Vilka livsmedel bör personer med cancer undvika?

GĐXH - Cancerpatienter bör undvika eller begränsa följande typer av mat: Stekt och processad mat; hård, sur, kryddig och svårsmält mat; mat som innehåller höga halter av alkohol, kryddor, salt, socker, mättat fett och mögel…

Grillad mat, bränd mat

Undvik att grilla mat direkt över öppen låga/metallyta: Att grilla kött direkt över öppen låga eller metallyta skapar en möjlighet för att ovannämnda föreningar produceras.

Använd istället en airfryer och klä grillen med bakplåtspapper (aluminiumfolie) för att säkerställa att köttet inte kommer i direkt kontakt med metallgallret.

Ät inte bränt kött: Den brända delen av köttet bildas när polycykliska aromatiska kolväten kommer i kontakt med köttets yta.

Därför bör cancerpatienter ta bort alla brända köttrester innan de äter; och även se till att rengöra pannan efter varje grillning för att förhindra att brända köttsmulor fastnar på pannans yta.

Rökt mat

Rökta livsmedel är kött, fisk och ostar som konserveras genom att torka dem och smaksättas med vedrök, vilket förstärker deras distinkta smak, dödar bakterier och förlänger deras hållbarhet.

Att konsumera rökt mat ökar risken för sjukdomsprogression och återfall för cancerpatienter, vilket försvårar behandlingen.

Vanliga styckningsdelar inkluderar bacon, fläskknoge, kyckling och rökt lax, som ofta äts råa, blandas i sallader eller används i matlagning.

Därför ökar konsumtionen av denna typ av mat för cancerpatienter risken för sjukdomsprogression och återfall, vilket hämmar behandlingsprocessen.

Friterade livsmedel

Friterad mat innehåller ofta höga halter av ohälsosamma fetter, särskilt transfetter.

Därför bör cancerpatienter absolut begränsa friterad mat, särskilt friterade rätter (pommes frites, stekt kyckling) och mat som har friterats i olja som har återanvänts flera gånger.

Möglig mat

Livsmedel som är känsliga för mögel (särskilt i fuktiga miljöer) inkluderar nötter (jordnötter, bönor), spannmål (ris, majs), mogna/brutna frukter, konfektyr, sylt, torkat kött/fisk och kryddor. Högrisklivsmedelsgrupper inkluderar:

Livsmedel som är känsliga för mögel (särskilt i fuktiga miljöer) inkluderar nötter (jordnötter, bönor), spannmål (ris, majs), mogna/blåst frukter, konfektyr, sylt, torkat kött/fisk och kryddor.

Nötter och spannmål: Jordnötter, cashewnötter, solrosfrön, sojabönor, majs, ris...

Frukt och grönsaker: Övermogen eller skadad frukt, bär, citrusfrukter, äpplen, sötpotatis, lök, vitlök...

Bearbetade/torkade livsmedel: Kakor, sylt, riskakor med klibbigt bröd (bánh chưng, bánh tét), gräddbakelser, torkat kött, torkad fisk, korvar, charkuterier.

Kryddor och andra livsmedel: Sojasåser (som fermenterad sojabönpasta), fisksås, andra såser, kaffe, alkohol etc., om de inte är tätt förslutna.

Mejeriprodukter: Ost, yoghurt…

Avstå från alkohol.

Cancerpatienter bör helt avstå från eller minimera alkoholkonsumtion för att undvika att sjukdomen förvärras, behandlingens effektivitet minskas och risken för återfall ökas.

Cancerpatienter bör helt avstå från eller minimera alkoholkonsumtion för att undvika att sjukdomen förvärras, behandlingens effektivitet minskas och risken för återfall ökas.

Undvik mat och dryck som innehåller mycket socker.

Mat och drycker med högt sockerinnehåll inkluderar läsk, energidrycker, mjölkte, godis, snacks, choklad, sylt, torkad frukt och vissa typer av såser (ketchup, BBQ-sås).

Sockrade drycker

Läsk och läsk: Innehåller höga halter av raffinerat socker, vilket orsakar en plötslig ökning av blodsockret.

Energidrycker och sportdrycker : Innehåller vanligtvis 30–34 g socker per flaska, motsvarande 5 teskedar socker.

Konserverad fruktjuice: Har ofta tillsatt socker för att förbättra sötman.

Mjölkte och andra sötade teer: Innehåller ofta höga halter socker.

Chokladmjölk: Mjölk smaksatt med kakao och sötad med socker.

Livsmedel med högt sockerinnehåll

Kakor, småkakor, choklad: Vanliga källor till raffinerat socker.

Personer med cancer bör undvika mat och drycker som innehåller mycket socker.

Torkad frukt (torkade aprikoser, russin etc.) har en högre sockerhalt än färsk frukt.

Färska frukter med hög sockerhalt inkluderar: vindruvor, jackfrukter, litchi, mango, bananer och plommon.

Sylt, sirap, honung: Dessa är naturliga sötningsmedel men innehåller mycket socker.

Mager yoghurt: Vanligtvis sötad för att kompensera för fettförlusten och för att förbättra smaken.

Såser och tillbehör: Ketchup, BBQ-sås, salladsdressing.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm