4 เหตุผลที่การลดน้ำหนักล้มเหลว

Chúng ta đang ăn sai loại thực phẩm, với số lượng không đúng. Điều đó khiến chúng ta không chỉ béo hơn mà còn ốm yếu hơn - Ảnh: Shutterstock — เรากำลังกินอาหารผิดประเภท ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เราอ้วนขึ้นเท่านั้น แต่ยังป่วยหนักขึ้นด้วย - ภาพ: Shutterstock

นักวิทยาศาสตร์ ได้ศึกษาผลของอาหารยอดนิยม 14 ชนิด พบว่าคนส่วนใหญ่ยังคงรักษาน้ำหนักที่ลดลงได้หลังจากรับประทานอาหารตามที่เลือกไว้เป็นเวลา 6 เดือน อย่างไรก็ตาม ผลกระทบดังกล่าวได้หายไปหลังจาก 12 เดือน

“เรากินอาหารผิดประเภท ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม” โจเอล บิกแมน ผู้บริหารด้านโภชนาการที่มีประสบการณ์ยาวนาน ย้ำ “นั่นทำให้เราไม่เพียงแต่อ้วนขึ้น แต่ยังป่วยหนักขึ้นด้วย”

ต่อไปนี้คือสาเหตุบางประการที่ทำให้การลดน้ำหนักยอดนิยมส่วนใหญ่ไม่ได้ผล

การรับประทานอาหารอาจขาดสารอาหาร

การลดน้ำหนักหลายอย่างไม่ได้เน้นที่แคลอรี แต่เน้นที่อาหารประจำภูมิภาคหรืออาหารเฉพาะอย่าง ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งคือคุณรู้สึกหิวทันทีหลังจากรับประทานอาหาร บางทีอาจไม่ใช่เพราะคุณต้องกินมากขึ้น แต่เป็นเพราะคุณต้องกินให้ดียิ่งขึ้น

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน BioMed Central พบว่าอาหารหลายชนิดส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น เช่นเดียวกับการจำกัดแคลอรี ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงยิ่งขึ้นในอนาคต

“การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงการขาดสารอาหารที่สำคัญในอาหารยอดนิยม” นักวิจัยเขียนไว้

การมีสารอาหารหลักในปริมาณที่สมดุล โดยเน้นโปรตีนและไขมันดีเป็นหลัก ในขณะที่จำกัดคาร์โบไฮเดรต จะให้ผลดีอย่างมาก

สารอาหารหลักแต่ละชนิดมีบทบาทในการทำให้ร่างกายของคุณรู้สึกอิ่มและพึงพอใจ ป้องกันการรับประทานมากเกินไป ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักส่วนใหญ่ไม่ยั่งยืน

การจำกัดแคลอรีน่าจะเป็นวิธีลดน้ำหนักที่คนส่วนใหญ่ใช้กัน พวกเขาคิดว่ามันเป็นแค่โจทย์คณิตศาสตร์ง่ายๆ แค่กินแคลอรีให้น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ แม้ว่าการลดน้ำหนักจะเป็นไปได้ แต่การรักษาน้ำหนักให้คงที่อาจเป็นเรื่องยาก และอาจไม่เป็นผลดีต่อร่างกายเสมอไป

สถาบันแห่งชาติเพื่อการสูงวัย (NIA) พบว่าผู้ที่จำกัดปริมาณแคลอรี่สามารถลดน้ำหนักได้ แต่ก็พบผลข้างเคียงเชิงลบด้วยเช่นกัน ได้แก่ การสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก มวลกล้ามเนื้อ และสมรรถภาพทางแอโรบิก

บางคนอาจมีอาการโลหิตจางในระยะสั้นด้วย “ยังต้องศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความปลอดภัยของยานี้ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ” NIA กล่าว

การเลือกโปรตีนที่ไม่ดี

ในขณะที่บางคนอาจมองว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารหลัก แต่โปรตีนกลับถูกมองว่าเป็น "อาหารเด็ก" อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงรับประทานโปรตีนน้อยเกินไป หรือแม้กระทั่งรับประทานโปรตีนที่ไม่เหมาะสม มองหาโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง ซึ่งหมายความว่าร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เนื่องจากโครงสร้างกรดอะมิโนที่สมบูรณ์ แหล่งโปรตีนจากสัตว์จึงมักมีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าแหล่งโปรตีนจากพืช จากการวิจัยในวารสาร Sports Science & Medicine พบว่าโปรตีนจากไข่และเวย์มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด

การบริโภคไขมันประเภทที่ไม่ถูกต้อง

ไขมันถูกกล่าวโทษว่าเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพมานานหลายทศวรรษ นั่นเป็นเหตุผลที่เทรนด์อาหารไขมันต่ำเริ่มต้นขึ้น บัดนี้ ด้วยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่ขัดแย้งกัน ผู้คนจึงตระหนักได้ว่าการบริโภคไขมันดีอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรับปรุงสุขภาพและน้ำหนักตัว

Vasanti Malik นักวิจัยจากภาควิชาโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health กล่าวว่า “ไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย ปกป้องอวัยวะ สนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ และช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารที่สำคัญ”

การมุ่งเน้นมากเกินไปในการกำจัดไขมันออกไปอาจทำให้ร่างกายของคุณขาดสิ่งที่ต้องการมากที่สุดได้

จำไว้ว่าไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน Healthline ระบุว่าไขมันดีที่คุณต้องการมักพบในผลิตภัณฑ์นม ไข่ ปลาที่มีไขมันสูง ถั่ว และพืชอย่างอะโวคาโด

แหล่งที่มา