Skolan köper mat till orimliga priser.

Föräldraövervakning på förskola nr 14 (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) visade att alla livsmedel som skolan köpte var 3–4 gånger dyrare än priserna i stormarknaderna.

Dagis nr 14 (Tan Binh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) - Foto: MINH GIANG

Den 24 oktober åt förskoleklass nr 14 i Tan Binh-distriktet 358 elever lunch och mellanmål. Matinventeringen för dagens lunch och mellanmål visar att skolan använde totalt 27 olika kryddor, grönsaker och livsmedel.

Det är anmärkningsvärt att skolan använder mycket salt och socker.

Priset är 3-4 gånger högre.

Enligt kvittot daterat den 24 oktober köpte skolan 8 kg röd snapper, 9 kg fläskkarré och 1,5 kg nötkött. Till eftermiddagsmellanmål serverade skolan ålgröt till eleverna, men köpte bara 2,5 kg ål.

Det är värt att notera att maten som skolan köper är betydligt dyrare än vad stormarknader säljer. Föräldrar som jämförde skolans inköpspris med detaljhandelspriset i Co.opmart fann att skolans inköpspris är många gånger högre (se tabell).

Inte bara bearbetade livsmedel, utan även torkade, förpackade livsmedel som företag köper och säljer vidare, såsom socker, salt, matolja och grönsaker, är prissatta mycket högre än i stormarknader.

I ett samtal med oss ​​sa fru Huynh Thi Phuong Thao, rektor för förskola nummer 14, att skolans mat för närvarande levereras av två företag: Tri Duc Clean Food Co., Ltd., som tillhandahåller ingredienser till frukost, och Phu Hung Vegetable and Food Co., Ltd., som tillhandahåller ingredienser till lunch.

Angående skälen till att välja just dessa två företag uppgav skolans ledning att många företag i början av läsåret kontaktade dem och erbjöd matleveranser. Efter ett möte fann skolan dock att dessa två företag följde lagen och erbjöd de mest rimliga priserna, så de bestämde sig för att välja dem.

Thao förklarade de höga matpriserna och sa att skolan också är medveten om den höga kostnaden, men att det finns många juridiska och personalrelaterade regler som gör det mycket svårt för skolan att göra något annat.

Enligt Ms. Thao måste livsmedelsleverantörer vara en del av en kedja av företag som garanterar livsmedelssäkerhet. Skolan har också tidigare kontaktat en stormarknad som fanns med på listan, men de utfärdade inte skattefakturor, skrev inte på kontrakt och betalningen gjordes på inköpsdagen.

"Mat från marknaden är billig, men skolan har inte råd att köpa den på grund av livsmedelssäkerhet och ursprungsproblem. Skolan har inte heller tillräckligt med personal för att hantera detta."

Skolan accepterar inköp från dessa företag på grund av deras lagliga garanti för livsmedelssäkerhet, och den färska, förbearbetade maten gör det möjligt för kökspersonalen att laga mat åt eleverna i tid. Fisken fileeras och prissätts baserat på vikt efter att benen har tagits bort.

"Dessutom skriver dessa företag kontrakt och tillåter betalning efter flera månaders produktanvändning, snarare än omedelbar betalning", tillade Thao.

För mycket socker

Den 24 oktober använde skolans kök 8 kg vitt strösocker, 1 kg joderat salt, 3 liter fisksås, 2 liter fiskolja, 1,5 liter vegetabilisk olja och 28 kg ris. Skolan använde 2 kg mjölkpulver till lunch och 7 kg mjölkpulver till frukost.

Så den totala vikten av mjölkpulver som skolan gav eleverna att dricka var 9 kg, och mängden socker och salt som eleverna konsumerade den dagen var också 9 kg, exklusive 3 liter fisksås. Således var mängden salt och socker som eleverna konsumerade dagligen mer än mängden mjölk!

Det är anmärkningsvärt att mängden socker och salt som förskola nr 14 dagligen ger sina elever är mycket högre än de riktlinjer som fastställts av utbildningsministeriet och Ho Chi Minh-stadens utbildningsdepartement. År 2022 godkände utbildningsministeriet riktlinjer för att organisera skolmåltider. Ho Chi Minh-stadens utbildningsdepartement implementerade sedan dessa riktlinjer för skolor.

Riktlinjerna anger att menyer bör begränsa användningen av socker och salt. Sockerintaget bör inte överstiga 15 g/elev/dag, och saltintaget bör inte överstiga 3 g/dag för barn under 5 år.

Med den mängd socker, salt och fisksås som används i skolans matlagning konsumerar de flesta elever (exklusive 11 undernärda elever och barn som äter lite och får mjölk vid lunchtid) i genomsnitt 19,6 g mjölk per dag samtidigt som de äter upp till 22,3 g socker, 2,8 g salt och 8,6 ml fisksås dagligen.

Enligt skolans kvitton från inköpen under de fem dagarna 21, 22, 23, 24 och 28 oktober använde skolan endast 5 kg socker den 21 oktober; mängden socker, salt, fisksås och matolja förblev densamma de andra dagarna.

Jämför priserna på mat som skolan köpt från marknadskvitton den 21, 22, 23, 24 och 28 oktober med priserna i Co.opmart.

Farorna med att äta för mycket socker och salt.

Dr. Lam Vinh Nien, chef för institutionen för näringslära och dietetik vid University Medical Center i Ho Chi Minh City, uppgav generellt att om barn utvecklas och konsumerar för mycket socker och salt på en dag, kommer det att påverka deras hälsa negativt.

Denna expert påpekar: "Om barn konsumerar mycket socker, vilket skapar en mättnadskänsla, tenderar de att äta mindre hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker och fullkorn... eftersom de alltid är i ett mättnadstillstånd. För att inte tala om att för mycket socker orsakar karies, fetma, hjärtsjukdomar och diabetes."

Att konsumera för mycket salt ökar risken för högt blodtryck och skapar en vana att äta salt mat som kan orsaka hälsoproblem för organ som njurarna, på grund av ökad aktivitet i att reglera kroppens saltintag. Det är särskilt viktigt att notera att barn under 2 år inte bör ha tillsatt socker i kosten.

Stormarknaden erbjuder matleverans till skolan.

Den 28 oktober, i en intervju med tidningen Tuoi Tre, uppgav en medierepresentant för Ho Chi Minh City Commercial Cooperative Union ( Saigon Co.op ) att Saigon Co.op för närvarande levererar mat till skolor i Ho Chi Minh City.

"Det finns två typer av livsmedelsförsörjning. Om det är bearbetad mat är det vanligtvis bara stora stormarknader som tillhandahåller den. Detta beror på att stora stormarknader har skalan, arbetskraften och även strategiskt planerar sina lokaler för bekväm tillgång till skolor."

Till exempel Co.opmart Cong Quynh (distrikt 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (distrikt 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc City)... Skolor som ligger nära stora stormarknader kommer att få mat levererad. Denna typ av tjänst står för 20–30 %.

"När det gäller färdigmat och torkade varor levererar vi dem till skolor med kök på plats. Det här är grossistkunder som Co.opmart säljer till i stora mängder", informerade personen.

Källa: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm