Muong-kultur i hjärtat av Muong Lo

Med den största koncentrationen i Bản Lụ, Cầu Thia-distriktet (den pittoreska Mường Lò-regionen) med nästan 1 000 invånare, bevaras Mường-folkets traditionella kulturliv inte bara utan blir också en speciell höjdpunkt i regionens multietniska landskap.

Efter att risfälten har skördats och vattnet tömts ut, vilket avslöjar fisk i den mjuka leran, ekar fiskarnas glada skratt över fälten. (På bilden: Muong-folket återuppför seden att fånga fisk på risfälten – en viktig matkälla efter varje risskörd. Detta är inte bara en försörjning utan också en samhällsaktivitet som stärker familje- och bybanden).

Små men fastköttiga risfältsfiskar är huvudingrediensen i många traditionella Muong-rätter. Människornas strålande leenden återspeglar en enkel glädje: att skörda från just de risfält de odlar.

På verandan till huset på pålar rensar Muong-män och -kvinnor skickligt varje fisk.

Tunt vässade bambupinnar används för att klämma fast fiskens kropp och bibehålla dess form under grillningen. Färdigheten är tydlig i varje övad rörelse, en teknik som förts vidare genom generationer av Muong-kvinnor.

Fisken skärs upp längs ryggraden, vänds och marineras med mắc khén (en sorts krydda), hạt dổi (en sorts krydda), vilda örter och salt. ”Pa phỉnh tộp” – som betyder vikt grillad fisk – kräver noggrann uppmärksamhet på detaljer i varje steg av tillagningen. Bergskryddorna genomsyrar köttet och skapar en unik och omisskännlig smak.

Grillad fisk är ofullständig utan klibbigt ris tillagat i bamburör (com lam). Bamburören, lutade över elden, frigör sin arom när det yttre lagret förkolnas, och doften av bambu sprider sig i riskornen och fyller luften. Com lam är inte bara en bekväm måltid för dem som arbetar på fälten, utan också en symbol för det nära bandet mellan människor och skogen.

En måltid med rätter som pa phỉnh tộp (en sorts fisksallad), fisksallad, bambukokt ris och vilda grönsaker för samman gäster och värdar. Denna miljö återspeglar kärnan i Muong-kulturen. Från risfälten i Muong Lo till köken i hus på pålar, från grillad fisk till danserna under nattfestivalen, fortsätter Muong-folkets liv i Nghia Lo att fungera i sin egen rytm – långsamt men uthålligt.

Den traditionella blusen, den långa svarta kjolen, det blå bältet och huvudduken skapar en unik och charmig look för Muong-kvinnor. Mönstren på kjolen återspeglar deras estetiska och religiösa övertygelser; kläder är inte bara till för att bäras utan också ett sätt för Muong-folket att minnas sitt ursprung.

Besökare från fjärran kommer inte bara för att äta, utan också för att förstå historien bakom varje rätt – historien om arbete, risfält och byar. Mitt i förändringarna i detta växande turistområde brinner fortfarande härdarna starkt, det bambukokta riset luktar fortfarande väldoftande och traditionella kläder bärs fortfarande med stolthet. Det är så Muong-folket berättar historien om sitt folk genom sina dagliga liv.

Källa: https://baolaocai.vn/van-hoa-muong-giua-long-muong-lo-post893803.html