Angående att äta Phu Bong-riskakor:

Việt Nam•02/06/2024

Turister besöker och får uppleva att göra Phu Bong-riskakor i Mr. Nguyen Van Thanhs hus. Foto: NV.

Fru Nguyen Thi Vans banh beo (ångkokta riskakor) stånd ligger mitt på Phu Bong-marknaden och är alltid fullt av kunder. På ett lågt bord står rader av små skålar med banh beo staplade ovanpå varandra. Bredvid dem är burkar med krossade rostade jordnötter, sojasås, olja, fisksås etc. prydligt uppställda. Kunderna behöver inte vänta länge; så fort de sätter sig ner placeras fyra skålar med banh beo snabbt framför dem.

Förutom sin mjuka och sega konsistens imponerar Mrs. Vans ångkokta riskakor också på grund av sin generösa fyllning och förvånansvärt låga pris: 10 000 VND för 4 skålar. Läckra, näringsrika och prisvärda – dessa kriterier beskriver denna rätt perfekt.

Hittills har Ms. Nguyen Thi Van (byn Cam Phu, kommunen Dien Phong, distriktet Dien Ban) tillverkat och sålt banh beo (ångkokta riskakor) i över 10 år. Inledningsvis sålde hon bara några dussin skålar för att tjäna lite pengar till matvaror, men ryktet spred sig och antalet ökade stadigt till hundratals, sedan tusentals skålar... Varumärket Phu Bong banh beo föddes därifrån.

Phu Bongs eftermiddagsmarknad (Dien Phong kommun, Dien Ban-distriktet) ligger inbäddad i utkanten av byn och sträcker sig över flera hundra kvadratmeter. På andra sidan en liten väg ligger den fridfulla byn Van Buong, som tillhör Duy Xuyen-distriktet. Vid klockan 15 börjar marknaden sjuda. Liksom många landsbygdsmarknader i Quang Nam-provinsen är Phu Bongs marknad en plats för utbyte och grossisthandel bland lokalbefolkningen.

tårta.jpg — Även om bánh bèo (ångkokta riskakor) finns tillgängliga på många ställen, har bánh bèo från Phú Bông fortfarande sin egen unika smak och dragningskraft. Foto: NV

Byn Cam Phu bildades ursprungligen av två byar, Phu Bong och Cam Lau. I hundratals år har byn Phu Bong varit känd för sin mullbärsodling, silkesmaskuppfödning, sidenspinning och vävning, och särskilt för sina traditionella rätter som är förknippade med folkets jordbruksliv .

Till skillnad från Hue -stil eller andra typer av banh beo är Phu Bong banh beo tjock och smakrik, gjord på klibbigt ris och serveras med färska räkor och sidfläsk. Viktigt är att fyllningen måste innehålla gräslök som odlas i Go Mo Coi-området i Go Noi...

Herr Nguyen Van Thanh, fru Vans yngre bror, förknippas också med bánh bèo (vietnamesiska ångkokta riskakor). Ståndet är mest besökt på morgnarna. Förutom lokalbefolkningen kommer det på helgerna besökare från Da Nang , Hoi An och Duy Xuyen, och ibland tar vissa reseföretag med sig sina kunder för att njuta av och uppleva processen att mala mjöl och göra bánh bèo. Herr Thanh tar samma pris för alla, oavsett om de är lokalbefolkning eller utlänningar.

Förutom att sälja hemma skickas Phu Bong-riskakor även till kunder nära centrum av Dien Ban, och till och med till Tam Ky och Da Nang. I genomsnitt säljer Phu Bong mer än 2 000 skålar riskakor per dag. Från en enkel försörjning har riskakorna som Mr. Thanh och hans systrar bakar blivit en rätt som har spridit sig vida omkring.

Påminner om namnet på en by i Gò Nổi-området - från riskakor från Phú Bông...

Källa