Gyllene kassava återvänder för att lysa upp nya försörjningsmöjligheter på karga sluttningar

Återuppliva värdefulla genetiska resurser från svåra minnen

I ett litet hus mitt på en kulle i Phu Binh-kommunen ( Thai Nguyen ) får en tallrik med nykokt, varm och väldoftande kassava alla som provar den att utbrista av beundran. Varje bit färsk, gyllene, klibbig kassava, den smak som Mr. Ngo Quang Nang fortfarande tydligt minns från fattigdomen på 1990-talet, har nu restaurerats och blivit en stabil gröda alldeles bakom hans hus.

Herr Ngo Quang Nang, Phu Binh-kommunen, Thai Nguyen-provinsen, odlar kassava på sluttningen bakom sitt hus.

Phu Tho- sorten gul kassava restaurerades av forskargruppen vid Center for Research and Development of Root Crops (Institute of Food Crops and Food Plants) från värdefulla inhemska genetiska resurser. Till skillnad från den tidigare vita kassavasorten har gul kassava en söt, seg, aromatisk smak, fast fruktkött och är särskilt rik på betakaroten, en föregångare till vitamin A som är fördelaktig för synen och immunförsvaret. Den genomsnittliga betakarotenhalten når 9,36 µg/g färsk rot, kombinerat med en amyloshalt på cirka 16,12 %, vilket gör den till ett utsökt och näringsrikt livsmedel.

Efter många år av korsning och degeneration bland folket verkade denna kassavasort ha försvunnit. Men från de första antydningarna om en typ av "konstgjord kassava" som en gång i tiden var vanlig odling i Tam Nong (Phu Tho) har forskargruppen flitigt sökt, samlat in och granskat varje linje. Från 2020 till nu har mer än 28 linjer valts ut tack vare deras goda tillväxtegenskaper, kompakta stjälkar, jämna knölar och djupt gula fruktkött.

Forskargruppen uppgav att försöksfälten gradvis utökades: från 0,2 hektar år 2022 till 2,5 hektar år 2024 och ytterligare 1,7 hektar år 2025. Avkastningen nådde 16,2–20 ton/ha, med vissa platser i Thai Nguyen som nådde 24,2 ton/ha – en ökning med upp till 60 % jämfört med den gamla sorten.

Nära kopplad till människors liv och försörjning

Gul kassava ger inte bara näringsvärde utan öppnar också upp ett sätt att avsevärt öka inkomsterna för odlare. Herr Ngo Quang Nang beräknade: kostnaden för en sao är mindre än 1 miljon VND, men försäljningspriset för färsk kassava varierar mellan 12 000 och 18 000 VND/kg. Många hushåll kan tjäna 5 miljoner VND/sao, en inkomstnivå som är svår att uppnå när man odlar ris. "Från en kassavaskörd tjänar min familj hundratals miljoner. Vi har något att äta och något att sälja", sa han.

*Herr Nangs familjeekonomi är mer stabil tack vare odlingen av Phu Thos gula kassava.*

På näringsfattiga, kuperade marker visar sig gulköttiga kassava vara lämpliga: kräver lite skötsel, är torktålig och har få skadedjur efter att ha blivit selekterad. I synnerhet är dess HCN-innehåll mycket lägre än hos industriella kassavasorter, vilket gör att den kan ätas färsk utan att behöva blötläggas för att avlägsna gifter.

Den har inte bara ett ekonomiskt värde, utan den här kassavasorten frammanar också bilden av en tid då ris blandades med kassava hos folket i Midland, vilket gjorde att många människor fäste sig vid den på grund av dess unika smak som har blivit ett minne. Nu har den smaken blivit ett nytt värde, vilket hjälper människor att ha fler grödor att välja mellan i samband med klimatförändringarna.

Den återstående utmaningen är att organisera produktionen i en kedja, kopplad till bearbetning och marknader. Forskargruppen har tagit upp frågan om att producera kassava-vermicelli eller bearbeta specialprodukter för att öka värdet. Med sina näringsmässiga fördelar och unika smak har gul kassava potential att bli en typisk råvara för Phu Tho, Thai Nguyen och de norra provinserna i Midland och bergen.

Från laboratoriet till bergen, från minnen av fattigdom till hållbara försörjningsmöjligheter, bevisar kassava att inhemska genetiska resurser, om de bevaras och främjas på rätt sätt, kan bli en drivkraft för ekonomisk utveckling för människor i karga kullar.

Centrum för vetenskaps- och teknikkommunikation

Källa: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-tro-lai-thap-sinh-ke-moi-tren-nhung-trien-doi-can-197251120005816752.htm