“อาหารปรุงเองที่บ้าน” เป็นสิ่งที่ผู้คนจดจำไปตลอดชีวิต แม้กระทั่งเมื่อพวกเขาโตขึ้น
หลายครั้งในช่วงเวลาที่ชีวิตเร่งรีบ ผู้คนมักจะเห็นมื้ออาหารกับครอบครัวบนโซเชียลมีเดีย และรู้สึกแสบจมูก อาหารที่ปรุงเองที่บ้านมีความหมายมากกว่าแค่การกินเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำและความรักที่รวมอยู่ในอาหารจานที่คุ้นเคยทุกจาน ในยุคสมัยที่เร่งรีบนี้ การเตรียมอาหารครอบครัวแบบเรียบง่ายแต่อร่อยกลายมาเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เราจะทำมันให้รวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการ และยังคงให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายได้อย่างไร?
บทความนี้จะแนะนำมื้ออาหารครอบครัว 12 มื้อต่อวัน ตั้งแต่เมนูพื้นบ้านไปจนถึงเมนูสมัยใหม่ ช่วยให้คุณ "รู้สึกเหมือน" ได้ทานอาหารบ้าน ๆ ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในเมืองที่พลุกพล่านหรือในดินแดนอันห่างไกลก็ตาม
ดูเพิ่มเติม: 30 วันโดยไม่ต้องทำอาหารซ้ำ: แค่ดูตารางนี้ก็จะรู้ว่าวันนี้จะกินอะไร!มื้ออาหารครอบครัว 13 มื้อที่สะท้อนถึงวัยเด็กของชาวเวียดนาม
1. มื้ออาหารครอบครัวสไตล์เหนือ เรียบง่ายแต่อิ่มท้อง
- ปลาผัดซอสมะเขือเทศ – นำปลาไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปตุ๋นกับมะเขือเทศหั่นเต๋า อร่อยมากเมื่อทานคู่กับข้าว
- เต้าหู้ทอดราดซอสหัวหอม – เต้าหู้ทอดกรอบ ราดด้วยหัวหอมทอด และน้ำปลา
- ผักบุ้งต้ม – เมนูผักต้มที่เรียบง่ายแต่สดชื่น เสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วดำ กระเทียม และพริก
- ซุปผักโขมมะขาม – น้ำใส หวานตามธรรมชาติ
- ข้าวโพดต้ม - ข้าวโพดหวานต้มจนสุก มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น
มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับครอบครัวทุกวัน เช่น ปลาในซอสมะเขือเทศ เต้าหู้ทอดกับหัวหอม และผักต้มเย็นๆ
2. มื้ออาหารครอบครัวแบบง่ายๆ กับปลาแมคเคอเรลตุ๋น ซุปปลา และผักต้ม
- ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ – ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศและหอมแดงจนนิ่ม รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
- ซุปปลาสับปะรด – ปลาที่ปรุงด้วยสับปะรด มะเขือเทศ และต้นหอม รสชาติเปรี้ยวหวาน
- ถั่วเขียวผัดกระเทียม – ผัดถั่วเขียวกับกระเทียมสับจนสุกกรอบและเขียว
- ข้าวขาว-ข้าวหอมร้อนเหนียวนุ่ม
- น้ำปลาพริกกระเทียม - น้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้ เพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร
- ของหวานส้ม – ส้มสดๆ ฉ่ำๆ สดชื่นหลังอาหาร
ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ ซุปปลากับสับปะรด และผัดผักง่ายๆ สำหรับมื้อครอบครัวแสนอบอุ่น
3. อาหารเหนือแบบฉบับดั้งเดิมที่มีเส้นหมี่ ผักสด และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน
- เส้นข้าวสารสด – เส้นสีขาวนุ่ม ม้วนเป็นเส้น เสิร์ฟพร้อมกับอาหารย่าง และน้ำจิ้ม
- เนื้อย่าง (เนื้อสับแล่บาง & เนื้อสับบด) – เนื้อหมูสามชั้นหมักและเนื้อสับ ย่างให้หอมและมีมัน
- ผักสดที่เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่เวียดนาม และบาล์มเวียดนาม ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดใหม่
- น้ำปลาเปรี้ยวหวาน ผสมผสานกับมะละกอและแครอทดองกรอบ รสชาติเข้มข้นชวนชิม
- กระเทียม พริกสับ และส้มจี๊ด – เครื่องเทศผสมน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถูกปากแต่ละคน
บุนจ่าถาด ฮานอย แบบดั้งเดิม – เนื้อย่างหอมกรุ่น น้ำจิ้มรสชาติกลมกล่อม และผักสดสด
4. มื้ออาหารครอบครัวแบบง่ายๆ พร้อมปลาทอด ซุปผัก และผลไม้เป็นของหวาน
- ปลาทอดทั้งตัว – ทอดจนเนื้อปลาเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอมและมีรสชาติ
- ซุปผักอมรันต์กับเห็ดและมะเขือเทศ – ซุปผักอมรันต์ เห็ดฟาง และมะเขือเทศ สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- มะระต้มกับแครอท – ผักต้มจะมีเนื้อนิ่มและยังคงสีสดอยู่
- ข้าวขาว - ข้าวสวยร้อนๆ หอมกรุ่น เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารเวียดนาม
- น้ำปลากระเทียมพริก - น้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดอร่อยเลิศ
- ขนมขนุน – ขนุนสดหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ปลาทอดกรอบ ซุปผักอมรันต์กับเห็ดและขนุนสุก แนะนำสำหรับมื้ออาหารเบาๆ และน่ารับประทานสำหรับครอบครัว
5. อาหารพื้นบ้านที่สดชื่นกับซุปเปรี้ยว ปลาตุ๋น และเส้นหมี่กับเต้าหู้
- ซุปเปรี้ยวกับมะเฟืองและมะเขือเทศ น้ำซุปใสเปรี้ยวเล็กน้อย เติมกระเจี๊ยบเขียวและถั่วงอกตามแบบฉบับของภาคเหนือ
- ปลาเนื้อแน่น รสชาติอร่อย กินคู่กับเส้นหรือข้าวก็ได้
- เส้นข้าวสารสด ม้วนสวยงาม เสิร์ฟพร้อมปลานึ่งหรือเป็นเส้นหมี่เต้าหู้
- ขนมจีนรวมเต้าหู้ – ประกอบด้วยเต้าหู้ทอด แตงกวา สมุนไพร และขนมจีน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา
- น้ำปลาพริกและซีอิ๊วพริกกระเทียม – น้ำจิ้มสำหรับปลาหรือถั่ว
- ฝรั่งสีชมพู - ขนมหวานกรุบกรอบ เหมาะกับทานหลังอาหาร
อาหารเหนือแบบง่ายๆ เช่น ซุปมะเฟืองเปรี้ยว ปลาเนื้อตุ๋น เส้นหมี่เต้าหู้ ผักสด และฝรั่งเป็นของหวาน
6. มื้ออาหารที่อุดมสมบูรณ์ด้วยหมูผัดตะไคร้และพริกแกง ซุปผักโขม และขนุนเป็นของหวาน
- หมูผัดตะไคร้พริก – รสชาติเข้มข้น สีสันน่ารับประทาน หอมตะไคร้ เผ็ดนิดๆ จากพริก อร่อยสุดๆ เมื่อทานกับข้าวสวย
- ซุปผักโขมมะละบาร์ปรุงในน้ำซุป (อาจเป็นน้ำซุปกระดูกก็ได้) – สดชื่น หวาน เป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ทานง่ายและทำง่าย
- ผักต้ม (อาจเป็นใบมันเทศก็ได้) – เป็นผักสีเขียว เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ มักรับประทานกับน้ำปลาหรือซีอิ๊ว
- ผลขนุนสุกสำหรับทำของหวาน มีสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม ช่วยสร้างความสมดุลให้กับมื้ออาหารด้วยรสชาติที่เข้มข้นมากมาย
- ซอสถั่วเหลืองกับพริกหั่น – จิ้มกับผักต้มหรือเนื้อตุ๋น
- ข้าวสวยร้อนเหนียว – จุดศูนย์กลางที่เชื่อมจานอาหารเข้าด้วยกัน
อาหารเวียดนามรสเลิศพร้อมหมูผัดตะไคร้และพริก ซุปผักโขม ผักต้ม และขนุนสุกเป็นของหวาน
7. ถาดข้าวต้มผักสด – เรียบง่ายแต่ดูน่ากิน
- หมูต้มหั่นเป็นชิ้นบางๆ นุ่ม หวาน เรียงสวยงาม
- ผักสดต่างๆ สดและสะอาด ช่วยให้ขนมปังไม่น่าเบื่อ
- สับปะรดและแตงกวาหั่นบาง ๆ เพิ่มความกรุบกรอบ เปรี้ยวเล็กน้อย และความสดชื่นให้กับขนมปัง
- กระเทียมดอง เปรี้ยวเล็กน้อยเผ็ด เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
- น้ำปลาแท้ 1 ถ้วย น้ำปลาเปรี้ยวหวาน – หัวใจหลักของปอเปี๊ยะสด
- ซุปเมลอนฤดูหนาวกับเนื้อสับ - เย็น ไม่มัน เหมาะกับมื้ออาหารที่มีผักและเนื้อสัตว์มากมาย
- มะละกอสุกหั่นเป็นชิ้น – ขนมหวานทำง่าย
เปลี่ยนบรรยากาศในช่วงบ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยถาดเนื้อต้มห่อกระดาษข้าว ผักใบเขียวเย็น และจิ้มน้ำปลารสเข้มข้น เติมซุปแตงโมเย็นๆ และมะละกอหวานๆ เป็นของหวาน เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว!
8. อาหารพื้นบ้านพร้อมปลาทอด ซุปผักโขม เต้าหู้ผัดมะระและฟลานเป็นของหวาน
- ปลาทูทอด – ปลาทู 3 ตัว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง หนังกรอบ เนื้อนุ่มหวาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
- ซุป (ส่วนมากจะเป็นซุปฟักทองหรือซุปผักหวาน) – ง่ายๆ สดชื่น และเย็นสบายร่างกาย
- เต้าหู้ทอดมะระและแครอท - อาหารมังสวิรัติหรือเครื่องเคียง สีสันสดใส ช่วยสร้างความสมดุลระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและเบาบางของอาหาร
- ข้าวขาวเหนียวนุ่มหอมอร่อย รับประทานคู่กับอาหารคาวและซุป
- ข้าวโพดต้ม (ข้าวโพดต้ม) – หวานตามธรรมชาติ เป็นเครื่องเคียงหรือของหวานเบาๆ
- น้ำปลาเปรี้ยวหวาน เมนูที่ขาดไม่ได้เมื่อทานปลาทอด
- ฟลาน – ของหวานเนื้อเนียนละเอียด ช่วยเพิ่มรสชาติหวานชื่นใจหลังอาหารมื้อหลัก
อาหารจานง่ายๆ เช่น ปลาทอด ซุปใสชื่นใจ ผัดถั่ว มะระ และฟลานเป็นของหวาน
9. มื้ออาหารสุดอร่อยกับหมูผัดตะไคร้ ซุปซี่โครงกับผักดอง และผัดฟักทองแบบบ้านๆ
- เนื้อตุ๋น(หรือเนื้อแพะ)ผัดตะไคร้ หอมเครื่องเทศ รับประทานกับข้าวสวย อร่อยมาก
- ซุปซี่โครงหมูดองกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ รสเปรี้ยวอ่อนๆ ทานง่าย ชื่นใจ
- ผัดบวบธรรมดา นุ่ม หอมหวาน ยังคงความสดของผักไว้
- ขนมมะละกอสุก เย็น หวาน ช่วยปรับสมดุลรสเค็มของอาหารจานหลักได้
- น้ำปลาถ้วยเล็กกับกระเทียมพริกเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับจานอาหาร
- ข้าวขาวเหนียวนุ่มหอมอร่อยที่ขาดไม่ได้ในอาหารเวียดนามทุกมื้อ
มื้ออาหารครอบครัวกับหมูผัดตะไคร้รสชาติเข้มข้น ซุปซี่โครงหมูเปรี้ยว ผัดสควอชหวานนุ่ม และมะละกอเป็นของหวาน
10. ข้าวมันไก่ถาดโบราณน่ารับประทาน
- ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น - ต้มจนไก่สุกเป็นสีน้ำตาลทอง เนื้อไก่แน่นและหวาน
- วุ้นเส้นเสิร์ฟพร้อมเส้นใสนุ่ม อร่อยคู่กับซุปไก่
- ซุปไก่หน่อไม้ – น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากกระดูกไก่ ผสมกับหน่อไม้สดและเลือดไก่
- สลัดไก่ฉีก – ไก่ฉีกผสมกะหล่ำปลี แครอท แตงดอง สมุนไพร และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน
- ไก่ย่างกระเทียม – ไก่ย่างหอมๆ ราดด้วยกระเทียมทอดกรอบ
- กระเทียมดิบ – เสิร์ฟเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารย่าง
ข้าวมันไก่สูตรโบราณ ไก่ต้ม ไก่ย่างกระเทียม และซุปหน่อไม้และเส้นหมี่แสนอร่อย
11. มื้ออาหารครอบครัวง่ายๆ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อผัดผักต้มและถั่วทอด
- เนื้อผัดแตงกวา นุ่ม หวาน สดชื่น เหมาะกับหน้าร้อน
- ใบมันเทศต้มผักสีเขียวเข้มเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วหรือน้ำปลาพร้อมกระเทียมและพริก
- น้ำมันเทศ – เย็น มีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เป็นซุปได้
- เต้าหู้ทอด กรอบข้างนอก นุ่มข้างใน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา กระเทียม และพริก
- ขนมมะม่วง – หวาน เย็น ช่วยปรับสมดุลรสชาติมันและเค็มของอาหาร
- น้ำปลา พริก และซีอิ๊วขาว คือ น้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้ในอาหารเวียดนาม
มื้อเย็นเบาๆ ในหน้าร้อนด้วยเนื้อผัดแตงกวา ผักต้ม ถั่วทอดกรอบ และมะม่วงหวานเป็นของหวาน
12. ข้าวมันไก่ต้มสูตรโบราณ สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น - เมนูจานหลักที่คุ้นเคย เนื้อไก่มีความเหนียวนุ่ม อร่อย มีไขมันตามธรรมชาติ จิ้มกับเกลือ พริกไทย มะนาว หรือน้ำปลาพริก ก็น่าทานทั้งคู่
- ซุปฟักทองเนื้อสับ รสชาติหวานจากฟักทองและเนื้อ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ
- มะเขือยาวผัดกระเทียมพริกผสมเนื้อสับ กรอบ รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย เค็มหน่อยๆ ทานคู่กับข้าวสวย
- น้ำปลาพริกกระเทียม 1 ถ้วย ง่ายๆ แต่ “แพง” สำหรับไก่ต้ม
- ข้าวขาวหอมมะลิ - ศูนย์กลางของอาหารแบบดั้งเดิม
- ส้มตำมะละกอสุก – ของหวานเย็นหวาน
มื้อเย็นที่บ้านเย็นนี้: ไก่ต้มหอมๆ ซุปฟักทองหวาน มะเขือยาวปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะละกอสุกสดชื่น ง่ายๆ แต่แสนอร่อย!
13. นี่เป็นมื้ออาหารของครอบครัวครั้งที่สิบสาม เต็มไปด้วยสไตล์ชนบทเวียดนาม เรียบง่ายแต่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมาก
- ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับมะเขือเทศ - ปลาตุ๋นเนื้อนุ่มรสชาติกลมกล่อม ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศ เข้ากันได้ดีกับข้าว
- ซุปปลาเปรี้ยวกับสับปะรดและมะเขือเทศ รสชาติสดชื่น พร้อมต้นหอมและผักชีลาว เย็นและช่วยปรับสมดุลมื้ออาหาร
- ถั่วเขียวผัดกระเทียม – กรอบ เขียว หอมกลิ่นหัวหอมและกระเทียม
- ข้าวเหนียวขาว - กินกับอาหารตุ๋น อร่อย มาก
- น้ำปลาร้าพริกกระเทียม 1 ถ้วย อร่อยฟินกับปลานึ่งหรือผัดผัก
- ของหวานส้ม – ชุ่มฉ่ำ หวาน และสดชื่น เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างสบาย ๆ
อะไรจะดีไปกว่าอาหารเย็นแบบบ้านๆ นั่นก็คือ ปลาตุ๋นกับมะเขือเทศ ซุปเปรี้ยวหวาน ผักใบเขียวกรุบกรอบ และข้าวสวยหอมกรุ่นหนึ่งชาม เรียบง่ายแต่ประทับใจ!
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/13-mam-com-gia-dinh-don-gian-ma-ngon-het-nuoc-cham-ai-nhin-cung-muon-ve-nha-an-com-me-nau-172250424102413516.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)