Varför ska vi äta långsamt och tugga ordentligt?

Det moderna, hektiska livet gör att många familjer förkortar måltiderna och äter snabbare. Att äta snabbt har dock en betydande inverkan på hälsan. Samtidigt ger det många fördelar att äta långsamt och tugga ordentligt.

Fördelar med att äta långsamt och tugga noggrant

I ett samtal med Tuoi Tre Online sa Dr. Nguyen Thi Lam, tidigare biträdande chef för National Institute of Nutrition, att numera har särskilt unga människor för vana att äta väldigt snabbt. Detta ökar inte bara risken för viktökning utan påverkar även matsmältningssystemet.

Samtidigt hjälper långsamt ätande och noggrant tuggning av maten att brytas ner när den kommer in i magsäcken, vilket gör att din kropp får en bättre matsmältningsprocess.

Dr. Lam förklarar att det tar ungefär 20 minuter för hjärnan att ta emot signalen att kroppen är mätt. När du äter långsamt tuggar och sväljer du inte bara, utan du kan också känna maten genom syn, lukt och naturligtvis smak. Din måltid kommer därför att bli mer utsökt.

Dessutom hjälper det dig att få i dig färre kalorier om du äter långsamt. Att äta snabbt gör att du tenderar att äta mycket och gå upp i vikt.

Att äta långsamt ger också magen mer tid att smälta maten. Om du äter för snabbt, säg 5 minuter per måltid, kan du uppleva matsmältningsbesvär. Om du istället äter samma mängd mat och äter 20 minuter per måltid, kommer din mage att arbeta mycket mer effektivt.

"Att äta långsamt och tugga noggrant förhindrar dessutom att både barn och vuxna sätter i halsen eller kväljs av maten om de sväljer för snabbt och inte tuggar."

Att äta är ibland en social aktivitet. Måltider är en tid då människor samlas och delar tid tillsammans.

För att vara hälsosam bör man därför hålla en måltid i minst 20 minuter. Börja först måltiden med en skål soppa, sedan gröna grönsaker, protein och slutligen stärkelse, säger Dr. Lam.

Näringsexperter delar också med sig av några sätt att hjälpa dig att vänja dig vid att äta långsamt och tugga noggrant, till exempel att försöka tugga varje tugga minst 20 gånger innan du sväljer, för att inte bara underlätta matsmältningen utan också tvinga dig att äta långsammare.

Du kan skära din mat i mindre bitar eller använda en liten sked. Att smutta på vatten medan du äter ger dig tid att pausa mellan tuggorna, vilket hjälper dig att reglera din äthastighet.

Stäng av TV:n, telefonen eller andra distraktioner så att du kan fokusera enbart på maten och själva måltiden. Alternativt kan du ställa in en timer på 20–30 minuter för din måltid och försöka hålla ett visst tempo under den tiden, och gradvis utveckla vanan att äta långsammare.

Fetma, magskador vid snabb kost

Enligt Dr. Lam kan den första skadliga effekten vara kvävning om du äter för fort och inte tuggar ordentligt. Dessutom kan det att äta för fort och inte tugga ordentligt orsaka många långsiktiga hälsoproblem, störa ämnesomsättningen vilket leder till fetma, högt blodsocker och kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes...

"Att äta snabbt och tugga mindre gör att vi konsumerar mer mat och kalorier, vilket leder till övervikt och fetma. Många studier visar att personer som äter snabbt har en högre risk att bli överviktiga och feta."

Dessutom ökar snabb mat också risken för gastrit. Om du inte koncentrerar dig när du äter och äter för snabbt, kommer maten inte att bearbetas ordentligt. Vid denna tidpunkt når en stor mängd mat magsäcken fortfarande i rått tillstånd.

Magsäcken måste öka sammandragningarna och öka syrasekretionen för att smälta dessa livsmedel igen.

Mat och syra stannar kvar längre, vilket kan orsaka att magslemhinnan eroderas av magsyra. Om snabbätandet fortsätter under längre tid kan det leda till magsår och sår i tolvfingertarmen, säger Dr. Lam.

Att skapa vana att äta långsamt och tugga ordentligt är nödvändigt för alla och det är aldrig för sent, gör det idag.

Källa: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm