 |
(VLO) Hur lagar man krabbnudelsoppa? Nu ska vi ta reda på stegen för att göra en läcker och enkel krabbnudelsoppa som kan bjuda hela familjen på helgerna.
Ingrediens
1 kg sötvattenskrabbor, 0,5 kg tomater, 2 bitar tofu, 1,5 kg risnudlar, 1 kopp vinäger, vattenspenat, bananblomma, böngroddar, basilika, salladslök, chilipeppar, lime, 5 schalottenlökar. Kryddor: salt, MSG, räkpasta, fisksås.
Utföra
Blötlägg sötvattenskrabborna i vatten i ungefär en timme för att få bort all smuts och sand, skölj dem sedan noggrant. Ta sedan bort skalen och lägg dem åt sidan. Lägg sedan krabborna i en mortel, tillsätt lite salt och mal dem tills de är släta.
Att tillsätta salt hjälper proteinet i krabbköttet att binda ihop bättre och bilda klumpar när det tillagas. Lägg sedan köttet i en kastrull med 3 stora skålar vatten, rör om väl, sila vätskan och släng krabbskalen. För skalen, använd spetsen av en liten sked för att skopa upp römmen och lägg den i en liten skål, krydda med lite malen peppar och kryddpulver.
Tvätta tofun, skär den i små bitar och stek tills den är gyllenbrun. Tvätta salladslöken; hacka hälften fint och skär den andra hälften i 3 cm stora bitar. Skala och finhacka rödlöken. Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
Tvätta och rensa vattenspenaten och strimla sedan stjälkarna. Skiva bananblomman tunt horisontellt och blötlägg den i vinägervatten. Tvätta de färska örterna, böngroddarna och basilikan.
Värm 150 ml matolja eller ister i en djup panna, tillsätt sedan skivad schalottenlök och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan krabbromen och woka tills den tjocknar, strö sedan krabbromen över krabbköttet för att få färg och strö över hackad salladslök för arom.
Tillsätt de hackade tomaterna tillsammans med 1 tesked kryddpulver och 1 tesked socker, woka i cirka 2 minuter och stäng sedan av värmen.
Ställ krabbbuljongen på spisen och koka upp. När den kokar, tillsätt de sauterade tomaterna. Fortsätt koka tills krabbköttet bildar en hinna som flyter upp till ytan, sänk sedan värmen, tillsätt den sauterade krabbromen, krydda med fisksås, salt och MSG efter smak och stäng av värmen.
Blanchera risnudlarna kort i kokande vatten och lägg dem sedan i en skål. Häll buljongen över nudlarna vid servering och toppa med krabbkött och tofu. Servera varmt med färska grönsaker, räkpasta (efter smak), lime och chili.
Torkade plommon
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)