Varför hjälper det att äta kycklingpho dig att återhämta dig snabbt?

Att ge sjuka människor kycklingnudelsoppa har varit en vanlig praxis runt om i världen i århundraden. Idag svär generationer från nästan alla kulturer på fördelarna med kycklingbuljong, enligt The Conversation.

Kycklingsoppa har använts som ett terapeutiskt botemedel sedan 60 e.Kr.

Så, när influensasäsongen närmar sig, är frågan: Vad säger vetenskapen om effekterna av kycklingbuljong vid förkylning?

Dr. Colby Teeman, nutritionist och docent vid institutionen för hälso- och idrottsvetenskap vid University of Dayton (USA), förklarar: Den varma smaken av buljong och de fylliga, utsökta smakerna av kyckling, grönsaker och nudlar, pho är mycket god. Det som ger kyckling pho dess speciella smak är "umami".

Hjälper till att öka aptiten och förbättra matsmältningen

Det som ger kycklingpho dess speciella smak är den "köttiga - umami"-smaken.

Studier visar att smaken är viktig för kycklingnudelsoppans läkande egenskaper. Läkare har noterat att patienter med övre luftvägssjukdomar ofta plötsligt börjar äta mindre eller inte alls. Detta beror på att akuta sjukdomar orsakar inflammation som kan minska aptiten.

Detta kommer att leda till svårigheter att få i sig tillräckligt med viktiga näringsämnen, vilket negativt påverkar immunitet och återhämtning.

Men bevis tyder på att den "köttiga" smaken i kycklingbuljong kan bidra till att stimulera aptiten. Forskning visar att deltagarna kände sig hungrigare efter att ha smakat "köttig" kycklingbuljong för första gången.

Andra studier tyder på att denna smak också kan förbättra näringsämnesupptagningen, vilket gör protein lättare att absorbera.

Detta kan bidra till att minska de matsmältningsbesvär som många upplever när de är sjuka. Forskning har visat att influensaviruset förvärrar symtom på buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré.

Kan bidra till att minska inflammation och nästäppa

Att äta kyckling pho kan hjälpa till att minska inflammation och nästäppa

Inflammation uppstår när vita blodkroppar rör sig in i inflammerad vävnad för att underlätta läkningsprocessen. När denna inflammation uppstår i övre luftvägarna leder det till förkylningssymtom som täppt eller rinnande näsa, nysningar, hosta och förtjockat slem.

Forskning visar att kycklingbuljong direkt kan hämma neutrofiler från att migrera till inflammerade vävnader. Detta bidrar i sin tur till att minska antalet vita blodkroppar som migrerar till inflammerade vävnader.

Huvudingredienser

Kyckling ger kroppen en komplett proteinkälla för att bekämpa infektioner. Grönsaker ger en mängd olika vitaminer, mineraler och antioxidanter. Nudlar och pho ger lättsmälta kolhydrater som kroppen använder för energi och återhämtning.

Även värmen från kycklingbuljong kan hjälpa. Att smutta på buljongen och andas in ångan höjer temperaturen i näs- och luftvägarna, vilket löser upp slem hos personer med luftvägssjukdomar. Studier visar att kycklingbuljong är mer effektiv på att tunna ut slem än varmt vatten.

Örter och kryddor som tillsätts i kycklingpho, såsom peppar, lök, ingefära etc., hjälper också till att tunna ut slemmet. Buljongen innehåller elektrolyter som hjälper till att återfukta.

Kort sagt, den senaste forskningen visar att kycklingnudelsoppa verkligen hjälper till att bota sjukdomar, enligt The Conversation.

Källänk: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm