Bambumasken, ett djur som ännu inte har reinkarnerats, ligger inuti en trädstam. När den tas ut blir den en Lao Cai-specialitet.

Bambumasken är en larv som lever i bambuträdets stam – en känd specialitet i många nordliga provinser, inklusive Lao Cai .

Vid första anblicken ser snigeln ut som en silkesmaskspuppa men är mindre och längre. Enligt lokalbefolkningens erfarenhet är det från november till januari året därpå som det är dags att skörda snigeln.

Sättet att skilja bambuträd med maskar är att stammen är förkrympt, blommar inte och är svullen. Efter att ha kapats delas bambuträden på mitten för att få bort maskarna.

När dessa maskar kommer ut ur trädtopparna släpps de omedelbart ut i en bassäng med utspädd alkohol för att förhindra ruttnelse och för att hjälpa maskarna att släppa ut all smutsen.

Höglandsbor i Lao Cai använder ofta bambumaskar för att blötlägga dem i vin eller för att bearbeta dem till rätter som wokade med citronblad, stekta i mjöl, tillagade till gröt...

Mong-folket i Lao Cai använder också bambumaskar för att koka med galangal och doppa i salt eller woka med squashskott och chayote.

Bambumaskar används ofta för att blötlägga vin eller bearbetas till läckra och näringsrika specialiteter från Lao Cai.

För närvarande har den första säsongen av bambumaskar sålts ganska flitigt på sociala nätverkssajter. Fru Diep (facebook Quach Diep) som specialiserar sig på att sälja produkter indränkta i vin sa: Ett paket med 100 bambumaskar som säljs på marknaden har ett pris på 160 000 till 180 000 VND.

Den delade typen, som separerar maskarna från toppen, är dyrare och kostar mellan 950 000 och 1 miljon VND/kg. I synnerhet kostar den delade och torkade typen av bambumaskar cirka 4 miljoner VND/kg. Eftersom det är början av säsongen är det ganska ovanligt att hitta bambumaskar, så kunder som vill köpa dem måste beställa 2–3 dagar i förväg.

Fru Dang Thi Thuan i Hanoi sa: "Jag har en sjuk familjemedlem så jag köpte bambumaskar att blötlägga i vin, eftersom det här är en mycket bra medicinalört som stödjer cancerbehandling och återställer hälsan för patienter efter strålbehandling."

Fru Thuan tillade också att blötläggning i alkohol hjälper till att bevara maskarnas ursprungliga smak, utan att förändra deras egenskaper, så att patienterna kan absorbera maximalt näringsvärde.

Bambumaskar har många näringsämnen och har en rik, fet smak. Bambumaskvin har effekten att öka vitaliteten för män och försköna huden för kvinnor. Tack vare dessa effekter anses bambumaskar vara det vietnamesiska folkets "cordyceps".

Vad kan vara trevligare än att sitta vid en sprakande brasa i det kyliga nordvästra vädret, njuta av rätter gjorda på bambumaskar och sippa på en kopp väldoftande, sött och kryddigt bambumaskvin som bedövar tungan.

Källa: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm