Dammtömningssäsongen i sötvattensområdena i Ca Mau delas vanligtvis in i två faser, före och efter Tet (månnyåret). Före Tet, när det fortfarande finns gott om vatten i de stora dammarna, kanalerna och dikena, använder bönderna ofta nät (även kända som dammfällor) för att fånga fisk i förväg till Tet-måltiderna. Efter Tet, under torrperioden, när vattnet drar sig tillbaka och fisken samlas i dammarna, använder folk maskiner för att tömma vattnet från dammarna och vadar sedan tillsammans genom leran för att fånga fisken.

När dammarna töms brukar grannarna samlas för att fånga fisk. Tömningen av dammarna sker vanligtvis i gryningen, och för stora dammar sätter byborna upp tömningsmaskinerna från tidig kväll till morgon för att fånga tillräckligt med fisk att sälja till handlare.

Att fånga fisk med påfåglar.
Efter att ha tömt dammen bär byborna fisken hem för att sälja till handlare.

Fiskarna i sötvattensdammarna i Ca Mau är vanligtvis ormfisk, havskatt, tilapia, karp, havskatt och särskilt de sällsynta arterna av tjockhudade fiskar.