5 ประเภทอาหาร ที่ทั้งอร่อยและดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ปลาที่มีไขมันดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ปลาที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะปลาน้ำเย็น เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า และปลาเฮร์ริง ถือเป็น "ซูเปอร์ฟู้ด" สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง โอเมก้า 3 โดยเฉพาะ EPA และ DHA มีประโยชน์มากมายดังต่อไปนี้:

- ปรับปรุงความไวของอินซูลิน: โอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลิน จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

- ปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ: โอเมก้า 3 มีผลในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิต ป้องกันลิ่มเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่มักเกิดขึ้นในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

- ต้านการอักเสบ: โอเมก้า 3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอันทรงพลัง ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ปกป้องหลอดเลือดและเซลล์จากความเสียหาย

ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

- ผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม ผักคะน้า ผักโขมน้ำ ผักกาดมัสตาร์ด ผักกาดโรเมน และสะระแหน่ปลา เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ และมีดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

- การควบคุมน้ำตาลในเลือด : ค่า GI ต่ำช่วยให้ผักใบเขียวปล่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือดอย่างช้าๆ ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

- ปรับปรุงสุขภาพ: วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง

- ช่วยย่อยอาหาร: ไฟเบอร์ในผักใบเขียวช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และช่วยควบคุมน้ำหนัก

ถั่ว

ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วเหลือง และถั่วเลนทิล เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ (ทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ) วิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังต่อไปนี้:

- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ถั่วมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในถั่วช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ไฟเบอร์และโปรตีนในถั่วช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดความดันโลหิต และปกป้องหัวใจ

- ช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก: ไฟเบอร์ในถั่วช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

เบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระอันอุดมสมบูรณ์

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด: เบอร์รี่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่ (แอนโธไซยานิน ฟลาโวนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย ลดการอักเสบ และป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน

- เสริมสร้างสุขภาพ: วิตามินซีในผลเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินเคช่วยให้กระดูกแข็งแรง

เมล็ดเจีย

เมล็ดเจียถือเป็น "สุดยอดอาหาร" สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ไฟเบอร์ (ที่ละลายน้ำได้) โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 (ALA) และสารต้านอนุมูลอิสระ

- ควบคุมน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในเมล็ดเจียจะสร้างเจลในลำไส้ ทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง จึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

- ปกป้องหัวใจ: โอเมก้า 3 และไฟเบอร์ในเมล็ดเจียช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ปกป้องหัวใจ

- ช่วยในการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก: เมล็ดเจียอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยในการย่อยอาหารและลดน้ำหนัก

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/5-loai-thuc-pham-vua-ngon-vua-tot-cho-nguoi-bi-benh-tieu-duong.html