3 สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อรับประทานขาหมู

ตีนหมูเป็นที่นิยมเพราะเนื้อแน่น หนังกรอบ และไขมันไม่เหนียวเกินไป เนื้อหมูประเภทนี้อุดมไปด้วยคอลลาเจนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีไขมันและสารพิวรีนในปริมาณที่เป็นอันตราย

ขาหมูเป็นอาหารยอดนิยมในหลาย ประเทศ สามารถนำไปตุ๋น ตุ๋น ต้ม เค็ม... แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่บ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจนและโปรตีน แต่เนื้อหมูชนิดนี้ยังมีไขมันและพิวรีนสูงอีกด้วย เพื่อสุขภาพขาหมูที่ดีโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือ 3 สิ่งที่คุณควรคำนึงถึง

ไม่ควรรับประทานอาหารเกินสัปดาห์ละครั้ง

ตีนหมูเป็นส่วนที่มีเนื้อมาก ประกอบไปด้วยเอ็น ไขมัน และหนังจำนวนมาก อุดมไปด้วยคอลลาเจนและโปรตีน อีกทั้งยังมีไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคตีนหมูเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง ความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดสมอง

งานวิจัยจากวิทยาลัย สาธารณสุข ศาสตร์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) แสดงให้เห็นว่าไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน นอกจากนี้ สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายน้อยหรือมีน้ำหนักเกิน การรับประทานขาหมูเป็นประจำอาจทำให้ร่างกายสะสมไขมันได้เร็วขึ้น ทำให้ควบคุมน้ำหนักได้ยาก

ดังนั้นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงจึงควรทานเท้าหมูเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น โดยควรรับประทานร่วมกับผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ไก่ ปลา หรือเต้าหู้

อย่ากินกับข้าวหรือแป้งมากเกินไป

ความผิดพลาดที่พบบ่อยในการรับประทานตีนหมูคือการรับประทานร่วมกับแป้งปริมาณมาก เช่น ข้าวขาว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปัง หรือเส้นหมี่ ซึ่งทำให้อาหารไม่สมดุล ส่งผลให้ได้รับแคลอรีมากเกินไปโดยไม่ได้รับใยอาหารหรือวิตามินที่จำเป็นเพียงพอ แป้งขัดสีเมื่อผสมกับอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ตีนหมู อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และทำให้รู้สึกอ่อนเพลียและง่วงนอนหลังรับประทานอาหาร

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือภาวะก่อนเบาหวาน การผสมผสานนี้ยิ่งอันตรายมากขึ้น เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น นอกจากนี้ พลังงานส่วนเกินจากทั้งแฮมและแป้ง หากไม่ได้ถูกเผาผลาญ จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมที่ตับและเอว

ควรรับประทานขาหมูในปริมาณที่พอเหมาะควบคู่ไปกับผักจำนวนมาก ภาพประกอบ: บ้านไม้

ห้ามรับประทานอาหารหลัง 20.00 น.

ขาหมูเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่ย่อยยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม เช่น ตุ๋นเค็มหรือหมูตุ๋น การกินขาหมูตอนดึก (หลัง 20.00 น.) อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด นอนไม่หลับ และมีปัญหาระบบย่อยอาหารเนื่องจากกระเพาะอาหารต้องทำงานหนัก

ผู้เชี่ยวชาญจากคลีฟแลนด์คลินิกระบุว่า การรับประทานอาหารเย็นที่มีไขมันและโปรตีนสูงในช่วงดึกอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อน อาหารไม่ย่อย และส่งผลเสียต่อคุณภาพการนอนหลับ ในระยะยาว พฤติกรรมเช่นนี้ยังนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและความผิดปกติของระบบเผาผลาญอีกด้วย

ดังนั้น หากต้องการรับประทานตีนหมู ควรเลือกรับประทานในมื้อกลางวันหรือช่วงบ่ายแก่ๆ หากรับประทานในมื้อเย็น ควรรับประทานก่อน 19.00 น. ในปริมาณเล็กน้อย โดยเน้นที่วิธีการปรุงที่ไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไป

ใครไม่ควรทานเท้าหมู?

- ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงหรือโรคหลอดเลือดหัวใจ: เท้าหมูมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดได้ ส่งผลให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดแดงแข็ง

- ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือกรดยูริกสูง: เท้าหมูมีสารพิวรีนจำนวนมาก เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารพิวรีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดยูริก ซึ่งอาจนำไปสู่อาการปวดข้ออย่างรุนแรงในผู้ป่วยโรคเกาต์

- ผู้ที่อ้วนหรือกำลังควบคุมอาหาร: เนื่องจากมีไขมันและแคลอรีสูง ตีนหมูจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การรับประทานตีนหมูเป็นประจำอาจทำให้เกิดการสะสมไขมันได้ง่าย โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง

(อ้างอิงจาก Vietnamnet.vn)

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio