Vid 20-tiden "jobbar paret Nguyen Hoang (40 år) och Nguyen Thi Tuyet för fullt" för att servera middagsgäster som kommer för att njuta av tofupudding, gelé, vit gelé etc.

Tofupudding är den mest sålda varan, och det blir sällan några rester. På helgerna måste de till och med laga mer mat medan de säljer.

Enligt Mr. Hoang har restaurangen varit öppen i mer än fem år. Lokalen är mycket liten och smal, precis tillräckligt för att få plats med en disk. Antalet kunder varje kväll är dock mycket trångt. Dussintals människor köar för att beställa, betala och sitta på plaststolar placerade på trottoaren.

W-trottoar tofu pudding.jpg
Matgäster köar för att köpa tofupudding. Foto: Kim Ngan

Fru Tuyet sa ärligt att det inte är en familjetradition att göra tofu. För några år sedan lärde hon sig att göra det online, och sedan öppnade hon och hennes man ett företag hemma.

Butiken öppnar från 17:30 till cirka 22:00 varje dag men är som mest aktiv runt 20:00.

Den välbekanta scenen framför herr Hoang och fru Tuyets tofubutik. Foto: Kim Ngan

Restaurangens meny inkluderar tofupudding, gelé, svart pärltofu, karamell, vit gelédessert,... Priserna varierar från 10 000 till 30 000 VND.

"Vi har inte mycket erfarenhet eller några speciella recept. Det viktiga är att alla ingredienser och rätter på min restaurang är hemlagade och tillagade samma dag för att vara så färska som möjligt. På morgonen gör jag karamell och gelé, och på eftermiddagen lagar jag tofu och tapiokapärlor", sa Ms. Tuyet.

W-trottoar tofu pudding.jpg
En skål med mjuk, varm tofupudding. Foto: Kim Ngan

Varje skål tofupudding serveras rykande het, med en söt sirap och en jasmindoft som påminner om den traditionella tofupuddingsmaken. De elfenbensvita, fylliga bitarna av tofupudding är mjuka, lena, väldoftande och smälter i munnen.

Gäster som gillar att äta kall tofu kan beställa mer is.

Förutom tofupudding serverar butiken även traditionell svart gelé och svart gelé. Den mörkgröna gelén skärs i tunna skivor.

W-trottoar tofu pudding.jpg
Priserna på rätterna på restaurangen varierar från 10 000 till 30 000 VND. Foto: Kim Ngan

De två mest populära rätterna här är tofupudding med gelé för 15 000 VND och tofupudding med karamell och svarta pärlor för 20 000 VND.

Rätterna kommenteras vara ganska mättande jämfört med priset, utsökt smak med måttlig sötma.

W- full jelly tofu.jpg
En hel skål tofupudding kostar 15 000 VND. Foto: Kim Ngan

Lan Anh (24 år, Hanoi ) är en stamkund på restaurangen. Den kvinnliga kunden gillar den traditionella smaken av tofupudding, med en antydan av jasmin.

"Tofun är len och mjuk, tapiokapärlorna är sega och krispiga, en harmonisk kombination. Jag är inte så imponerad av gelén och pandangeléen, men de är lätta att äta", kommenterade Lan Anh.

W-Lan Anh (höger).jpg
Lan Anh (höger) och hennes vän är stamkunder på restaurangen. Foto: Kim Ngan

Mr. Thais familj (Hoan Kiem) introducerades till restaurangen av en bekant så de gick dit för att njuta av den. "Tofupuddingen var fortfarande varm, med en söt smak, som påminde mig om smaken av tofupudding förr i tiden, ganska enkel men utsökt och lätt att äta", delade Mr. Thai.

W-Mr. Thai (svart skjorta).jpg
Herr Thais familj kom för att njuta av tofupudding i butiken. Foto: Kim Ngan

Tofubutiken har fått många positiva recensioner på sociala medier. Smaken på rätterna är inte enastående, speciell men harmonisk. Butikens fördelar är låga priser, snabb och entusiastisk service. Även om kunderna måste köa behöver de inte vänta mer än 10 minuter.

Ungdomar vaknar tidigt, köar för att "jaga" efter Hanois höstspecialiteter i hjärtat av Ho Chi Minh-staden . På ett kafé på Tam Dao-gatan (distrikt 10, Ho Chi Minh-staden) kommer många ungdomar tidigt, köar för att köpa grönt klibbigt ris, ta bilder med blomsterbilar och uppleva känslan av Hanois höst i hjärtat av Saigon.