Skolor köper mat till "skyhöga" priser

Resultaten från föräldraövervakningen på förskoleklass 14 (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) visar att alla typer av mat som skolan köper är 3–4 gånger dyrare än priserna i stormarknaderna.

Kindergarten 14 (Tan Binh District, Ho Chi Minh City) - Foto: MINH GIANG

Den 24 oktober åt 358 elever lunch och mellanmål i förskoleklass 14 i Tan Binh-distriktet. Listan över mat till lunch och mellanmål den dagen visade att skolan använde totalt 27 typer av kryddor, grönsaker och mat.

Det är anmärkningsvärt att skolan använder mycket salt och socker.

Priset är 3-4 gånger högre

Enligt marknadsbiljetten den 24 oktober köpte skolan 8 kg tilapia, 9 kg magert kött och 1,5 kg nötkött. Skolan gav eleverna ålgröt till lunch men köpte bara 2,5 kg ål.

Det är anmärkningsvärt att priset på mat som köps av skolan är mycket högre än i mataffären. Föräldrar som jämför skolans pris med Co.opmart-butikens detaljhandelspris visar att skolans pris är många gånger högre (se tabell).

Inte bara bearbetade livsmedel, även torra och förpackade livsmedel som företag köper och säljer vidare, såsom socker, salt, matolja och grönsaker, är också mycket dyrare än stormarknader.

I ett samtal med oss ​​sa fru Huynh Thi Phuong Thao, rektor för förskoleklass 14, att skolans mat för närvarande tillhandahålls av två företag, däribland Tri Duc Clean Food Company Limited som tillhandahåller ingredienser till frukost, och Phu Hung Vegetable and Food Company Limited som tillhandahåller ingredienser till lunch.

Angående anledningen till att välja just dessa två företag, sa skolstyrelsen att många företag i början av läsåret kom för att introducera livsmedelsleveranser. Skolan träffades dock och fann att dessa två företag hade den mest lagliga statusen och de mest stabila priserna bland företagen, så skolan beslutade att välja dem.

Thao förklarade det höga priset på mat och sa att skolan också insåg det höga priset, men att det fanns många juridiska och personalrelaterade regler som gjorde det svårt för skolan att göra något annat.

Enligt Ms. Thao måste livsmedelsleverantörer tillhöra kedjan av företag som säkerställer livsmedelssäkerhet. Skolan frågade också en stormarknad som fanns med på listan, men de utfärdade inte röda fakturor, skrev inte på kontrakt och betalade för inköp samma dag.

"Maten på marknaden är billig, men skolan kan inte köpa den på grund av livsmedelssäkerhet och ursprungsproblem. Skolan har inte heller tillräckligt med folk för att göra detta."

Skolan accepterar inköp från dessa företag eftersom de säkerställer livsmedelssäkerhetsföreskrifter, och den färska maten förbehandlas för att hjälpa kökspersonalen att laga mat åt eleverna i tid. Fisken fileeras och prissätts baserat på vikten efter att benen tagits bort.

Dessutom skriver dessa företag kontrakt och tillåter betalning efter många månaders användning av produkten, inte omedelbart”, tillade Thao.

För mycket socker

Den 24 oktober använde skolköket 8 kg vitt socker, 1 kg joderat salt, 3 liter fisksås, 2 liter fiskolja, 1,5 liter matolja och 28 kg ris. Vid middagstid använde skolan 2 kg mjölkpulver och på morgonen 7 kg mjölkpulver.

Så den totala vikten av mjölkpulver som skolan gav eleverna var 9 kg, mängden socker och salt som eleverna åt den dagen var också 9 kg, för att inte tala om 3 liter fisksås. Så mängden salt och socker som eleverna åt varje dag var mer än mjölken!

Det är värt att nämna att mängden socker och salt som förskoleklass 14 ger sina elever varje dag är mycket högre än riktlinjerna från utbildningsministeriet och utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden. År 2022 godkände utbildningsministeriet riktlinjer för att organisera skolmåltider. Utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden kommer att implementera dessa riktlinjer för skolor.

Riktlinjer för menyer som begränsar socker- och saltkonsumtion. Sockerintaget bör inte överstiga 15 g/elev/dag, saltintaget bör inte överstiga 3 g/dag för barn under 5 år.

Med den mängd socker och fisksås som används i den här skolans bearbetning dricker de flesta elever (förutom 11 undernärda elever och barn som äter lite och dricker mjölk mitt på dagen) i genomsnitt 19,6 g mjölk per dag medan de äter upp till 22,3 g socker, 2,8 g salt och 8,6 ml fisksås per dag.

Enligt skolans matinköpskvitto för 5 dagar: 21, 22, 23, 24 och 28 oktober, använde skolan endast 5 kg socker den 21 oktober, de återstående dagarna var mängden socker, salt, fisksås och matolja densamma.

Jämför priset på maten som skolan köpte från marknadskvitton den 21, 22, 23, 24 och 28 oktober med priset i Co.opmart-butiken.

Det är farligt att äta för mycket socker och salt.

Dr. Lam Vinh Nien - chef för institutionen för näringslära och dietetik vid University of Medicine and Pharmacy Hospital i Ho Chi Minh City - uppgav generellt att om barn växer och äter mycket socker och salt per dag, kommer det att ha en negativ inverkan på deras hälsa.

Denna expert citerade: "Om barn äter mycket socker skapar det en känsla av mättnad, så de tenderar att äta mindre hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker, fullkorn... eftersom de alltid är mätta. För att inte tala om att mycket socker orsakar karies, fetma, hjärtsjukdomar och diabetes."

Att äta för mycket salt kan öka blodtrycket, vilket skapar en vana att äta salt mat som kan orsaka sjukdom i organ som njurarna, på grund av ökad aktivitet för att reglera salt ut ur kroppen. Det är särskilt viktigt att notera att socker inte bör tillsättas i kosten för barn under 2 år.

Supermarknad som levererar mat till skolan

Den 28 oktober, i ett samtal med Tuoi Tre, sa en medierepresentant för Ho Chi Minh City Union of Trading Cooperatives ( Saigon Co.op ) att Saigon Co.op för närvarande förser skolor i Ho Chi Minh City med mat.

"Det finns två typer av livsmedelsförsörjning. Om det är bearbetad mat är det vanligtvis bara stora stormarknader som tillhandahåller den. Eftersom stora stormarknader har tillräckligt med skala, personalresurser och stormarknaderna beräknar platsen som bekväm för att resa till skolor."

Till exempel Co.opmart Cong Quynh (distrikt 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (distrikt 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc City)... Måltider kommer att levereras till skolor nära stora stormarknader. Denna typ av leverans står för 20–30 %.

När det gäller bearbetade livsmedel och torkade livsmedel levererar vi dem till skolor som har kök på plats. Det här är kunder som Co.opmart säljer grossist i stora mängder”, informerade personen.

Källa: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm