3 สิ่งที่ควรเลี่ยงเมื่อรับประทานขาหมู

ขาหมูเป็นที่นิยมเพราะเนื้อหมูแน่น หนังกรอบ และไขมันไม่เยิ้มเกินไป เนื้อหมูประเภทนี้มีคอลลาเจนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีไขมันและพิวรีนในปริมาณที่เป็นอันตรายด้วยเช่นกัน

ขาหมูเป็นอาหารยอดนิยมใน อาหาร ของหลายประเทศ สามารถนำไปตุ๋น ตุ๋น ต้ม ปรุงรส... แม้ว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอลลาเจนและโปรตีนสูง แต่เนื้อประเภทนี้ยังมีไขมันและพิวรีนอยู่มากอีกด้วย หากต้องการรับประทานขาหมูโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือ 3 สิ่งที่คุณควรคำนึงถึง

ไม่ควรรับประทานอาหารเกินสัปดาห์ละครั้ง

ตีนหมูเป็นส่วนที่มีเนื้อมาก ประกอบไปด้วยเอ็น ไขมัน และหนังจำนวนมาก อุดมไปด้วยคอลลาเจนและโปรตีน และยังมีไขมันอิ่มตัวสูงอีกด้วย การบริโภคตีนหมูเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง

การศึกษาวิจัยจาก Harvard School of Public Health (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายน้อยหรือมีน้ำหนักเกิน การรับประทานตีนหมูเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายสะสมไขมันได้เร็วขึ้น ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ยาก

ดังนั้นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงจึงควรทานขาหมูไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ไก่ ปลา หรือเต้าหู้

ไม่ควรทานข้าวหรือแป้งมากเกินไป

ความผิดพลาดที่มักเกิดขึ้นในการรับประทานขาหมู คือ การรับประทานร่วมกับแป้งในปริมาณมาก เช่น ข้าวขาว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปัง หรือเส้นหมี่ ซึ่งจะทำให้มื้ออาหารนั้นไม่สมดุล ส่งผลให้ได้รับแคลอรีมากเกินไปโดยขาดใยอาหารหรือวิตามินที่จำเป็น แป้งขัดสีเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ขาหมู อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และทำให้รู้สึกอ่อนเพลียและง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร

สำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานหรือภาวะเสี่ยงต่อเบาหวาน การรับประทานอาหารร่วมกันนี้อาจเป็นอันตรายยิ่งขึ้น เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ หากพลังงานส่วนเกินจากแฮมและแป้งไม่ถูกเผาผลาญ จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันที่สะสมในตับและรอบเอว

ควรทานขาหมูในปริมาณพอเหมาะและผักเยอะๆ ภาพประกอบ: บ้านใหม่

ห้ามรับประทานอาหารหลัง 20.00 น.

ขาหมูเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ย่อยยาก โดยเฉพาะเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม เช่น ตุ๋นรสเค็มหรือหมูตุ๋น การกินขาหมูในช่วงดึก (หลัง 20.00 น.) อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด นอนไม่หลับ และมีปัญหาในการย่อยอาหารเนื่องจากกระเพาะต้องทำงานหนัก

ผู้เชี่ยวชาญจากคลินิกคลีฟแลนด์ระบุว่า การรับประทานอาหารเย็นที่มีไขมันและโปรตีนสูงในช่วงเย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อกรดไหลย้อน อาหารไม่ย่อย และส่งผลเสียต่อคุณภาพการนอนหลับ ในระยะยาว พฤติกรรมดังกล่าวอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและความผิดปกติของระบบเผาผลาญได้อีกด้วย

ดังนั้นหากต้องการรับประทานขาหมู ควรเลือกรับประทานในช่วงมื้อเที่ยงหรือช่วงบ่าย หากรับประทานในช่วงเย็น ควรรับประทานก่อน 19.00 น. ในปริมาณน้อย และเน้นวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานเท้าหมู?

- ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ: เท้าหมูมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดแดงแข็ง

- ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือกรดยูริกสูง: เท้าหมูมีสารพิวรีนอยู่มาก เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารพิวรีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ซึ่งอาจนำไปสู่อาการปวดข้ออย่างรุนแรงในผู้ป่วยโรคเกาต์ได้

- คนอ้วนหรือคนที่ต้องการลดน้ำหนัก: เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง จึงไม่เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การรับประทานเป็นประจำอาจทำให้เกิดการสะสมของไขมันได้ง่าย โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง

(อ้างอิงจาก Vietnamnet.vn)

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio