Läckra rätter med autentiska smaker från Saigon.

"Saigon, bara namnet är tillräckligt för att röra hjärtat. Det är inte bara en stad, utan en pulserande väv av liv. Det jag älskar mest med Saigon är dess invånares öppenhet och villighet att anamma nya saker."

Saigon är en smältdegel av människor från hela landet som kommer hit för att uppfylla sina drömmar om att flytta söderut. De har med sig olika berättelser och kulturer, så att bo i Saigon kräver ett öppet sinne. Varje dag möter du en främling, lär dig en annan historia, förstår en annan kultur och upptäcker något nytt. Därför kanske du i Saigon inte ens behöver läsa tidningen, för det räcker med att bara gå ut på gatan för att lära sig något nytt.

För att bo i Saigon behöver man inte bara vara öppensinnad, utan också öppensinnad. När det gäller mat finns det till exempel ingen idé om att äta exakt som den kommer från. Det är därför Saigon har pho serverad med böngroddar och örter, eller köttbullar i fisksås, eller de där smörgåsarna som svämmar över av fyllningar – en smörgås räcker för att hålla dig mätt hela dagen.

Många med konservativ smak kanske inte håller med, men om du lugnt reflekterar och tar dig tid att äta och smaka, kommer du tydligt att se att maten i Saigon också är väldigt utsökt och inte behöver följa något särskilt mönster.

Folk säger att det är lätt att bo i Saigon, men för att leva bra i Saigon behöver man ett öppet hjärta och en optimistisk anda. Saigon kommer inte att svika dem som älskar och är fästa vid den här platsen.

Tidskrift för kulturarv