3 สิ่งที่ควรเลี่ยงเมื่อรับประทานขาหมู

แฮมเป็นอาหารยอดนิยมใน อาหาร ของหลายประเทศ สามารถนำไปตุ๋น ตุ๋น ต้ม เค็ม ... แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจนและโปรตีน แต่เนื้อประเภทนี้ยังมีไขมันและพิวรีนอยู่มากอีกด้วย หากต้องการรับประทานขาหมูโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือ 3 สิ่งที่คุณต้องจำไว้

ไม่ควรรับประทานอาหารเกินสัปดาห์ละครั้ง

เท้าหมูเป็นส่วนที่มีเนื้อมาก มีเอ็น ไขมัน และหนังจำนวนมาก อุดมไปด้วยคอลลาเจนและโปรตีน และมีไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคเนื้อขาหมูเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง

งานวิจัยจาก Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ สำหรับคนที่ออกกำลังกายน้อยหรือมีน้ำหนักเกิน การรับประทานเท้าหมูเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายสะสมไขมันเร็วขึ้น ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ยาก

ดังนั้นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงจึงควรทานเท้าหมูไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ไก่ ปลา หรือเต้าหู้ เป็นหลัก

ไม่ควรทานข้าวหรือแป้งมากเกินไป

ความผิดพลาดที่มักเกิดขึ้นในการรับประทานเท้าหมู คือ รับประทานร่วมกับแป้งปริมาณมาก เช่น ข้าวขาว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปัง หรือเส้นหมี่ ทำให้มื้ออาหารไม่สมดุล ได้รับแคลอรี่มากเกินไปโดยไม่ได้รับใยอาหารหรือวิตามินที่จำเป็นเพียงพอ แป้งขัดสีเมื่อรวมกับอาหารที่มีไขมัน เช่น ขาหมู อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าและง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร

สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือภาวะเสี่ยงต่อเบาหวาน การใช้สารร่วมกันนี้อาจเป็นอันตรายมากขึ้น เนื่องจากอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ นอกจากนี้พลังงานส่วนเกินจากทั้งแฮมและแป้งหากไม่ได้ถูกเผาผลาญจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันที่สะสมอยู่ในตับและเอว

คุณควรทานแฮมในปริมาณที่พอเหมาะควบคู่ไปกับผักต่างๆ มากมาย ภาพประกอบ : บ้านใหม่

ห้ามรับประทานอาหารหลัง 20.00 น.

ขาหมูเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ย่อยยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยวิธีการดั้งเดิม เช่น สตูว์รสเค็มหรือตุ๋นแช่แข็ง การกินขาหมูในช่วงดึก (หลัง 20.00 น.) อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด นอนไม่หลับ และอาหารไม่ย่อย เนื่องจากกระเพาะต้องทำงานหนัก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากคลีฟแลนด์คลินิกกล่าว การรับประทานอาหารเย็นที่มีไขมันสูงและโปรตีนสูงในช่วงดึกอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อกรดไหลย้อน อาหารไม่ย่อย และส่งผลเสียต่อคุณภาพการนอนหลับ ในระยะยาวนิสัยนี้ยังอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้อีกด้วย

ดังนั้นหากต้องการรับประทานเท้าหมูควรเลือกรับประทานเป็นมื้อเที่ยงหรือช่วงบ่ายก็ได้ หากจะทานอาหารเย็น ควรทานอาหารก่อน 19.00 น. ในปริมาณน้อยๆ ไม่ต้องมีเครื่องเทศมากเกินไป

ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานเท้าหมู?

- ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ: เท้าหมูมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดแดงแข็ง

- ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์หรือกรดยูริกสูง: เท้าหมูมีสารพิวรีนสูง เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว สารพิวรีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ซึ่งอาจนำไปสู่อาการปวดข้ออย่างรุนแรงในผู้ที่เป็นโรคเกาต์ได้

- คนอ้วนหรือคนกำลังลดน้ำหนัก: เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง จึงไม่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การรับประทานอาหารเป็นประจำอาจทำให้เกิดการสะสมไขมันโดยเฉพาะบริเวณหน้าท้องได้

(อ้างอิงจาก Vietnamnet.vn)

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio