År 2024 uppskattas antalet slaktklara Tien Yen-kycklingar till 1,36 miljoner, en ökning med 6,3 % jämfört med samma period. Även om antalet kommersiella kycklingar ökar årligen, medför detta också utmaningar: hur ska man konsumera denna ökade kvantitet? Om vi bara fokuserar på att utveckla kycklinguppfödning, kommer konsumenterna att förbli intresserade av det på obestämd tid, särskilt när många andra orter också utvecklar sina egna kycklinggårdar och levererar dem till Quang Ninh för konsumtion, vilket skapar konkurrens i alla aspekter?
Uppfödning av kycklingar under mangroveskogens tak.
Nyligen besökte jag Tien Yen-distriktet för att lära mig om att föra Tien Yen-kycklingar till Tet-marknaden. En ledare berättade en historia: en gång, när han åkte till Hanoi för att marknadsföra Tien Yen-kycklingar, sa en partner: "Tien Yen-kycklingar är dyrare än kycklingar från andra orter, så när vi importerar dem måste vi sälja dem till ett högre pris." Så, vilken anledning skulle kunderna behöva betala mer för Tien Yen-kycklingar när de kunde köpa kycklingar med samma vikt från andra orter till ett lägre pris? Om vi förklarade att Tien Yen-kycklingar smakar bättre, skulle det övertyga alla, eftersom alla har olika smaker?
Partnerns feedback lämnade ledaren för Tien Yen-distriktet djupt i tankar. Om de bara jagade de billigaste marknadspriserna skulle folk föda upp kycklingar slarvigt och fokusera enbart på snabbare tillväxt, vilket skulle minska köttkvaliteten och påverka livsmedelssäkerheten. Men för att konkurrera rättvist kunde de inte bara följa de gamla metoderna; de behövde förnya sig inom både kycklinguppfödning och bearbetningsmetoder.
En av de innovativa metoderna för kycklinguppfödning finns i Hai Lang kommun, som ståtar med många mangroveskogar där kycklingar föds upp under mangroveträden. Vi fick veta att Hai Lang har 11 hushåll som föder upp kycklingar längs stranden. Det är värt att notera att dessa hushåll inte ens behöver täcka sina kycklinghus med nät, eftersom kycklingarna lever nästan isolerade på stranden, med naturlig skog och kullar ovanför, vilket gör att de kan klättra fritt och leta efter föda. Tillsammans med tjänstemän från Hai Lang kommun besökte vi Ly Viet Phucs fjäderfäfarm i byn Binh Minh. Phuc äger ett stort markområde bestående av 8 hektar strand och 7,8 hektar kullar. Det anmärkningsvärda är att trots det stora kullarean har Phuc inte huggit ner de naturliga träden för att plantera akaciaträd som andra hushåll som tilldelats skogsmark; istället har han bevarat den naturliga skogen och kullarna för att föda upp kycklingar.
Herr Phuc föder upp nästan 20 000 kycklingar per år. Trots detta enorma antal kan han fortfarande inte möta efterfrågan från restauranger under Tet (kinonnyåret). Även på vanliga dagar lägger stora stormarknader i Hanoi stora beställningar på upp till 1 500 kycklingar per månad. Även om hans gård ligger långt från bostadsområden verkar det inte oroa honom att sälja sina kycklingar. Under Tet kommer inte bara stormarknader utan även kolgruveföretag till honom för att köpa kycklingar som Tet-presenter till sina anställda.
Herr Phuc föder upp dussintals gånger fler kycklingar än andra hushåll i området, men han förblir obekymrad eftersom han föder upp dem både på kullarna och letar efter föda under mangroveskogens tak. Nedanför de naturliga skogskullarna finns stränder med mangroveskogar, hem för många typer av krabbor, räkor, havsräkor och småfisk. När tidvattnet drar sig tillbaka lämnar det efter sig många naturprodukter som havet fört med sig, vilka blir mat för kycklingarna. Herr Phuc säger: Kycklingar som föds upp på stranden är mycket friska, mindre benägna att drabbas av sjukdomar och växer snabbare än kycklingar som bara föds upp på land. För varje gång tidvattnet stiger och sjunker rengörs stranden, och havsvattnet har höga desinficerande egenskaper, vilket dödar många skadliga bakterier och hjälper flocken att hålla sig frisk.
När kycklingar letar efter mat dagligen blir deras kroppar mer tonade och deras kött blir mer smakrikt. Dessutom, när kycklingar är frittgående, letar de efter mat själva, vilket avsevärt minskar Mr. Phucs årliga foderkostnader jämfört med andra hushåll som föder upp kycklingar i fångenskap. Hans kycklingar säljs också till ett mer konkurrenskraftigt pris, vilket lockar fler kunder.
Utveckla en besättning av örtfodrade kycklingar.
Inom fjäderfäuppfödning överanvänder många bönder antibiotika för att förebygga sjukdomar hos kycklingar, vilket orsakar oro bland konsumenterna. Detta väcker frågan: hur kan vi säkerställa att kycklingar förblir friska utan antibiotika och därigenom förbättra köttkvaliteten och konsumentsäkerheten?
Tien Yen har ett mycket stort skogsområde, inklusive kanelplantager. I hela distriktet odlar sju kommuner kanel med en total yta på 857,31 hektar, mestadels i kommunerna Dai Duc, Ha Lau och Phong Du. Av dessa har Dai Duc kommun den största kanelplantageytan på 400,99 hektar, vilket motsvarar 46,8 % av den totala kanelplantageytan i distriktet. Kanelbark har länge ansetts vara en naturlig medicin. Tien Yen har också många vilda växter som den viltväxande *Dendrobium nobile* (även känd som *Dendrobium nobile*), som är en betydande källa till medicinalörter som komplement till kycklingfoder.
Från oktober 2023 till december 2024 genomförde Tien Yen-distriktet ett projekt för att tillämpa örttillskottade foderransoner för att förbättra köttkvaliteten och effektiviteten i kommersiell Tien Yen-kycklinguppfödning. Projektet genomfördes gemensamt av Tien Yen-distriktet och representanter för forskargruppen från Vietnams jordbruksakademi , med Tien Yen-distriktets folkkommitté som investerare. Genom detta valdes 100 fjäderfägårdar i distriktet ut bland de med stora jordbruksytor (över 3 000 m2 - 8 000 m2) och som födde upp tusentals kycklingar per gård för att delta i det inledande försöket. Projektet innebar att kanel maldes till pulver och blandades i kycklingfoder med en dos av 2 %, applicerad på kycklingar 13 veckor gamla och äldre. Enligt distriktets avdelning för jordbruk och landsbygdsutveckling har kycklingar som föds upp med denna metod efter ett års tester bättre sjukdomsresistens, färre luftvägs- och matsmältningssjukdomar, växer snabbare, har minskat fettinnehåll samtidigt som de behåller den karakteristiska aromen hos Tien Yen-kyckling och kräver mindre antibiotika, vilket ger konsumenterna mer sinnesro när de konsumerar kycklingkött.
I slutet av december 2024 utvärderades "Projektet om tillämpning av örttillskott i foderransoner för att förbättra köttkvalitet och effektivitet i kommersiell kycklinguppfödning i Tien Yen" av Tien Yen-distriktets folkkommitté och representanter för forskargruppen från Vietnams jordbruksakademi. Vid utvärderingen fick projektet mycket beröm för sin genomförbarhet och man drog slutsatsen att det kunde testas och skalas upp. Medlemmarna i utvärderingsrådet röstade enhälligt, där 100 % var överens om att projektet uppfyllde sina mål.
Vid konferensen bad Vi Quoc Phuong, vice ordförande för distriktets folkkommitté och ordförande för utvärderingsrådet, den ledande enheten att snabbt slutföra projektet baserat på samråd med granskningsrepresentanterna så att projektet kan tillämpas, implementeras och replikeras i hela distriktet. Han bad också relevanta enheter att registrera forskningsresultaten hos Quang Ninhs provinsiella avdelning för vetenskap och teknik för tidigt utfärdande av vetenskaplig certifiering. Baserat på detta kommer den ledande enheten att överlämna forskningsresultaten till investeraren för implementering och replikering. I framtiden måste kommunerna stärka propagandan och mobiliseringen för att tillämpa projektet i praktiken för att förbättra köttkvaliteten och effektiviteten i uppfödningen av kommersiella Tien Yen-kycklingar i distriktet, och därigenom öka människors inkomster.
Således, från och med ormens nyår år 2025, har kycklingrätten genomgått en förvandling på festborden för lojala Tien Yen-kycklingälskare samtidigt som den behållit den ursprungliga Tien Yen-kycklingsmaken, blivit ännu rikare och, viktigast av allt, använder naturligt friska kycklingar som inte överbehandlas med antibiotika.
Källa
Kommentar (0)