Saigonsmak

TP - En del som har varit borta från Saigon i årtionden frågar sig om Saigons gamla charm fortfarande finns kvar? Vad är så bra med Saigon på 2000-talet? Samtidigt undrar en del som bara har varit borta från Saigon i några år redan vad som är nytt i staden? Även de som bor i staden varje dag undrar vad som gör Saigon så attraktivt för både lokalbefolkningen och besökare?

Jag är likadan; född i Saigon har jag tillbringat mer än halva mitt liv här, och min adress är fortfarande i Ban Co, distrikt 3. Ändå undrar jag ibland tankspritt vad som är så unikt med denna metropol som lockar mig och så många generationer, nära och fjärran, att vara så fästa vid den?

Saigonfloden i hjärtat av Ho Chi Minh-staden. Foto: Phuc Le

Att älska Saigon är som att älska en vacker kvinna.

Att älska Saigon är som att älska en vacker kvinna; det kan börja med "kärlek vid första ögonkastet" från dess fantastiska läge eller dess naturliga och arkitektoniska skönhet. Saigonfloden, med sina kraftfulla, graciösa kurvor som förbinder Dong Nai-regionen med havet, ger en naturlig fördel. Utan Saigonfloden skulle det inte finnas någon Ben Nghe eller Ben Bach Dang, den vidsträckta strandpromenaden där vietnameserna "stannade vid kajen" (som i Y Vans odödliga sång "Saigon är så vacker") sedan 1600-talet. Det skulle inte finnas någon frodig, vild Thu Thiem-halvö, som nu vaknar upp till att bli en modern stad. Det skulle inte finnas någon Can Gios mynning som förbinder havet och omvärlden . Det skulle inte finnas något system av floder, kanaler och vattenvägar som sprider sig till Mekongdeltats rismagasin och förbinder till Kambodja, Thailand och Nedre Laos.

Bröd

Å andra sidan, efter många krig, har Saigon inte längre den kejserliga citadellen Gia Dinh (1790) och många antika vietnamesiska arkitektoniska strukturer som de i Thang Long - Hanoi. Saigon ståtar dock med många vackra urbana landskap och arkitektur, som återspeglar den kulturella sammansmältningen av öst och väst sedan mitten av 1800-talet. När man besöker Saigon och minns Saigon får man inte glömma bilden av Ben Thanh-marknaden med dess massiva, unika klocktorn. Man får inte glömma Notre Dame-katedralen – det "rosa hjärtat i staden" – och "stadshuset" (folkkommitténs högkvarter). Nästa är postkontoret , Gia Long-palatset (stadsmuseet), rondellen Nguyen Hue - Le Loi, Självständighetspalatset och operahuset. Och så finns det flaggstången Thu Ngu, Nha Rong-kajen, Ôngs mausoleum, Tao Dan-trädgården och djurparken. Dessa är strukturer som länge har "rankats i folkets hjärtan" som vackra kulturarv som inte får förloras!

Gamla Saigon-cyklo

En sammankomst av seder och traditioner från världens alla hörn.

Många människor dras till Saigon på grund av dess unika mat- och levnadsvanor, som sällan finns i andra städer. Låt oss inte ens prata om mat; låt oss prata om dryck. Ursprungliga Saigon hade inte för vana att smutta på en varm kopp te på morgonen. Under både regniga och soliga årstider började vuxna, från intellektuella till arbetare, sin dag med kaffe, oftast iskaffe. Kaffe introducerades till Vietnam av väst, med ursprung i Saigon. Men Saigon-kaffe har en unik blandning, en rik och mångsidig blandning av influenser. Först och främst är det "phin-kaffe", den autentiska parisiska stilen, en tradition som nu är förlorad i Frankrike självt.

Människor i väst dricker bara varmt svart kaffe eller café au lait (kaffe med färsk mjölk). Saigonborna slutar inte där; de gör iskaffe, kaffe med kondenserad mjölk och kaffe med smör. Men Saigon är också känt för sitt "filterkaffe", "superstora kaffe" och "traditionellt kinesiskt medicinkaffe", som härstammar från Cholon. Saigonborna tvekar inte att beställa en liten kopp "xay chung" (en liten kopp svart kaffe) eller en "bac xiu" (mindre kaffe, mer mjölk) när de går till ett kafé. Under de senaste decennierna har Saigon lagt till "maskinbryggt kaffe", "saltat kaffe", "äggkaffe" och på senare tid "duriankaffe", importerat från olika platser.

Vietnamesiskt filterkaffe

Efter kaffe måste vi nämna bröd, teater, böcker, bio och idag internet. Mat, dryck och kulturella medier från hela världen anpassas och "återvinns" i Saigon. Saigon är inte ett landsbygdsområde eller en trädgårdsstad, utan en stor industri- och servicestad. Det är en smältdegel av talanger och resurser från alla hörn av landet, vilket skapar många innovativa produkter och konsumentsmaker som sprider sig över hela landet. Saigon "leker och lär sig" av människor från alla tre regioner i Vietnam, såväl som fransmän, kineser, indier och de inhemska khmer- och cham-folken. I matlagning , språk, religion och kultur i allmänhet smälter och sammanfogas många element harmoniskt och blir essensen av Saigon, alltid fräsch, mångsidig och inte konservativ.

Integration och inkludering

Saigons charm ligger också i den fria atmosfären i en storstad, ett nav för handel och interaktion med världen från en mycket tidig ålder. Ända sedan de flyttade till detta nya land visste saigoneserna hur man levde harmoniskt med både lokalbefolkningen och nykomlingar. De visste hur man stödde och skyddade varandra inför naturliga och historiska motgångar. De visste hur man kämpade mot utländska inkräktare, hur man motstod orättvisor och samtidigt hur man älskade och var toleranta mot sina landsmän. Denna karaktär var tydlig redan i tidig ålder i berättelsen om herr Thu Hoang – som frivilligt byggde en flotte och satte upp mat och förnödenheter gratis vid flodkorsningen. Detta var en "nollkostnadsstormarknad", för att använda samtida Saigon-terminologi, vilket gav upphov till det enkla men meningsfulla namnet "Nha Be" (Flottehuset).

Under 2000-talet fortsätter Saigon att vara Vietnams största immigrationscentrum, en magnet för försörjning och entreprenörskap för vietnameserna. Det är också en sammanflätningspunkt för olika flöden av pengar, teknologi, talanger och nya kulturella och konstnärliga influenser. Saigons unika karaktär har berikats och förfinats, vilket skapar ett levande och mångsidigt humanistiskt liv. Om du inte vet hur du ska njuta av det, ärva dess rikedom och bidra till dess utveckling, då är du inte en sann saigonsk medborgare eller en genuin älskare av Saigon!

Mitt Saigon, och vårt Saigon, fortsätter att kämpa mitt i exempellösa utmaningar. Därför är det viktigt att vårda och mobilisera de goda egenskaper vi redan besitter, lära av dem och använda dem för att övervinna de mångfacetterade svårigheter vi står inför när vi konfronteras med klimatförändringar, massiv befolkningstillväxt, trafikstockningar, stadsföroreningar och obalanserad utveckling.

Mitt Saigon, och vårt Saigon, fortsätter att kämpa mitt i exempellösa utmaningar. Därför är det viktigt att vårda och mobilisera de goda egenskaper vi redan besitter, lära av dem och använda dem för att övervinna de mångfacetterade svårigheter vi står inför när vi konfronteras med klimatförändringar, massiv befolkningstillväxt, trafikstockningar, stadsföroreningar och obalanserad utveckling.

Phuc Tien

Källa: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo