Kärnvärdet av Pho-arvet i flödet av kreativ kulturindustri

Enligt den senaste informationen från Hanois kultur- och idrottsdepartement har staden skickat ett dokument till ministeriet för kultur, idrott och turism med en begäran om premiärministerns tillstånd att låta Hanoi samarbeta med provinser och städer med Pho-arv för att utarbeta ett dokument som ska lämnas in till UNESCO för att inkluderas i listan över representativt immateriellt kulturarv för mänskligheten.

Med de speciella värdena hos Pho, en världsberömd rätt älskad av internationella vänner, säger experter att Pho är helt värdigt att bli ett världsarv.

För att Pho ska kunna befästa sin position och hållbara vitalitet i det samtida kulturella flödet, delade dock vice ordförande för Vietnam Cultural Heritage Association, tidigare biträdande chef för avdelningen för kulturarv, Dr. Le Thi Minh Ly, med reportrar på Vietnamplus Electronic Newspaper att vi behöver en innovativ marknadsförings- och kommunikationsstrategi för detta arv.

Arvets slutdestination...

- Pho är en mycket välbekant rätt, inte bara för folket i landet, utan nu finns Pho även i många länder. Pho "täcker" allt från trottoarstånd till restauranger, 5-stjärniga hotell, livliga köpcentra... Hur utvärderar du den förändringen samt värdet av Pho i dagens moderna liv?

Dr. Le Thi Minh Ly: Pho är en mycket välbekant rätt för vietnameser och även internationella turister som kommer till Vietnam, på grund av dess smak, utvecklingshistoria och dess utsökta karaktär, och passar alla. Numera, när Pho kliver ut från trottoarstånd eller i gränder för att placeras i ett kommersiellt centrum, har det en annan betydelse.

Många gäster njöt av autentisk Pho Van Cu på Pho Festival 2024. (Bildkälla: VNA)

För att få Pho att leva levande i det moderna livet, för att få den unga generationen att förstå dess sanna värde, behöver vi ha ett annat tillvägagångssätt, med särskild uppmärksamhet på sättet den serveras, hur man gör Pho till en verkligt kulturell produkt som innehåller minnen och kreativa värden från samhället, inte bara en rätt.

Enligt min mening behöver Pho-arvet främjas tillsammans med innovativa serveringsmetoder och nya kommunikationsmetoder. Pho är Hanois kultur och minne och lever i ett modernt liv med nya perspektiv, nya upplevelser, modernare, snabbare och närmare integrationen i världen.

– Kulturarvet lever bara på riktigt och formas starkt när det förknippas med inhemsk kultur och lokalsamhället. Men i processen av modernt utbyte och anpassning har det uppstått många nya Pho-stilar, och många kreatörer har skapat märkliga smaker. Vad tycker du om den här trenden?

Dr. Le Thi Minh Ly: Kunskap om pho, eller sättet att tillverka pho, kallas ett immateriellt kulturarv i den nationella listan. Immateriellt kulturarv har egenskapen att det skapas av människor. Utan människor kan inte immateriellt kulturarv uttryckas, och människor skapar alltid nya saker i det.

I Phos historia har skaparna av denna Pho alltid varit kreativa. Vi har Pho Nam Dinh i Nam Dinh, Pho Ha Noi i Hanoi, Pho Ha Noi i Saigon och Pho finns i många länder runt om i världen.

Dr Le Thi Minh Ly. (Foto: Mai Mai/Vietnam+)

Självklart strävar personerna alltid efter att förnya sig och återskapa nya produkter. Varför måste de göra det? För det första, för att de hittar nya hemligheter och vill experimentera för att göra Pho mer och mer kvalitativ och sofistikerad. För det andra, kreativitet för att tillgodose livets behov, från rätter till serveringsstil, allt kräver kreativitet.

Principen för att skydda det immateriella kulturarvet är att vi respekterar kreativiteten, alltid uppmuntrar den att bli mer och mer anpassad till livet, inte nödvändigtvis fryst, utan måste vara trogen gamla värderingar. För oavsett vilket arv det är, är dess slutdestination att tjäna livet.

Kärnvärden för Pho

- Så, enligt din åsikt, vilka är de kärnvärden som behöver bevaras i Pho-arvet?

Dr. Le Thi Minh Ly: Vi hade en mycket bra upplevelse med UNESCO-experten. För det första, angående det "fysiska" elementet, kan man inte göra Pho utan ris. Pho kan vara utan kött men kan inte vara utan buljong. Pho kan inte vara utan örter, lök och kryddor av alla de slag.

För det andra, det som gör Pho till ett nationellt immateriellt värde är hur den tillagas, hur människor skapar pho-nudlar, buljong och använder kryddor på ett harmoniskt och lämpligt sätt för rätten... det är kunskap, kärnelementet som utgör det "immateriella" värdet.

Numera, med kreativitet, har vi vegetarisk pho, blandad pho, torr pho… men kärnvärdena som jag just nämnde är det som gör skillnaden och värdet hos Pho.

Pho, med sitt speciella värde, har nu blivit ett nationellt varumärke. (Bildkälla: Vietnam+)

- Hur utvärderar du Phos traditionella värderingar i det ständiga integrationsflödet av den kreativa kulturindustrin som ett varumärke?

Dr. Le Thi Minh Ly: Jag föddes vid en korsning av de gamla kvarteren, en plats som bär starka prägel av Hanois traditionella kulinariska kultur och är också centrum för Pho, Hang Trong och Hang Hom.

Under kriget, även om det fanns väldigt få pho-restauranger, hade Hanoi den berömda Pho Phu Gia, där Aprico Hotel nu ligger. Sväng vänster till Hang Bong Street, Ly Quoc Su Street har också många berömda Pho-restauranger. När man går till Hang Gai, Dinh Liet, Hang Giay, finns det fortfarande Pho Suong, Pho Vui; Hang Hom har Pho Hong, Pho ga... Det visar att Hanoi Pho är mycket utvecklat.

Så hur är det med Pho i dagens kreativa kulturindustri? Pho har nu blivit ett nationellt varumärke. Så fort du sätter din fot på den koreanska flygplatsen har du Pho. I Paris är District 13 fullt av Pho-butiker, till och med Pho-butikerna där överskuggar andra butiker. I Amerika finns det vietnamesisk Pho i varje delstat, den mest kända är Pho 75. För att inte tala om att det i avlägsna länder som Danmark, Sverige och Nordeuropa också finns Pho.

I det samtida flödet är Pho uppenbarligen mycket utvecklat och har blivit ett nationellt varumärke.

När Pho dök upp på lyxhotell i Ho Chi Minh-staden. (Bildkälla: VNA)

- Som någon som har rest till många länder runt om i världen har du säkert sett bilderna av Pho-restauranger som har dykt upp där och blivit en favoriträtt bland internationella vänner. Hur känner du dig när du kommer till ett främmande land och ser bilden av en rätt med den rika smaken från ditt hemland?

Dr. Le Thi Minh Ly: Visuellt, när jag ser Pho dyka upp någonstans, blir jag väldigt glad, särskilt när de skriver namnet Pho på vietnamesiska, mestadels på restauranger i Frankrike, Amerika och nyligen i Korea. För mer än 20 år sedan, när jag åkte till Frankrike, såg jag folk köa för att äta Pho och det är fortfarande likadant nu.

Jag är glad att vietnamesisk kultur har spridit sig över hela världen, och särskilt när jag upplever den vietnamesiska rätten i ens eget land känner jag hur mycket de uppskattar värdet av vietnamesisk kultur och ser Phos vitalitet i ett annat samhälle.

Tack för att du delar./.

(Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/gia-tri-cot-loi-cua-di-san-pho-trong-dong-chay-cong-nghiep-van-hoa-sang-tao-post1070640.vnp