Främjar kulinarisk utveckling i avdelning 2, Dong Ha stad

Avdelning 2 anses vara Dong Ha Citys kulinariska centrum, där det finns många unika delikatesser som lockar turister att njuta av under sina dagliga stunder. För att främja denna styrka, bidra till skapande av jobb, öka inkomster och socioekonomisk utveckling har avdelning 2 gjort många ansträngningar för att sprida kulinariska värden.

Ledare i Dong Ha City gav gåvor för att uppmuntra livsmedelsföretag att delta i festivalen för att främja och utveckla de kulinariska värdena i stadsdel 2 - Foto: TU LINH

Med en historia av hundratals år av levnad och utveckling vid Hieu-flodens stränder med rika specialiteter, lämpliga för odling, exploatering och vattenbruk, är invånarna i distrikt 2 i Dong Ha City alltid medvetna om att bearbeta rätter från lokala ingredienser för att bättre och bättre kunna servera människorna. Med tiden tillgodoser de kulinariska produkterna i distrikt 2 också de flesta människors, inklusive turisters, behov av njutning.

Fru Nguyen Thi Em, ägare till butiken med ankgröt och ormhuvudfiskrisgröt på Mac Dinh Chi Street 29, sa att hon säljer gröt två gånger om dagen. På morgonen säljer hon från 6:00 till 7:00 och säljer sedan slut, och på eftermiddagen börjar hon sälja fiskgröt från 15:00 till 16:00. Många medger att hennes gröt är väldigt god, men hon lagar och säljer bara 4 bägare varje dag. De som kommer sent får slut på gröt, men hon lagar inte mer. Hon berättade att hon med tiden justerar kryddningen för att passa kundernas smak, så hennes ankgröt och ormhuvudfiskrisgröt är mycket populära.

Faktum är att köket i Ward 2 huvudsakligen består av dagliga rustika rätter, vällagade snacks med unika lokala smaker, anpassade till gästernas behov och smak. Några läckra rätter på morgonen inkluderar ankgröt, risgröt med ormhuvudfisk, klibbigt ris med kyckling, klibbigt ris med majs, riskakor med våta räkor...; på eftermiddagen finns det lättare rätter som: banh beo, banh loc, banh nam, mien thau, bun nghe, nötköttsgröt...

Många av butikerna här har varit verksamma i årtionden, generationer av familjer har fört vidare hemligheterna om hur man lagar läckra rätter. Inledningsvis lagade folk rätterna för sina familjer, sedan sålde de dem till en liten grupp i gränder och kvarter. Ryktet spred sig vida omkring, och många turister kom för att njuta av dem.

Ordföranden för folkkommittén i distrikt 2, Nguyen Duy Duc, sa att i takt med att staden utvecklats i snabb urbaniseringstakt har många hushåll i distrikt 2 nyligen utökat sina butiker och livsmedelstjänster, och intäkter från livsmedelsverksamhet har blivit deras huvudsakliga inkomstkälla.

Förutom ett antal hushåll som huvudsakligen utnyttjar bostadsyta för att sälja varor, är resten småföretagargrupper koncentrerade till platser som: korsningarna mellan Dang Dung - Mac Dinh Chi gatukluster; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien... vilket skapar bekvämlighet och många valmöjligheter för middagsgäster som kommer till avdelning 2. Det finns en särskilt fördel med hushåll som säljer mat, eftersom de utnyttjar tillgängligt bostadsyta och trädgårdar, är priserna på maträtter ganska låga, vilket lockar ett stort antal kunder.

Nyligen anordnade folkkommittén i distrikt 2 en festival för att främja och utveckla kulinariska värden och lanserade en arbetskommitté för propaganda och mobilisering bestående av 9 medlemmar som leds av vice ordföranden i distriktskommittén och medlemmar som är ordförande och vice ordförande i distriktsföreningar och fackföreningar. Kommitténs uppgift, förutom att dela information med hushåll som bedriver kulinarisk verksamhet, är att fortsätta mobilisera andra hushåll i området att delta för att utvecklas tillsammans med distriktsdelen, främja varumärket för utsökt, högkvalitativ och prisvärd mat, en vänlig affärsmiljö och skapa fler jobb för arbetare.

Styrelsen kommer särskilt att samordna med lokalbefolkningen och relevanta enheter för att undersöka nya och effektiva produkter och affärsformer från andra platser, lämpliga för lokalområdet, för att utveckla nya produkter och affärsformer, skapa rikedom och mångfald för att locka turister.

För närvarande driver distriktet fansidan "Ward 2 Cuisine" för att marknadsföra distriktets rätter till gäster i och utanför provinsen, inklusive information om matbilder, försäljningstider, pris, adress och telefonnummer till företag som gästerna enkelt kan kontakta för handel och service. Nyheter, artiklar och bilder uppdateras varje vecka. Det förväntas att distriktet inom en snar framtid kommer att skapa klipp som marknadsför bearbetningen av attraktiva kulinariska produkter för att nå fler gäster.

Herr Nguyen Duy Duc tillade: För att ytterligare sprida det kulinariska värdet i distrikt 2 har distriktsfolkkommittén utfärdat plan nr 97/KH-UBND daterad 6 oktober 2023 om genomförande av resolution nr 49-NQ/DU daterad 2 oktober 2023 från distriktsfolkkommittén för att "förnya servicebranschen i riktning mot att främja den lokala kulinariska servicebranschen under perioden 2023-2025, med en vision fram till 2030".

Mer specifikt föreslår staden att etablera ett koncentrerat område med kulinariska serveringar typiskt för stadsdel 2 och att främja bildandet av 1 till 2 gator (Dang Dung- och Bui Thi Xuan-gatorna) som specialiserar sig på kulinariska verksamheter, med prioritet för investeringar i iögonfallande dekoration för att skapa höjdpunkter och locka gäster till stadsdel 2.

För närvarande samordnar stadsdelens folkkommitté med de behöriga myndigheterna för att se över markfonden i stadsdelen och föreslå för stadens folkkommitté att ena markfonden för att inrätta ett koncentrerat område för livsmedelsservice för att skapa förutsättningar för arbetare utan egen plats att registrera sin verksamhet i det koncentrerade markområdet. Dessutom kommer stadsdelens folkkommitté att föreslå att skapa förutsättningar för hushåll som driver livsmedelsföretag att få tillgång till lågräntekapitalkällor för att investera i att främja utvecklingen av livsmedelsindustrin.

Tu Linh

Källa