankton, alger och humus blandat i sanden. Phan Thiet-havet har vanligtvis glänsande bruna, ljusbruna eller vita musslor med bruna ränder. Området har ingen musslodling så de flesta musslorna fångas i det vilda.

Fru Le Thi Be, en fisk- och skaldjursköpare i Phan Thiet, sa att musslor som fångas i Phan Thiets hav har fett, doftande kött och säljs till högre priser av restauranger än musslor som importeras från andra platser. "Skaldjursexperter kan omedelbart se vilka musslor som är viltfångade eller odlade när de äter dem", sa fru Be.

Enligt publicerade studier har musslekött många näringsämnen som är bra för människors hälsa. Musslekött innehåller många näringsämnen som protein, fett, vitamin B12, vitamin C och många spårämnen som zink, järn, kalium, kalcium, mangan...

Levande musslor köps och blötläggs i rent vatten med några skivor chili i två timmar, så släpps all smuts och sand. Musslor används för att laga många läckra rätter som gröt, soppa, wokade med citrongräs och chili, wokade med kokos, satay, ångkokta med citrongräs... Bland dem är ångkokta musslor med citrongräs de enklaste att laga och de mest populära i kuststaden Phan Thiet.

Viet Quoc

Källänk: https://vnexpress.net/nghe-lan-ngheu-o-phan-thiet-4681226.html