ก๋วยเตี๋ยวกวาง บั๋นหมี่ เนื้อลักซา และก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำโบ เป็นอาหารเวียดนามที่นักทานต่างชาติชื่นชอบมากที่สุด ตามรายงานของ Taste Atlas
เว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก ลิ้มรสแอตลาส อัปเดตรายชื่อ 100 อาหารเวียดนามที่ดีที่สุด ณ สิ้นเดือนกรกฎาคม เพื่อเป็นคำแนะนำสำหรับนักชิมต่างชาติในการเดินทางไปลิ้มลอง อาหารเวียดนาม ในทริปหน้า อันดับหนึ่งคือ ก๋วยเตี๋ยวกวางตุ้ง อาหารประจำถิ่นของชาว กวางนาม
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าแผ่นใหญ่ แบน และหนา สีขาวหรือสีเหลือง รับประทานกับกุ้ง เนื้อ ไข่ แฮม ไก่ กึ๋นไก่ ไข่ กบ ปลาช่อน น้ำซุปรสเค็มและหวาน และผักสด เช่น ใบโหระพา ผักกาดเขียว ต้นหอม และถั่วงอก มักวางแผ่นแป้งข้าวเจ้าไว้บนชามก๋วยเตี๋ยวเพื่อรับประทานคู่กับมัน ก๋วยเตี๋ยวกวงเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของชาวเวียดนาม
คะแนน: 4.5 จาก 5 ดาว
ภาพ: ลิ้มรสแอตลาส
ขนมปัง เป็นชื่อที่สองที่ปรากฏในรายการ เว็บไซต์ด้านอาหารแนะนำ ขนมปังเวียดนาม ออกเสียงว่า "บันหมี่" สืบทอดมรดกทางอาหารจากฝรั่งเศสและจีน ชาวบ้านในท้องถิ่นได้ดัดแปลงและสร้างสรรค์บั๋นหมี่ จนกลายเป็นอาหารประจำของชาวเวียดนามมาอย่างยาวนาน บั๋นหมี่ของเวียดนามได้รับการยอมรับว่าอร่อยไปทั่วโลก เมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2554 คำว่า "บั๋นหมี่" ได้รับการยอมรับในพจนานุกรม Oxford English Dictionary โดยมีหมายเหตุว่า "แซนด์วิชชนิดหนึ่งของเวียดนาม"
รายชื่อนี้คัดเลือกจากคะแนนของผู้เชี่ยวชาญและนักชิมนานาชาติที่ประทับใจในอาหารแต่ละจาน เกณฑ์การคัดเลือกพิจารณาจากความนิยม รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ และการนำเสนออาหารท้องถิ่น โดยคะแนนสูงสุดคือ 5 ดาว
คะแนน: 4.5 จาก 5 ดาว
ภาพ: หยุนห์ นี
เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อใต้ (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัดน้ำข้น) มีส่วนผสมหลัก คือ เนื้อวัว, เส้นก๋วยเตี๋ยว, กระเทียม, สมุนไพร, แครอท, แตงกวา, ผักกาดหอม, ถั่วงอก, ถั่วลิสงคั่ว และหัวหอมเจียว
หลังจากจัดวางเส้นก๋วยเตี๋ยว สมุนไพร และเนื้อในชามเรียบร้อยแล้ว เจ้าของร้านจะราดน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย ลูกค้าสามารถคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันและอร่อยได้เลย
ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2558 ลิ้มรสแอตลาส เชื่อมโยงร้านอาหารท้องถิ่นกว่า 9,000 แห่ง แนะนำเมนูอาหารกว่า 10,000 รายการให้กับผู้อ่าน รีวิวนับพัน และผลงานวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเชฟ เว็บไซต์นี้มีเป้าหมายที่จะเป็นแผนที่โลกของอาหารจานดั้งเดิมที่ปรุงจากวัตถุดิบท้องถิ่น
คะแนน: 4.5 จาก 5 ดาว
ภาพ: บุ้ยทุย
“ดาวเด่น” ของจานนี้ เขย่าเนื้อ คือเนื้อวัวหมักหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ผัดในกระทะแล้ววางเนื้อลงบนผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นบางๆ เชฟจะใส่หัวหอมและมันฝรั่งหั่นบางๆ ลงไป อาหารจานนี้ไม่ใช่อาหารริมทาง มักพบในร้านอาหาร ชาวเวียดนามมักรับประทานในโอกาสพิเศษ
คะแนน: 4.5 จาก 5 ดาว
ภาพ: บุ้ยทุย
เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมของเวียดนาม กุ้งม้วน ประกอบด้วยหมูสับและกุ้ง ปรุงรสด้วยข้าวเหนียว ห่อด้วยตะไคร้หรืออ้อยยาวประมาณ 10 ซม. หลังจากย่างเสร็จแล้ว กุ้งจะม้วนกับผักสด กล้วยหอม มะเฟืองเปรี้ยว ผักกาดหอม ห่อด้วยกระดาษข้าว จิ้มซีอิ๊ว
อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในเมืองเว้แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ
คะแนน: 4.5 จาก 5 ดาว
ภาพ: สูตรอาหารเอเชีย 4U
เฝอเนื้อ เฝอเนื้อ (Pho) เป็นเฝอที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากที่สุด ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวแบบสุกหรือแบบดิบ น้ำซุปทำจากกระดูกวัว กระดูกขา หางวัว โรยด้วยโป๊ยกั๊กและอบเชย เครื่องเคียงของเฝอเนื้อ ได้แก่ เนื้อบริสเก็ตหั่นบาง ซี่โครงวัว เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ ไส้วัว เนื้อส่วนท้อง และเอ็นวัว ชาวบ้านนิยมรับประทานเฝอกับขนมปังกรอบทอดและชาเย็น
คะแนน: 4.4 จาก 5 ดาว
ภาพ: กวีญ ไม
ลิ้มรสแอตลาส แต่ละอันดับ สตูว์เนื้อ ติดอันดับ 2 ใน 10 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในโลก และเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดในนครโฮจิมินห์ที่แนะนำให้นักท่องเที่ยวทานเมื่อเดินทางมาเมืองนี้
สตูว์เนื้อ สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว และสมุนไพร อาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อวัว แครอท ตะไคร้ สะเต๊ะ พริก พริกไทย กระเทียม หอมแดง เคี่ยวในน้ำซุปรสเผ็ดหอม
คะแนน: 4.4 จาก 5 ดาว
ภาพ: บุ้ยทุย
น้ำจิ้ม ซึ่ง ถือเป็นเครื่องปรุงรสมากกว่าอาหาร ก็ปรากฏอยู่ในรายการเช่นกัน อย่างไรก็ตาม น้ำจิ้มยอดนิยมแบบง่ายๆ นี้ในเวียดนามได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมนานาชาติ ทำจากน้ำปลา ผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ เช่น พริกหั่นบาง กระเทียม หัวหอม ขิง หรือสมุนไพรสด
น้ำจิ้มมีหลายประเภท และแต่ละชนิดก็ผสมตามภูมิภาคหรืออาหารที่ใช้ โดยทั่วไปแล้ว น้ำจิ้มมักใช้เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับปอเปี๊ยะทอด อาหารจานเนื้อ หรืออาหารทะเล
คะแนน: 4.4 จาก 5 ดาว
ภาพ: บุ้ยทุย
ปอเปี๊ยะสดหรือ ปอเปี๊ยะทอด เป็นอาหารจานที่ 9 ในรายการ เป็นอาหารดั้งเดิมและเป็นที่นิยมของชาวเวียดนาม มักปรากฏในโอกาสสำคัญๆ เช่น เทศกาลเต๊ด วัตถุดิบหลักของจานนี้คือเนื้อหมูและกุ้งสับ ห่อด้วยแผ่นแป้งข้าวเจ้าบางๆ
ส่วนผสมอื่นๆ ในไส้ปอเปี๊ยะสด ได้แก่ เห็ดหูหนู เห็ดหอม ต้นหอม ไข่ กะหล่ำปลีหรือเห็ดหั่นฝอย เส้นหมี่ และถั่วงอก ปอเปี๊ยะสดทอดจะมีสีเหลืองทอง กรอบ รสเค็ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว
คะแนน: 4.3 จาก 5 ดาว
ภาพ: บุ้ยทุย
เป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นยอดนิยมของชาวเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ วัตถุดิบหลักๆ คือ เส้นหมี่ เนื้อวัวหั่น เท้าหมู เลือด ลูกชิ้นเนื้อ ปูทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเข้มข้น กะปิ และผักสด
คะแนน: 4.3 จาก 5 ดาว
อาหารที่เหลือในรายการได้แก่ เส้นหมี่หมูย่าง ผัดผักบุ้งไฟแดง แกงส้มปลา บั๋นเสี้ยว ส้มตำ เกี๊ยว ปอเปี๊ยะทอด หมูตุ๋น ปอเปี๊ยะทอด บั๋นเบ้อ และบั๋นเต๊ต
ภาพ: กวีญ ไม
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)