Pizza London skapar en ny dragningskraft för många matgäster.

Under sin tid som drev ”Bite Twice” – en mycket populär matrecensionsserie känd för sina autentiska videor i Storbritannien – recenserade Del Guercio och Delany cirka 600 pizzor i den brittiska huvudstaden.

Och den resan inspirerade dem båda att öppna sin egen pizzeria som heter Carmela's.

Pizza London har blivit alltmer populärt i staden de senaste åren, vilket har lett till en våg av nya restauranger som öppnat.

Även om Londonpizza inte har inkluderats i listan över pizzastilar som förknippas med kända platser som napolitansk pizza, Rom-pizza, Sicilia-pizza, Chicago, New York eller New Haven-pizza.

Många kulinariska experter hävdar dock att denna rätt förtjänar en plats, även om det fortfarande är ganska svårt att exakt definiera denna stil.

Enligt Del Guercio och Delany kombinerar Londonpizza vanligtvis de högkvalitativa ingredienserna från napolitansk pizza, estetiken och storleken hos New York-pizza, den rikt förkolnade skorpan och den långa gräddningstiden hos New Haven- och romersk pizza, tillsammans med experimentella degar.

"Londonpizza innehåller element från dessa stilar, men det finns inga regler", sa Del Guercio.

Angående Londonpizza skrev den brittiska matjournalisten och författaren Clare Finney först om konceptet i en artikel 2019.

"Det intressanta med Londonpizza är att den är väldigt svår att definiera", tillade journalisten Finney.

Det fantastiska

Sebastian Vince äger Breadstall. Ursprungligen var det bara ett takeaway-bageri beläget i den lummiga förorten Clapham.

Efter covid-19-pandemin började butiken servera experimentella pizzabitar och insåg snabbt en ny möjlighet.

Med den exakta kombinationen av förjäst deg och färsk deg är Sebastian Vinces Londonpizzor kända för sin perfekta balans mellan krispighet och seghet, tillsammans med en lätt och luftig botten.

Den berömda brittiska matkritikern Jay Rayner beskrev den som "nästan den bästa pizzan jag någonsin smakat", näst efter en på Mandarin Oriental Tokyo hotel.

Enligt Vince är det som gör Londonpizza så intressant att kockarna inte är bundna av traditioner. Istället har bagarna frihet att experimentera.

Hans brödståndsbutik har nu helt övergått till en pizzaaffärsmodell och öppnade 2024 en ny butik i Soho – centrala London. Butiken säljer cirka 10 000 pizzaskivor per vecka under högtrafik, och använder cirka 2,5 ton deg i produktionen.

Pizza finns överallt i London.

Pizza London skapar en ny dragningskraft för många gäster - foto 2 — Breadstand säljer pizza per kvartal för cirka 7 dollar. Foto: CNN

Längs den relativt korta gångavståndet från Angel tunnelbanestation till Del Guercio och Delanys restaurang Carmela's passerar kunderna inte mindre än sju pizzeriaer, allt från hantverksmässiga napolitanska pizzerior till stora kedjor.

Londonbor är villiga att köa i timmar för att komma in på några av de mest populära pizzeriorna, inklusive Crisp.

Carl McCluskey grundade Cris och förvandlade det snabbt till en av Londons mest eftertraktade pizzeriaer.

Matjournalisten Clare Finney menar att kombinationen av pizza och pub är ett logiskt val för Crisp.

”Det är något väldigt London-inspirerat med kombinationen av öl och pizza. Pizza har integrerats i pubar på ett väldigt snyggt och distinkt London-inspirerat sätt”, tillade Clare Finney .

Del Guercio och Delany öppnar för närvarande en andra restaurang i shoppingdistriktet Covent Garden, medan McCluskey har flyttat till en ny plats i det exklusiva Mayfair-området i början av 2025, vilket visar den växande attraktionskraften för London-pizza i den kulinariska och investeringsvärlden.

Från sin tunna, krispiga botten och högkvalitativa ingredienser till sina unika degrecept, bidrar denna Londonpizza till att göra staden till en av världens bästa pizzadestinationer.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html