'20 september' i maskområdet i Chi Minh City

'20 september och 5 oktober' är högsäsong för att skörda daggmaskar. Det är då människor i daggmaskområdet i Chi Minh-kommunen (Hai Phong) går in i säsongen för att fånga 'himmelska gåvor'.

Fördelarna med daggmaskar ger hög ekonomisk effektivitet för invånarna i Ho Chi Minh-staden. Foto: THANH CHUNG

"Guds välsignelse" från ekologiska odlingar

Sedan tidigt på morgonen har Pham Thi Doans familj (Doan Khanhs maskproduktionsanläggning, byn An Dinh, Chi Minh-kommunen) närvarande på fältet. Hon delade: ”Min familj har nästan 2,5 hektar rươi-fält. En dag växte rươin mycket, vi var väldigt glada. Rươi i Ho Chi Minh anses vara den godaste eftersom den lever i en naturlig ekologisk miljö, inte odlad industriellt, utan att använda droger eller kemikalier. Håll bara jorden och vattnet rent, så kommer rươin att växa naturligt.”

Enligt Ms. Doan är det inte som att odla räkor och fisk att odla daggmaskar, utan det kräver förståelse för naturen. Daggmaskar kan bara frodas när åkrarna har mjuk, lös jord, vattnet inte är förorenat eller salt och vattennivån är reglerad. Varje år finns det vanligtvis daggmaskar både under lågsäsong och högsäsong. Av dessa har högsäsongsmaskarna under den 9:e och 10:e månmånaden mest pulver och den bästa kvaliteten.

Om skörden är god kan varje sao ge 80–100 kg rươi. Efter skörden fryser familjen in och bearbetar den till produkter som: rươi-kakor, rươi-prickar, rươi-nem... För närvarande, med försäljningspriset på rươi som fluktuerar från 250–300 tusen VND/kg, har människor det ganska bra. Om tillgången är riklig kan priset sjunka till cirka 170–220 tusen VND/kg, eller ännu lägre. Men med sådana priser har rươi-odlare fortfarande en hög inkomst.

För invånarna i Ho Chi Minh-staden betraktas daggmasken som en gåva från naturen, kristalliserad ur alluvial jord, bräckt vatten och luften, och symboliserar harmonin mellan floder och hav. Så varje daggmasksäsong välkomnar människorna här ivrigt "jorddraken" och "himmelsk välsignelse".

Under skördeperioden blir arbetsstämningen livlig på fälten. Nyfångade blodmaskar packas i frigolitlådor och transporteras med lastbil för att möta konsumenternas efterfrågan.

Fru Dang Thi Thu Hien, expert från Chi Minh-kommunens ekonomiavdelning, sade att hela kommunen för närvarande har mer än 425 hektar areal för daggmaskodling, som huvudsakligen producerar färska daggmaskar.

Nyligen har området samarbetat med specialiserade myndigheter för att ge vägledning om jordbrukstekniker, bygga ekologiska rismodeller i kombination med daggmaskar och musslor på fälten, skapa säkra produktionsområden och stödja människor i att främja handel och marknadsföra produkter.

Effektivt utnyttjande av traditionella specialiteter

An Thanh Tourism and Conservation Cooperative utnyttjar och bearbetar effektivt naturliga daggmaskar. Foto: VAN NGA

An Thanh Crayfish Tourism and Conservation Cooperative (Chi Minh-kommunen) är en enhet som länkar samman dussintals hushåll med mer än 30 hektar kräftfält med målet att bygga ett varumärke och utveckla lokala specialprodukter.

Med smutsiga händer pekade Nguyen Van Bay, kooperativets direktör, på det flytande fältet med daggmaskar: Även om det är en naturprodukt är daggmaskar också kräsna med vem som äter dem och vem som arbetar med dem. Många köper dem men vet inte hur de ska bearbeta dem, så de kan inte fullt ut uppskatta smaken av daggmaskarna…

Kooperativet är pionjärer inom djupförädling med 5 produkter från rươi, såsom: rươi-biffar, rươi-vårrullar, rươi-sås, fryst rươi... certifierad med 3-stjärnig OCOP. Kooperativet investerade också i 2 kyllager för att upprätthålla produktionen året runt och minska beroendet av säsong. Utöver den traditionella marknaden främjar enheten marknadsföring på sociala nätverk och kontaktar stormarknader.

Daggmasken är en produkt som är svår att konservera. Efter några timmars upphämtning, om den inte kyls ner, kommer daggmasken att brytas sönder. Samtidigt är kooperativets kyllagringskapacitet begränsad jämfört med den årliga skörden på flera tusen ton, vilket gör människor starkt beroende av handlare och sårbara för prispress...

Ostabilt väder gör att daggmasken utvecklas instabilt; bevattningen i strandområdet är ännu inte klar, vilket gör det svårt att upprätthålla produktionen. Lokalbefolkningen föreslår att staden snart investerar i infrastruktur, stödjer företag att delta i djupförädling och bildar en sluten värdekedja för att öka produktvärdet.

Samtidigt begränsa situationen med prispress under högsäsongen, stödja en stabil produktion och bygga och identifiera varumärket, vilket får daggmasken att utöka konsumtionsmarknaden.

När daggmaskar förknippas med livsmedelssäkerhet och hygienstandarder, har etiketter och spårbarhet, kommer inhemska och utländska konsumenter att ha större förtroende.

Chi Minh-kommunen är en typisk plats i Hai Phong stad för ekologiskt jordbruk när man kombinerar risodling med naturlig exploatering av daggmaskar. Foto: THANH CHUNG

För att öka värdet av denna specialitet är det nödvändigt att snart knyta an och skapa en värdekedja. Dessutom investerar man i konserveringsteknik, diversifierar bearbetade produkter och stöder det gemensamma varumärket "Chi Minh Crab" för att uppnå högre OCOP-standarder...

Vid den tiden kommer varje säsong "20 september, 5 oktober" inte bara att vara "lyckoskördens" säsong för folket, utan blodmaskprodukten kommer att ha ett hållbart värde, vilket bekräftar varumärket Hai Phongs specialiteter.

VAN NGA

Källa: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html