Personal vid Military Logistics Science Research Institute (Logistics Academy) på produktionslinjen för köttkonserver.

År 2024, under en affärsresa till logistikavdelningen vid 3:e armékåren (nu den logistik-tekniska avdelningen vid 34:e armékåren), informerades jag av kamraterna i styrkommittén om att en av framgångarna med 3:e armékårens TC-23-övning var logistiksektorns stora insats, inklusive organisering av en produktionslinje för konserverat kött på fältet, vilket säkerställde goda ransoner för trupperna.

Överstelöjtnant Pham Viet Duc, dåvarande biträdande förrådsofficer vid logistikavdelningen vid 3:e armékåren, sa: 3:e armékåren fick produktionslinjen för köttkonserver från logistikakademin i maj 2010. Efter utbildning och vägledning från officerare och personal vid logistikvetenskapsforskningsinstitutet vid logistikakademin, bemästrade officerare och personal vid förrådsavdelningen vid 3:e armékårens logistikbyrå snabbt produktionslinjen för köttkonserver och har nu producerat tre typer av konserver: köttfärs, helt kött och fiskkonserver, med en genomsnittlig årlig produktion på 72 000 konserver. Vid ett oväntat uppdrag säkerställer armékårens logistiksektor produktion av större kvantiteter och mobil installation av produktionslinjen under fältträning, övningar och andra långsiktiga uppdrag...

Personal från militärförsörjningsavdelningen (logistik- och tekniska avdelningen, 34:e armékåren) driver en produktionslinje för köttkonserver som överförts av logistikakademin.

När jag berättade historien om Logistikakademins överföring av teknik för konserverad mat till andra enheter för överste Dr. Hoang The Hung, chef för Military Logistics Science Research Institute, berättade han för mig: "Forskningsprojektet om att designa och installera en produktionslinje för konserverat kött genomfördes mellan 2009 och 2010 av Ms. Bui Thi Thanh (nu överstelöjtnant, PhD), en officer vid institutets militärvetenskapliga forskningsavdelning. Resultaten av projektet testades vid Logistikakademin, och tekniken överfördes till logistikavdelningen i militärregion 2 och 3:e armékåren."

Baserat på den tydliga effektiviteten i dess praktiska tillämpning utvecklade och utökade institutet 2011 projektet till ett sektorsspecifikt forskningsämne: "Forskning om organisationen av köttkonserverad produktion vid en infanteridivisions bearbetningsstation", lett av docent Dr. Le Truong Son, dåvarande chef för Institutet för militär logistikvetenskaplig forskning. Projektets resultat uppskattades mycket av generalavdelningen för logistik, generalstaben, och godkände utrustning av enheter på divisionsnivå och motsvarande med centraliserade bearbetningsstationer. Den totala investeringen för en produktionslinje, inklusive all utrustning som köttkvarnar, köttköttkvarnar, förseglingsmaskiner och steriliseringsautoklaver, varierar från 150 till 200 miljoner VND. Produktionsprocessen för köttkonserver följer ett slutet system, inklusive: beredning av råvaror; malning och blandning av råvaror; avluftning, konservering, försegling; och sterilisering.

Hittills har institutet överfört tekniken för att producera köttkonserver till många enheter under militärregioner, kårer och divisioner... Produktionslinjen för köttkonserver som överförts av Logistikakademin har tillämpats effektivt och bidragit till att säkerställa god logistisk beredskap för strid, fältträning, övningar, katastrofförebyggande och begränsning; särskilt i kampen mot Covid-19-pandemin, under perioden 2020-2022...

Konserverade köttprodukter från Logistikakademin.

Överste, docent, Dr. Le Truong Son, tidigare chef för militärvetenskapliga institutionen och tidigare chef för Institutet för militärlogistikvetenskaplig forskning (Military Logistics Academy), sa: ”När jag var chef organiserade jag fältundersökningar för officerare och forskare och fann att de centraliserade bearbetningsstationerna på divisionsnivå och motsvarande i princip har kapacitet att producera konserverat kött själva, vilket ger praktiska fördelar som att använda råvaror från boskapsuppfödning, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, och göra det möjligt för enheter att proaktivt hantera sina livsmedelsreserver… Utifrån det utvecklade vi en plan och process för produktion av konserverat kött som är tillämplig på stationerna. Varje centraliserad bearbetningsstation behöver ha ett produktionsområde och en lagringsyta med en minsta yta på 18 m² ; investera i viss utrustning för att betjäna produktionen, såsom köttkvarnar, köttfärsmaskiner, burkförslutningsmaskiner och steriliseringsautoklaver. Råvarorna för produktion av konserverat kött är fläskkött och vissa kryddor som är lättillgängliga på enheten och köps på marknaden. I den tekniska processen var sterilisering, säkerställande av livsmedelssäkerhet och hygien, och konservering av köttet under lång tid samtidigt som dess smak och näringsvärde bibehålls... i fokus, så vi koncentrerade oss på att lösa detta problem och lyckades.” Som ett resultat har varumärket "Logistics Academy köttkonserver" vunnit alltmer prestige bland enheter i hela armén.

    Källa: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461