Hur många russin ska jag äta under Tet-helgen?

Förutom att vara ett populärt mellanmål som många uppskattar för sin sega, söta och doftande konsistens, innehåller russin också många näringsämnen som är bra för hälsan.

Färska druvor torkas till en seg konsistens eller soltorkas naturligt för att bli russin - Foto: DUY NGỌC

Enligt Dr. Nguyen Thuy Ngan från Vietnams institut för forskning och utveckling av traditionell medicin är russin färska druvor som har torkats eller soltorkats för att avlägsna det mesta av sitt vatteninnehåll, vilket möjliggör längre hållbarhet.

Denna process koncentrerar naturliga näringsämnen, vilket gör russin till en utmärkt energi- och näringskälla, särskilt rik på naturligt socker, fibrer, vitaminer och mineraler.

Näringsinnehållet i russin inkluderar polyfenoler, antioxidanter, flavonoider och andra näringsämnen som kan gynna den allmänna hälsan. Några av de främsta hälsofördelarna med russin inkluderar:

Minska risken för karies och tandköttssjukdomar.

Forskning publicerad i Phytochemistry Letters tyder på att russin kan vara fördelaktiga för munhälsan eftersom de innehåller antimikrobiella fytokemikalier som hjälper till att hämma tillväxten av bakterier i munnen i samband med karies och tandköttssjukdomar.

En av de fem fytokemikalier som studien identifierade i russinnäring är oleanolsyra.

I studien hämmade oleanolsyra tillväxten av två bakteriearter i munnen: Streptococcus mutans, som orsakar karies, och Porphyromonas gingivalis, som orsakar parodontit, även känd som tandköttssjukdom.

Druvor torkas bäst genom lufttorkning - Foto: Celebrations

Stödjer matsmältningen

Som fiberrik mat är russin ett utmärkt matsmältningshjälpmedel. Russin innehåller både lösliga och olösliga fibrer, vilka båda hjälper saker att röra sig hälsosamt genom tarmarna genom att minska förstoppning men också förhindra diarré.

Torkad frukt kan innehålla fler kalorier än färsk frukt, men den har också ett högre fiberinnehåll. Genom att tillsätta russin i snacks och måltider kan vi snabbt och enkelt öka fiberinnehållet i våra rätter.

Att sänka blodtrycket minskar risken för stroke.

Personer med mild hypertoni kan dra nytta av att regelbundet äta russin (tre gånger om dagen). Forskare har funnit att denna dagliga konsumtion kan sänka blodtrycket avsevärt, särskilt jämfört med att äta andra vanliga snacks.

Dessutom är russin rika på elektrolyten kalium, vilket är bra för hjärtat och hjälper till att förebygga kaliumbrist, ett vanligt problem i moderna dieter.

Kalium är ett viktigt mineral för att alla celler, vävnader och organ i människokroppen ska fungera korrekt. Människor som konsumerar mer kalium i sin kost har lägre risk för stroke.

Hjälper till att kontrollera diabetes.

En randomiserad studie från 2015 utvärderade effekten av regelbunden konsumtion av svarta russin jämfört med andra bearbetade mellanmålsalternativ på glukosnivåer och andra kardiovaskulära riskfaktorer hos patienter med typ II-diabetes.

I denna studie, jämfört med processade mellanmålsalternativ, upplevde de som åt russin en 23% minskning av glukosnivåerna efter måltid. De som åt russin såg också en 19% minskning av fasteglukos och en signifikant minskning av systoliskt blodtryck. Sammantaget stöder studien russin som ett hälsosamt mellanmålsalternativ för personer med typ 2-diabetes.

Fiberinnehållet i russin hjälper också våra kroppar att bearbeta de naturliga sockerarterna i dem, vilket hjälper till att förhindra insulintoppar.

Stöd för cancerprevention

Studier visar att torkad frukt, särskilt dadlar, katrinplommon och russin, innehåller högre halter av fenolföreningar med starkare antioxidativa egenskaper än vissa färska frukter. Antioxidanter är extremt viktiga för hälsan eftersom de förhindrar fria radikaler (mycket reaktiva kemikalier som kan skada celler) från att orsaka cellskador i kroppen.

Fria radikaler är en av de grundläggande faktorerna som leder till spontan utveckling av cancerceller såväl som spridning av cancer, vilket är anledningen till att livsmedel med hög halt av antioxidanter, som russin, är utmärkta livsmedel mot cancer ...

Hur många russin ska jag äta under Tet-helgen?

Näringsvärdet per 100 g kärnfria russin är: Kalorier: 300; Totalt kolhydrater: 80 g; Fiber: 4,42 g; Socker: 65,12 g; Totalt fett: 0,23 g; Mättat fett: 0,09 g;

Fleromättat fett: 0,05 g; Enkelomättat fett: 0,02 g; Transfett: 0 g; Protein: 3,26 g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 0 mg; Kalium: 744,19 mg; Järn: 1,79 mg; Magnesium: 36,05 mg.

Russin är en vanlig godsak i familjens godisbrickor under Tet (vietnamesiskt nyår). De naturliga sockerarterna i russin är lättsmälta och kan ge en bra energikälla, men se till att inte äta mer än en portion per dag för att undvika att få i sig för mycket socker, särskilt om du har diabetes eller har blodsockerproblem.

Ungefär 10 russin innehåller cirka 3 g socker.

Precis som med andra torkade frukter, om du försöker kontrollera din vikt, vill du definitivt inte äta för många russin eftersom de innehåller mycket kolhydrater och kalorier. Håll dig till rimliga portionsstorlekar.

Russin behandlade med svaveldioxid (som den gula sorten) kan förvärra astma och andra allergiska reaktioner hos personer som är känsliga för svavel. Läs etiketten noggrant för att undvika detta. Naturligt soltorkade russin är det bästa alternativet.

Källa: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm