Varför hjälper det att äta kycklingpho dig att återhämta dig snabbare från sjukdom?

Att mata sjuka människor med kycklingnudlar/pho har varit en vanlig praxis runt om i världen i århundraden. Idag tror generationer från nästan alla kulturer på fördelarna med kycklingbuljong, enligt The Conversation.

Kycklingsoppa har använts som ett terapeutiskt botemedel sedan omkring 60 e.Kr.

Så, när influensasäsongen närmar sig, uppstår frågan: Vad säger vetenskapen om effekterna av kycklingbuljong på förkylda personer?

Dr. Colby Teeman, nutritionist och docent vid institutionen för hälso- och idrottsvetenskap vid University of Dayton (USA), förklarar: Buljongens värme och de fylliga, salta smakerna av kyckling, grönsaker och nudlar i pho är utmärkta. Det som ger kycklingpho dess speciella smak är den "köttiga smaken - umami".

Hjälper till att öka aptiten och förbättra matsmältningen.

Det som ger kycklingpho dess speciella smak är den "köttiga smaken - umami".

Studier visar att smaken är mycket viktig för kycklingnudlarnas/phos läkande egenskaper. Läkare har noterat att patienter med övre luftvägssjukdomar ofta plötsligt äter mindre eller inte alls. Detta beror på att akuta sjukdomar orsakar inflammatoriska reaktioner som kan minska aptiten.

Detta kommer att leda till svårigheter att få i sig tillräckligt med viktiga näringsämnen, vilket negativt påverkar immunitet och återhämtning.

Men bevis tyder på att "köttsmaken" i kycklingbuljong kan bidra till att stimulera aptiten. Forskning visar att deltagarna kände sig hungrigare efter sin första smak av kycklingbuljong med "köttsmak".

Andra studier tyder på att denna ingrediens också kan förbättra näringsämnesmatsmältningen, vilket gör proteinabsorptionen lättare.

Detta kan hjälpa till att lindra matsmältningsbesvär som många upplever när de är sjuka. Forskning har visat att influensaviruset förvärrar symtom som buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré.

Det kan bidra till att minska inflammation och nästäppa.

Att äta kyckling pho kan hjälpa till att minska inflammation och nästäppa.

Inflammation uppstår när vita blodkroppar migrerar till inflammerad vävnad för att underlätta läkningsprocessen. När denna inflammation uppstår i de övre luftvägarna leder det till förkylningssymtom som nästäppa eller rinnande näsa, nysningar, hosta och tjockt slem.

Studier visar att kycklingbuljong direkt kan hämma neutrofilmigration till inflammerad vävnad. Detta bidrar i sin tur till att minska antalet vita blodkroppar som migrerar till inflammerad vävnad.

Huvudingredienser

Kyckling ger kroppen en tillräcklig proteinkälla för att bekämpa infektioner. Grönsaker ger en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter. Nudlar och pho ger lättsmälta kolhydrater som kroppen använder för energi och återhämtning.

Även värmen från kycklingbuljong kan hjälpa. Att smutta på buljongen och andas in ångan ökar temperaturen i näs- och luftvägarna, vilket löser upp slem hos personer med luftvägssjukdomar. Jämfört med varmt vatten visar studier att kycklingbuljong är mer effektiv på att tunna ut slem.

Örter och kryddor som tillsätts i kycklingpho, såsom peppar, lök och ingefära, hjälper också till att tunna ut slemmet. Buljongen innehåller elektrolyter som hjälper till att återfukta kroppen.

Kort sagt, den senaste forskningen tyder på att kycklingnudelsoppa faktiskt hjälper till att bota sjukdomar, enligt The Conversation.

Källänk: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm