4 เหตุผลที่การลดน้ำหนักล้มเหลว

Chúng ta đang ăn sai loại thực phẩm, với số lượng không đúng. Điều đó khiến chúng ta không chỉ béo hơn mà còn ốm yếu hơn - Ảnh: Shutterstock — เรากินอาหารผิดประเภทในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ซึ่งทำให้เราไม่เพียงแต่อ้วนขึ้นเท่านั้น แต่ยังป่วยอีกด้วย - รูปภาพ: Shutterstock

นักวิทยาศาสตร์ ศึกษาผลของอาหารลดน้ำหนักยอดนิยม 14 ประเภท พบว่าคนส่วนใหญ่ยังคงลดน้ำหนักได้หลังจากรับประทานอาหารตามแผน 6 เดือน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบดังกล่าวหยุดลงหลังจาก 12 เดือน

“เรากินอาหารผิดประเภทในปริมาณที่ไม่เหมาะสม” โจเอล บิกแมน ผู้บริหารด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์ยาวนานเน้นย้ำ “นั่นทำให้เราไม่เพียงแต่อ้วนขึ้นเท่านั้น แต่ยังป่วยอีกด้วย”

ต่อไปนี้คือเหตุผลบางประการที่ทำให้การลดน้ำหนักยอดนิยมส่วนใหญ่ไม่ได้ผล

การรับประทานอาหารอาจขาดสารอาหาร

อาหารหลายชนิดไม่ได้เน้นที่แคลอรี แต่เน้นที่อาหารประจำภูมิภาคหรืออาหารเฉพาะอย่าง ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือคุณรู้สึกหิวทันทีหลังจากรับประทานอาหาร อาจไม่ใช่เพราะคุณต้องกินมากขึ้น แต่เป็นเพราะคุณต้องกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน BioMed Central พบว่าอาหารหลายชนิดส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอ เช่นเดียวกับการจำกัดแคลอรี ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงยิ่งขึ้นในภายหลัง

“การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการขาดสารอาหารที่สำคัญในอาหารยอดนิยม” นักวิจัยเขียนไว้

ความสมดุลของสารอาหารหลักที่เหมาะสม โดยเน้นโปรตีนและไขมันดีเป็นหลัก ขณะเดียวกันก็จำกัดคาร์โบไฮเดรต จะให้ผลดีอย่างยิ่ง

สารอาหารหลักแต่ละชนิดมีบทบาทในการทำให้ร่างกายของคุณรู้สึกอิ่มและพึงพอใจ ป้องกันการทานมากเกินไป ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้อย่างยั่งยืน

การจำกัดแคลอรีอาจเป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่ใช้เพื่อลดน้ำหนัก พวกเขาคิดว่ามันเป็นเพียงปัญหาทางคณิตศาสตร์ง่ายๆ เพียงแค่กินแคลอรีให้น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ แม้ว่าการลดน้ำหนักจะเป็นไปได้อย่างแน่นอน แต่การรักษาน้ำหนักให้คงที่อาจเป็นเรื่องยาก และอาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกายของคุณ

สถาบันแห่งชาติเพื่อการชราภาพ (NIA) พบว่าผู้ที่จำกัดปริมาณแคลอรี่สามารถลดน้ำหนักได้ แต่ยังมีผลข้างเคียงเชิงลบด้วย ได้แก่ การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก มวลกล้ามเนื้อ และสมรรถภาพการใช้ออกซิเจน

บางคนอาจประสบกับภาวะโลหิตจางในระยะสั้นด้วย NIA กล่าวว่า “จำเป็นต้องเรียนรู้เพิ่มเติมอีกมากเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยของยา โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ”

การเลือกโปรตีนที่ไม่ดี

ในขณะที่บางคนไม่ชอบไขมันและคาร์โบไฮเดรต โปรตีนกลับถูกมองว่าเป็น "อาหารเด็ก" แต่หลายคนยังคงกินโปรตีนน้อยเกินไปหรือแม้กระทั่งกินโปรตีนที่ไม่เหมาะสม มองหาโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะดูดซึมและใช้โปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากโครงสร้างกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ แหล่งโปรตีนจากสัตว์จึงมักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืช ตามการวิจัยในวารสาร Sports Science & Medicine โปรตีนจากไข่และเวย์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

การบริโภคไขมันผิดประเภท

ไขมันถูกกล่าวหาว่าเป็นสาเหตุให้น้ำหนักขึ้นและปัญหาสุขภาพมานานหลายทศวรรษ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเริ่มมีกระแสการรับประทานอาหารไขมันต่ำ ปัจจุบัน เมื่อมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ยืนยันตรงกันข้าม ผู้คนก็เริ่มตระหนักว่าการบริโภคไขมันดีอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพและน้ำหนักตัว

Vasanti Malik นักวิจัยจากแผนกโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health กล่าวว่า “ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย ปกป้องอวัยวะต่างๆ สนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ และช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารที่สำคัญได้”

การมุ่งเน้นมากเกินไปในการกำจัดไขมันออกไปอาจทำให้ร่างกายของคุณไม่ได้รับสิ่งที่ต้องการมากที่สุด”

โปรดจำไว้ว่าไขมันไม่ใช่ว่าจะเหมือนกันทั้งหมด ตามข้อมูลของ Healthline ไขมันดีที่คุณต้องการมักพบในผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ปลาที่มีไขมัน ถั่ว และพืช เช่น อะโวคาโด

แหล่งที่มา