Främjar utvecklingen av köket i stadsdel 2, Dong Ha City.

Việt Nam•01/02/2024

Avdelning 2 anses vara Dong Ha Citys kulinariska centrum, hem för många unika och läckra rätter som lockar turister att njuta av under hela dagen. För att dra nytta av denna styrka, bidra till skapande av jobb, öka inkomsterna och främja socioekonomisk utveckling har avdelning 2 gjort många ansträngningar för att sprida värdet av sitt kök.

Ledare för Dong Ha City delar ut gåvor för att uppmuntra livsmedelsföretag som deltar i festivalen att främja och utveckla de kulinariska värdena i distrikt 2 - Foto: TU LINH

Med en historia som sträcker sig över hundratals år har invånarna i distrikt 2 i Dong Ha City bott och utvecklats längs Hieu-flodens stränder, som är rik på lokala specialiteter och bekvämt belägen för jordbruk, fiske och vattenbruk. De har alltid varit medvetna om hur man tillagade rätter med lokala ingredienser för att bättre kunna tillgodose människors liv. Med tiden har de kulinariska produkterna i distrikt 2 också mött smaken hos en mängd olika människor, inklusive turister .

Fru Nguyen Thi Em, ägare till ståndet med ankgröt och ormhuvudfiskrisgröt på Mac Dinh Chi Street 29, sa att hon säljer gröt två gånger om dagen. På morgonen säljer hon slut mellan 6 och 7, och på eftermiddagen börjar hon sälja fiskgröt mellan 15 och 16. Många tycker att hennes gröt är utsökt, men hon lagar bara fyra grytor varje dag. De som kommer sent kommer att upptäcka att det inte finns någon gröt kvar, men hon lagar inte mer. Hon berättade att hon med tiden har justerat kryddningen för att passa kundernas smak, så hennes ankgröt och ormhuvudfiskrisgröt är mycket populära.

I verkligheten består köket i Ward 2 huvudsakligen av vardagliga, traditionella rätter och snacks som tillagas noggrant, och som visar upp de lokala smakerna och tillgodoser gästernas behov och smak. Några läckra frukostalternativ inkluderar ankgröt, risgröt med ormfisk, klibbigt ris med kyckling, klibbigt ris med majs och ångkokta risrullar; medan eftermiddagssnacks inkluderar: banh beo, banh loc, banh nam, vermicelli med rostat ris, gurkmejavermicelli och nötköttsgröt.

Många av restaurangerna här har funnits i årtionden, och generationer av familjer har fört hemligheterna bakom att tillaga läckra rätter vidare. Inledningsvis lagade folk maten åt sina familjer och sålde den sedan till en liten grupp i områdets gränder och kvarter. Ryktet spred sig och många turister kom för att njuta av maten.

Enligt Nguyen Duy Duc, ordförande för folkkommittén i distrikt 2, har många hushåll i distrikt 2 på senare tid, med stadens snabba urbanisering, utökat sina livsmedels- och dryckesverksamheter, där inkomster från mattjänster har blivit deras huvudsakliga inkomstkälla.

Förutom ett fåtal hushåll som främst använder sina bostadsutrymmen för att sälja mat, finns det också små grupper av företag koncentrerade till platser som korsningarna mellan gatorna Dang Dung - Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien, etc., vilket skapar bekvämlighet och många valmöjligheter för middagsgäster som besöker Ward 2. En särskilt betydande fördel är att matförsäljare, genom att utnyttja sina befintliga bostadsutrymmen och trädgårdar, erbjuder relativt billiga rätter och därmed lockar ett stort antal kunder.

Nyligen anordnade folkkommittén i valkrets 2 en festival för att främja och utveckla värdet av lokal mat. De lanserade en propaganda- och mobiliseringskommitté med nio medlemmar, ledd av vice ordföranden för valkretsens folkkommitté, med medlemmar som ordförande och vice ordförande för olika föreningar och organisationer i valkretsen. Kommitténs uppgifter inkluderar att dela information med befintliga livsmedelsföretag och uppmuntra andra hushåll i området att delta i att utveckla och marknadsföra utsökt, högkvalitativ och prisvärd mat i en vänlig affärsmiljö, vilket skapar fler jobb för arbetare.

Mer specifikt kommer kommittén att samordna med lokala invånare och relevanta enheter för att vidareutforska nya och effektiva produkter och affärsmodeller från andra platser som är lämpliga för området, i syfte att utveckla fler produkter och affärsmodeller, skapa rikedom och mångfald för att locka turister.

För närvarande hanterar distriktet fansidan "Ward 2 Cuisine" för att marknadsföra rätterna från avdelning 2 till gäster både inom och utanför provinsen. Detta inkluderar information som matbilder, öppettider, priser, adresser och telefonnummer till företag för att underlätta kontakt och transaktioner. Nyheter, artiklar och bilder uppdateras varje vecka. Inom en snar framtid planerar distriktet att skapa reklamvideor som visar matlagningsprocessen för att nå en bredare publik.

Herr Nguyen Duy Duc tillade: För att ytterligare sprida de kulinariska värdena i distrikt 2 har distriktsfolkkommittén utfärdat plan nr 97/KH-UBND daterad 6 oktober 2023, om genomförande av resolution nr 49-NQ/DU daterad 2 oktober 2023, från distriktsfolkkommittén, med syftet att "förnya servicesektorn för att främja den lokala kulinariska servicebranschen under perioden 2023-2025, med en vision fram till 2030".

Mer specifikt föreslår förslaget att staden bör etablera ett koncentrerat område med matservering karakteristiskt för stadsdel 2 och uppmuntra skapandet av en till två gator (Dang Dung- och Bui Thi Xuan-gatorna) specialiserade på livsmedelsföretag, med prioritet för investeringar i iögonfallande dekorationer för att skapa en höjdpunkt och locka gäster till stadsdel 2.

För närvarande samordnar stadsdelens folkkommitté med relevanta myndigheter för att granska markresurserna i stadsdelen och föreslå för stadens folkkommitté att tilldela mark för inrättandet av ett centraliserat område för livsmedelsservice. Detta kommer att skapa möjligheter för arbetare utan plats att registrera sina företag i det koncentrerade området. Dessutom kommer stadsdelens folkkommitté att föreslå att underlätta tillgången till lågräntelån för livsmedelsföretag att investera i och främja utvecklingen av livsmedelsservicebranschen.

Tu Linh

Källa