Phu Thos gyllene kassava för mervärde och hållbar utveckling

I samband med Vietnams jordbrukssektors ansträngningar att hitta produktionsmodeller som anpassar sig till klimatförändringar, ökar förädlingsvärdet och utvecklas i en hållbar riktning, fokuseras sällsynta inhemska växtsorter i allt högre grad på restaurering, bevarande och effektivare utnyttjande. Kassava är en välbekant gröda i många landsbygdsområden, inte bara en livsmedelskälla utan också en viktig råvara för stärkelsebearbetningsindustrin, bioetanol och många andra förädlingsprodukter.

År 2023 kommer Vietnam att ha cirka 530 300 hektar kassava med en produktion på 10,6 miljoner ton, vilket rankas bland världens största kassavaexporterande länder.

Historien om unika inhemska kassavasorter med högt näringsvärde och kommersiell potential har dock inte utnyttjats ordentligt. Bland dem utmärker sig Phu Thos gula kassava (gurkmejakassava) för sin karakteristiska färg, utsökta knölkvalitet, rik på β-karoten och breda anpassningsförmåga.

Sällsynta inhemska genetiska resurser med många enastående fördelar

Phu Thos gula kassava har en lätt igenkännbar form: 2-3 m hög, ljusorange färg; gröna blad uppdelade i 7 lober; röd bladskaft; knölarna har brunt skal, ljusgult fruktkött, när det bearbetas får det en vacker gurkmejagul färg. Näringsanalys visar att stärkelsehalten är cirka 25 %, samtidigt som den innehåller höga halter av β-karoten (1,11 µg/g knölar), en viktig antioxidant som är bra för användarens hälsa. Tack vare sitt låga HCN-innehåll är kassavaknölarna söta, doftande och mycket lämpliga för bearbetning av färska livsmedel som kokning, ångkokning, tillagning av klibbigt ris eller för att göra traditionella kakor.

Denna kassavasort har inte bara god kvalitet, den är också mer motståndskraftig mot skadedjur och sjukdomar än många populära sorter idag. Detta är en viktig faktor i samband med klimatförändringarna, vilket gör att skadedjur på kassavaplantor ökar.

För många år sedan insåg Vietnam den potentialen och samarbetade med internationella organisationer som IDRC (Kanada), CIAT, Kopia och CIP för att samla in, bevara och undersöka genetiska resurser för inhemsk kassava. I det genetiska resurssystemet identifieras Phu Thos gula kassava som en sällsynt sort som behöver restaureras och utvecklas för att både bevara genetiken och skapa högre ekonomiskt värde.

Phu Thos gula kassava för mervärde och hållbar utveckling.

Enligt självutvärderingsrapporten från den vetenskapliga uppgiften "Forskning om exploatering och utveckling av Phu Tho gul kassava genetiska resurser i vissa provinser i norra Midland- och bergsregionen" (kod NVQG-2021/DT.22) under ledning av Institutet för livsmedelsgrödor och livsmedelsväxter, har forskargruppen framgångsrikt restaurerat Phu Tho gul kassavasort, slutfört beskrivningen av agrobiologiska egenskaper och byggt en förädlingsprocess och odlingsprocess som är lämplig för förhållandena i norra Midland- och bergsregionen. Detta anses vara ett viktigt steg framåt, som skapar en vetenskaplig grund för att utnyttja värdefulla inhemska sorter i en modern och hållbar riktning.

Forskargruppen har fastställt den optimala planteringssäsongen och skördetiden för Phu Tho gul kassavasort. Den andra säsongen (15-20 februari) och skörden efter 8-9 månader bedöms ge högsta avkastning och kvalitet på knölarna. I detta skede når knölarna stor jämnhet: 26,6-31 cm långa, 2,47-3,06 cm i diameter - en storlek som är lämplig för marknaden och bearbetningskraven.

Den genomsnittliga avkastningen var 24,16 ton/ha vid 8 månaders skördetid och 26,18 ton/ha vid 9 månaders skördetid, vilket vida översteg den traditionella avkastningen på 10–15 ton/ha som anges i uppdragets mål. Nettovinsten nådde 91,6–92,5 miljoner VND/ha, den högsta nivån under försökssäsongerna.

Resultaten från den 30 hektar stora försöksmodellen för produktion i Phu Tho, Thai Nguyen och några norra bergsprovinser visade också att avkastningen av typ 1-knölar nådde 16,2–20 ton/ha, varav Thai Nguyen uppnådde den högsta avkastningen med 24,2 ton/ha. Detta är en ökning med 43,8–61,7 % jämfört med den areal som planterats med gamla sorter utanför modellen, vilket bidrar till att öka den ekonomiska effektiviteten med 56 % jämfört med tidigare jordbruksmetoder.

Forskargruppen fokuserade inte bara på att förbättra produktiviteten, utan slutförde även en uppsättning vetenskapliga produkter, inklusive en fröodling med 1 000 träd/år, 200 000 standardsticklingar, en snabb förökningsprocess, en säker och hållbar odlingsprocess och tekniska instruktioner för bearbetning av kassavavermicelli och kassavavermicelli enligt livsmedelssäkerhetsstandarder. Dessa resultat har högt tillämpningsvärde och hjälper orter att proaktivt utöka produktionen, bygga stabila råvaruområden och utveckla bearbetningskedjor mot produktdiversitet.

Dr. Pham Thi Thu Ha (höger) – projektledare – är entusiastisk över den restaurerade kassavasorten.

Från inhemska genetiska resurser till regionala specialprodukter

En av de viktigaste punkterna i uppdraget är social effektivitet. Genom utbildningar, fältkonferenser och samordningsaktiviteter med lokala myndigheter har forskargruppen hjälpt jordbruksrådgivare och jordbrukare att få tillgång till ny teknisk kunskap: förädlingstekniker, kvalitetskontroll av knölar och sticklingar samt hållbara jordbruksprocesser. Detta är en viktig grund för jordbrukare att bibehålla utsädeskvaliteten och öka sina långsiktiga inkomster.

Kassava, som är en gröda för "fattigdomsminskning" på många platser, kommer, när den uppgraderas med vetenskapliga processer, att bli en ekonomiskt värdefull gröda. Med fördelen av god resistens, få skadedjur och sjukdomar och lågt skötselbehov är Phu Thos gulköttiga kassava särskilt lämplig för produktionsförhållanden i mellanlandet och bergsområdena i norr - där marken är brant, torr och det råder brist på arbetskraft.

Den nära kopplingen mellan forskningsinstitut, lokala myndigheter och människor bidrar inte bara till att sprida projektets resultat utan skapar också grunden för bildandet av storskaliga utsädesproduktionsområden, som gradvis deltar i värdekedjan för kassavabearbetningsindustrin, som har vuxit snabbt de senaste åren.

Phu Thos gula kassava har många fördelar med att bli den lokala viktiga jordbruksprodukten: vacker färg, högt näringsinnehåll, lämplig för livsmedelsbearbetning och kan utvecklas till OCOP-produkter. Kassavaprodukter som kassavavermicelli, kassavagurkmejastärkelse och kassavakaka har potential att bli typiska varor för norra Midland och bergsregionen när processen standardiseras och ursprunget är spårbart.

Särskilt i samband med att den internationella marknaden ägnar mer uppmärksamhet åt inhemska sorter rika på antioxidanter, öppnar β-karoteninnehållet i gul kassava stora möjligheter för djupförädlade produkter, som är förknippade med näring och hälsa.

Med de inledande forskningsresultaten har Phu Thos gula kassavasort inte bara framgångsrikt bevarats utan också öppnat upp en bredare väg för utveckling – från att restaurera sorter, bygga produktionsmodeller, finslipa tekniska processer till att skapa en grund för att utveckla kommersiella produkter. Det är också det viktiga målet för det nationella programmet för bevarande och hållbar användning av genetiska resurser: att omvandla inhemska värden till nya tillväxtfaktorer för jordbruksekonomin.

Med ett synkront deltagande av vetenskap och teknologi, jordbruk och lokala invånare har Phu Thos gula kassavasort alla förutsättningar för att bli en gröda med högt ekonomiskt värde, som bidrar till bevarande av värdefulla genetiska resurser, diversifierar försörjningsmöjligheterna och går mot ett grönt, hållbart jordbruk som anpassar sig till klimatförändringarna.

Centrum för vetenskaps- och teknikkommunikation

Källa: https://mst.gov.vn/san-ruot-vang-phu-tho-cho-gia-tri-gia-tang-va-phat-trien-ben-vung-197251120005617277.htm