“อาหารปรุงเองที่บ้าน” เป็นสิ่งที่ผู้คนจดจำไปตลอดชีวิต แม้กระทั่งเมื่อพวกเขาเติบโตขึ้น
หลายครั้งที่ชีวิตเร่งรีบ ผู้คนมักพบเจอมื้ออาหารครอบครัวบนโซเชียลมีเดีย แล้วจู่ๆ ก็รู้สึกเผ็ดร้อนขึ้นมาในจมูก อาหารที่ปรุงเองที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหารธรรมดาๆ อีกต่อไป แต่เป็นความทรงจำและความรักที่ห่อหุ้มอยู่ในทุกจานที่คุ้นเคย ในยุคที่วุ่นวายเช่นนี้ การเตรียมมื้ออาหารครอบครัวที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้กลายเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เราจะทำอาหารให้เสร็จอย่างรวดเร็ว มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังคงรักษาความอบอุ่นและเป็นกันเองได้อย่างไร
บทความนี้จะแนะนำมื้ออาหารครอบครัว 12 มื้อต่อวัน ตั้งแต่เมนูพื้นบ้านไปจนถึงเมนูสมัยใหม่ เพื่อช่วยให้คุณ "สร้าง" ความรู้สึกเหมือนได้ทานอาหารที่บ้านจริงๆ ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในเมืองที่พลุกพล่านหรือในดินแดนอันไกลโพ้นก็ตาม
ดูเพิ่มเติม: 30 วันโดยไม่ต้องทำซ้ำเมนู: เพียงดูตารางนี้ก็จะรู้ว่าวันนี้ควรกินอะไร!13 มื้ออาหารครอบครัวที่สะท้อนถึงวัยเด็กของชาวเวียดนาม
1. มื้ออาหารครอบครัวสไตล์เหนือ เรียบง่ายแต่อิ่มท้อง
- ปลาทอดซอสมะเขือเทศ – นำปลาไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำไปตุ๋นกับมะเขือเทศหั่นเต๋า อร่อยมากเมื่อทานคู่กับข้าวสวย
- เต้าหู้ทอดราดซอสหัวหอม – เต้าหู้ทอดกรอบ ราดด้วยหัวหอมทอดและน้ำปลา
- ผักโขมน้ำต้ม – เมนูผักต้มง่ายๆ แต่สดชื่น เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วดำ กระเทียม และพริก
- ซุปผักโขมมะละบาร์ – น้ำใส หวานตามธรรมชาติ
- ข้าวโพดต้ม - ข้าวโพดหวานต้มจนสุก หอม อร่อย
มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับครอบครัวทุกวันด้วยปลาในซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ทอดกับหัวหอม และผักต้มเย็น
2. มื้ออาหารครอบครัวง่ายๆ กับปลาแมคเคอเรลตุ๋น ซุปปลา และผักต้ม
- ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ – ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศและหอมแดงจนนิ่ม รสชาติเข้มข้นและหอม
- ซุปปลาสับปะรด – ปลาที่ปรุงด้วยสับปะรด มะเขือเทศ และต้นหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน
- ถั่วเขียวผัดกระเทียม – ผัดถั่วเขียวกับกระเทียมสับจนสุกกรอบและเขียว
- ข้าวขาว - ข้าวหอม ร้อน เหนียว
- น้ำปลาพริกกระเทียม น้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้ เพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร
- ของหวานส้ม – ส้มสดๆ ฉ่ำๆ ให้ความสดชื่นหลังมื้ออาหาร
ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ ซุปปลากับสับปะรด และผัดผักง่ายๆ สำหรับมื้ออาหารแสนอบอุ่นสำหรับครอบครัว
3. อาหารเหนือแบบฉบับดั้งเดิมที่มีเส้นหมี่ ผักสด และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยว
- เส้นก๋วยเตี๋ยวสด – เส้นขาวนุ่ม ม้วนเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมอาหารย่างและน้ำจิ้ม
- เนื้อย่าง (เนื้อสับหั่น & เนื้อสับบด) – หมูสามชั้นหมักและเนื้อสับ ย่างจนหอมและมัน
- ผักสดที่เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่เวียดนาม และบาล์มเวียดนาม ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่น
- น้ำปลาหวานอมเปรี้ยว-คลุกเคล้ากับมะละกอและแครอทดองกรอบ รสชาติเข้มข้นอร่อยลงตัว
- กระเทียม พริกสับ และส้มจี๊ด – เครื่องเทศผสมน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถูกปากแต่ละคน
บุ๋นฉาถาดแบบดั้งเดิม ของฮานอย – เนื้อย่างหอมกรุ่น น้ำจิ้มรสกลมกล่อม และผักสดสด
4. มื้ออาหารครอบครัวง่ายๆ พร้อมปลาทอด ซุปผัก และผลไม้เป็นของหวาน
- ปลาทอดทั้งตัว – ทอดจนปลาเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมและมีรสชาติ
- ซุปผักโขมเห็ดและมะเขือเทศ – ซุปผักโขม เห็ดฟาง และมะเขือเทศ สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- มะระขี้นกต้มกับแครอท – ผักต้มจะมีเนื้อนิ่มและยังคงสีสดอยู่
- ข้าวขาว - ข้าวสวยร้อนๆ หอมๆ ที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารเวียดนาม
- น้ำปลากระเทียมพริก - น้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดอร่อยหนึ่งชาม
- ขนมขนุน – เนื้อขนุนสดหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ปลาทอดกรอบ ซุปผักอมรันต์เห็ดและขนุนสุก แนะนำเมนูเบาๆ น่ารับประทานสำหรับครอบครัว
5. อาหารชนบทที่สดชื่นด้วยซุปเปรี้ยว ปลาตุ๋น และวุ้นเส้นกับเต้าหู้
- ซุปเปรี้ยวมะเฟืองและมะเขือเทศ – น้ำซุปใส เปรี้ยวเล็กน้อย เติมกระเจี๊ยบเขียวและถั่วงอก เป็นเอกลักษณ์ของภาคเหนือ
- ปลาเนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อม อร่อยเมื่อทานคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว
- เส้นก๋วยเตี๋ยวสด – ม้วนสวยงาม เสิร์ฟพร้อมปลาตุ๋นหรือเป็นเส้นหมี่ผัดเต้าหู้
- เส้นหมี่รวมมิตรเต้าหู้ – ประกอบด้วยเต้าหู้ทอด แตงกวา สมุนไพร และเส้นหมี่ เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา
- น้ำปลาพริกและซีอิ๊วพริกกระเทียม – น้ำจิ้มสำหรับปลาหรือถั่ว
- ฝรั่งสีชมพู - ขนมหวานกรุบกรอบ เหมาะมากหลังอาหาร
อาหารเหนือแบบง่ายๆ ที่มีซุปมะเฟืองเปรี้ยว ปลาผัดหมี่ เต้าหู้ ผักสด และฝรั่งเป็นของหวาน
6. มื้ออาหารที่อุดมสมบูรณ์ด้วยหมูตุ๋นตะไคร้และพริก ซุปผักโขม และขนุนเป็นของหวาน
- หมูตุ๋นตะไคร้พริก รสชาติเข้มข้น สีสันน่ารับประทาน หอมตะไคร้ เผ็ดเล็กน้อยจากพริก อร่อยสุดๆ เมื่อทานกับข้าวสวย
- ซุปผักโขมมะละบาร์ที่ปรุงในน้ำซุป (อาจเป็นน้ำซุปกระดูกก็ได้) – สดชื่น หวาน เป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ทานง่ายและทำง่าย
- ผักต้ม (อาจเป็นใบของมันเทศ) – สีเขียว เป็นผักธรรมดาแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ มักรับประทานกับน้ำปลาหรือซีอิ๊ว
- ลูกขนุนสุกสำหรับทำของหวาน – สีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม ช่วยสร้างสมดุลให้กับมื้ออาหารด้วยรสชาติที่เข้มข้นมากมาย
- ซีอิ๊วขาวพริกซอย – จิ้มกับผักต้มหรือเนื้อตุ๋น
- ข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นจุดศูนย์กลางที่เชื่อมโยงอาหารจานต่างๆ เข้าด้วยกัน
อาหารเวียดนามรสเลิศพร้อมหมูผัดตะไคร้และพริก ซุปผักโขม ผักต้ม และขนุนสุกเป็นของหวาน
7. ข้าวต้มผักสดถาด – เรียบง่ายแต่ดูน่ารับประทาน
- หมูต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ นุ่ม หวาน จัดวางสวยงาม
- ผักสดนานาชนิด สดๆ สะอาด ช่วยให้โรลไม่น่าเบื่อ
- สับปะรดและแตงกวาหั่นบาง ๆ เพิ่มความกรุบกรอบ เปรี้ยวเล็กน้อย และความสดชื่นให้กับขนมปัง
- กระเทียมดอง - เปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ด เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
- น้ำปลาหนึ่งถ้วยและน้ำปลาเปรี้ยวหวาน – หัวใจของปอเปี๊ยะสด
- ซุปแตงโมกับเนื้อสับ - เย็น ไม่เลี่ยน เหมาะกับมื้ออาหารที่มีผักและเนื้อสัตว์เยอะๆ
- มะละกอสุกหั่นเป็นชิ้น – ขนมหวานที่เรียบง่าย
เปลี่ยนบรรยากาศยามบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยเนื้อต้มห่อด้วยกระดาษห่อข้าว ผักใบเขียวเย็นๆ จิ้มน้ำปลารสเข้มข้น เติมซุปฟักทองสดชื่นและมะละกอหวานเป็นของหวาน เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว!
8. อาหารชนบทพร้อมปลาทอด ซุปผักโขม เต้าหู้ผัดมะระและฟลานเป็นของหวาน
- ปลาทูทอด – ปลาทู 3 ตัว ทอดจนเหลืองกรอบ หนังกรอบ เนื้อนุ่มหวาน อร่อยคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
- ซุป (ส่วนมากจะเป็นซุปฟักทองหรือซุปผักหวาน) – เรียบง่าย สดชื่น และเย็นสบายร่างกาย
- เต้าหู้ทอดกับมะระและแครอท - อาหารมังสวิรัติหรือเครื่องเคียง สีสันสดใส ช่วยปรับสมดุลรสชาติที่เข้มข้นและเบาบางของมื้ออาหาร
- ข้าวขาวเหนียวหอม รับประทานคู่กับอาหารคาวและซุป
- ข้าวโพดต้ม (boiled corn) – หวานตามธรรมชาติ เป็นเครื่องเคียงหรือของหวานเบาๆ
- น้ำปลาหวานอมเปรี้ยว เมนูที่ขาดไม่ได้เมื่อทานปลาทอด
- ฟลาน – ขนมหวานเนื้อเนียน นุ่มละมุน ช่วยเพิ่มรสชาติหวานสดชื่นหลังมื้ออาหารหลัก
มื้ออาหารง่ายๆ กับปลาทอด ซุปที่สดชื่น ถั่วผัด มะระ และฟลานเป็นของหวาน
9. มื้ออาหารแสนอร่อยกับหมูตุ๋นตะไคร้ ซุปซี่โครงกับผักดอง และสควอชผัดแบบบ้านๆ
- เนื้อตุ๋นตะไคร้ หอมเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวย อร่อยมาก
- ซุปซี่โครงหมูดองกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ รสเปรี้ยวอ่อนๆ ทานง่าย สดชื่น
- ผัดสควอชแบบง่าย เนื้อนุ่ม หอมหวาน ยังคงความสดของผักไว้
- ขนมมะละกอสุก เย็น หวาน ช่วยปรับสมดุลรสเค็มของอาหารจานหลัก
- น้ำปลาถ้วยเล็กกับกระเทียมพริก – เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับจานอาหาร
- ข้าวขาวเหนียวหอมกรุ่น เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหารของชาวเวียดนาม
มื้ออาหารครอบครัวพร้อมหมูตุ๋นตะไคร้รสเข้มข้น ซุปซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน ผัดฟักทองเนื้อนุ่ม และมะละกอเป็นของหวาน
10. ข้าวมันไก่ถาดโบราณ หน้าตาน่ารับประทาน
- ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น - ต้มจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่แน่นและหวาน
- วุ้นเส้นเสิร์ฟพร้อม - เส้นใส นุ่ม อร่อยกับซุปไก่
- ซุปไก่หน่อไม้ – น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากกระดูกไก่ ผสมผสานกับหน่อไม้สดและเลือดไก่
- สลัดไก่ฉีก – ไก่ฉีกผสมกับกะหล่ำปลี แครอท ผักดอง สมุนไพร และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน
- ไก่ย่างกระเทียม – ไก่ย่างหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมกระเทียมทอดกรอบ
- กระเทียมดิบ – เสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารย่าง
ข้าวมันไก่สูตรดั้งเดิม ไก่ต้ม ไก่ย่างกระเทียม ซุปหน่อไม้วุ้นเส้น รสเด็ด
11. มื้ออาหารครอบครัวง่ายๆ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อผัด ผักต้ม และถั่วทอด
- เนื้อผัดแตงกวา นุ่ม หวาน ชื่นใจ เหมาะกับหน้าร้อน
- ใบมันเทศต้ม ผักสีเขียวสด เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหรือน้ำปลา กระเทียม และพริก
- น้ำซุปมันเทศ – เย็น มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เป็นซุปได้
- เต้าหู้ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา กระเทียม และพริก
- ขนมมะม่วง – หวาน เย็น ช่วยปรับสมดุลความมันและเค็มของอาหาร
- น้ำปลา พริก และซีอิ๊ว – น้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้ในอาหารเวียดนาม
มื้ออาหารเบาๆ ในฤดูร้อนด้วยเนื้อผัดกับแตงกวา ผักต้ม ถั่วทอดกรอบ และมะม่วงหวานเป็นของหวาน
12. ข้าวมันไก่ต้มสูตรโบราณ สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นอาหารจานหลักที่คุ้นเคย เนื้อไก่มีความเหนียวนุ่ม อร่อย มีไขมันตามธรรมชาติ จิ้มกับเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวหรือน้ำปลา และพริก ทั้งสองอย่างนี้ล้วนน่ารับประทาน
- ซุปฟักทองใส่เนื้อสับ – รสชาติหวานจากฟักทองและเนื้อ เหมาะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
- มะเขือยาวผัดกระเทียมพริกผสมเนื้อสับ กรอบ รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย เค็ม ทานคู่กับข้าวสวย
- น้ำปลาพริกกระเทียมหนึ่งถ้วย ง่ายๆ แต่ “แพง” สำหรับไก่ต้ม
- ข้าวขาวหอม - ศูนย์กลางของมื้ออาหารแบบดั้งเดิม
- มะละกอสุกหั่นเป็นชิ้น – ของหวานเย็นหวาน
มื้อเย็นที่บ้านเย็นนี้: ไก่ต้มหอมๆ ซุปฟักทองหวานๆ มะเขือม่วงราดน้ำปลารสเด็ด และมะละกอสุกเย็นๆ ง่ายๆ แต่อร่อย!
13. นี่เป็นมื้ออาหารครอบครัวครั้งที่สิบสาม เต็มไปด้วยสไตล์ชนบทเวียดนาม เรียบง่ายแต่อุดมสมบูรณ์และอร่อยมาก
- ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ เนื้อปลาตุ๋นนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศ เข้ากันได้ดีกับข้าว
- ซุปปลาเปรี้ยวกับสับปะรดและมะเขือเทศ รสชาติสดชื่น พร้อมต้นหอมและผักชีลาว เย็นสดชื่น ช่วยปรับสมดุลมื้ออาหาร
- ถั่วเขียวผัดกระเทียม – กรอบ เขียว หอมกลิ่นหัวหอมและกระเทียม
- ข้าวเหนียวขาว-กินกับอาหารตุ๋นก็ “อร่อย” มาก
- น้ำปลารสเค็มพริกกระเทียม 1 ถ้วย อร่อยทานคู่กับปลานึ่งหรือผัดผัก
- ของหวานรสส้ม – ชุ่มฉ่ำ หวาน และสดชื่น เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารอย่างเบา ๆ
อะไรจะดีไปกว่ามื้อเย็นแบบชนบท – ปลาตุ๋นมะเขือเทศ ซุปเปรี้ยวหวาน ผักใบเขียวกรุบกรอบ และข้าวสวยหอมกรุ่นสักถ้วย เรียบง่ายแต่น่าจดจำ!
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/13-mam-com-gia-dinh-don-gian-ma-ngon-het-nuoc-cham-ai-nhin-cung-muon-ve-nha-an-com-me-nau-172250424102413516.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)