7 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อดื่มกาแฟ

การดื่มกาแฟอาจส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารบางชนิด ทำให้ลดหรือเพิ่มผลของอาหารบางชนิด

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีสรรพคุณเพิ่มพลังงาน อย่างไรก็ตาม กาแฟอาจมีปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด เช่น ยับยั้งการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี

ความเป็นกรดของกาแฟยังส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารที่มีกรด เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ผลกระทบต่อความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลยังอาจเพิ่มผลเสียของอาหารทอดและอาหารที่มีโซเดียมสูงอีกด้วย

ควรหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภท เช่น อาหารที่มีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนม อาหารทอด และซีเรียลเสริมวิตามิน ร่วมกับกาแฟ

1. ไม่ควรดื่มกาแฟพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว

ไม่ควรดื่มกาแฟที่มีผลไม้รสเปรี้ยว

การดื่มกาแฟขณะรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ เนื่องจากกาแฟมีสภาพเป็นกรดตามธรรมชาติ ค่า pH ของกาแฟเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 4.85 ถึง 5.13 บนสเกล 0-14 โดยค่า pH ที่ต่ำกว่าบ่งชี้ถึงความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น

ผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำผลไม้มีกรดสูงและสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคกรดไหลย้อน (GERD) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องอืด และเสียดท้องได้

การดื่มกาแฟและผลไม้รสเปรี้ยวร่วมกันอาจทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองและทำให้อาการเหล่านี้แย่ลง รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวยังอาจทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไป ทำให้มีรสขมและไม่น่าดื่ม

2. เนื้อแดง

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟส่งผลต่อการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญหลายประการในร่างกาย รวมถึงช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต การสร้างฮอร์โมน และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เนื้อแดงเป็นหนึ่งในแหล่งธาตุเหล็กฮีมที่ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าการดื่มกาแฟกับสเต็กอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

3. อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดี

ไม่ควรบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมบางชนิด เช่น นม นมสด ชีส โยเกิร์ต ปลาที่มีไขมัน ไข่ ตับวัว (อุดมไปด้วยวิตามินดี) ร่วมกับกาแฟ เนื่องจากคาเฟอีนสามารถลดการดูดซึมแคลเซียมและเพิ่มการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ แม้ว่าผลกระทบนี้จะน้อยมากในผู้ที่มีสุขภาพดี แต่สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือโรคกระดูกพรุน การดื่มกาแฟร่วมกันเป็นประจำอาจไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้ กาแฟยังขัดขวางการดูดซึมวิตามินดีจากอาหารเหล่านี้อีกด้วย

นมเป็นแหล่งแคลเซียมชั้นเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก การทำงานของกล้ามเนื้อ การแข็งตัวของเลือด และการผลิตฮอร์โมน นมพร่องมันเนยหนึ่งถ้วยให้แคลเซียมถึง 23% ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน (DV) สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตาม งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการผสมนมกับกาแฟสามารถลดการดูดซึมแคลเซียมได้ แคลเซียมที่ไม่ถูกดูดซึมจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ระดับแคลเซียมในปัสสาวะที่สูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดนิ่วในไตและปัญหาสุขภาพกระดูก

ผู้ที่ดื่มกาแฟผสมนมเป็นประจำอาจต้องเสริมแคลเซียมในช่วงเวลาอื่นของวัน

4. อาหารทอด

ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำอาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารทอดเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจ

การดื่มกาแฟมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดผิดปกติ หรือระดับไขมันในเลือดผิดปกติ การดื่มกาแฟวันละสามแก้วหรือมากกว่าอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) (“คอเลสเตอรอลไม่ดี”) ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังอาจลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) (“คอเลสเตอรอลดี”) อีกด้วย

เนื่องจากการบริโภคอาหารทอดบ่อยครั้งมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เพิ่มขึ้น ผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำจึงควรจำกัดการบริโภคอาหารทอดเพื่อรักษาสุขภาพหัวใจ

5. ซีเรียลอาหารเช้าเสริมคุณค่า

ซีเรียลอาหารเช้าหลายชนิดเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ยกตัวอย่างเช่น ซีเรียลอาหารเช้า ซึ่งมักเสริมสังกะสี ถือเป็นแหล่งสำคัญของแร่ธาตุที่จำเป็นนี้ในอาหารหลายประเภท

อย่างไรก็ตาม กาแฟอาจส่งผลต่อการดูดซึมของสังกะสี แม้ว่าในปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาที่วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับการดูดซึมสารอาหารจากซีเรียลอาหารเช้าที่เสริมสารอาหาร แต่ควรแยกทั้งสองอย่างออกจากกัน

การวิจัยยังไม่สามารถกำหนดระยะเวลาการรอที่เป็นมาตรฐานระหว่างการรับประทานซีเรียลกับการดื่มกาแฟได้

6. อาหารที่มีโซเดียมสูง

กาแฟมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากมายที่ส่งผลโดยตรงต่อความดันโลหิต งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการดื่มกาแฟ 1-3 แก้วต่อวันไม่น่าจะส่งผลเสียต่อระดับความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงแย่ลงได้

งานวิจัยแสดงให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าการบริโภคโซเดียมมีความสัมพันธ์โดยตรงกับความดันโลหิต ดังนั้นการดื่มกาแฟอย่างมีสติเมื่อรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงอาจเป็นประโยชน์ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัม

7. อาหารฟังก์ชัน

คาเฟอีนอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด หรือลดการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม จากอาหารเสริม หากคุณกำลังรับประทานยาหรืออาหารเสริมจุลธาตุอาหาร ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการดื่มกาแฟ

เพื่อการดื่มกาแฟอย่างมีสุขภาพดี ควรดื่มกาแฟอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร โดยเฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กหรือแคลเซียม เพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้มากที่สุดและลดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

ลองพิจารณาวิธีต่อไปนี้เพื่อเพิ่มประโยชน์ของกาแฟให้สูงสุด:

คาเฟอีนอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด ผู้ที่รับประทานยาอยู่ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการลดปริมาณการดื่มกาแฟนอกเหนือจากยาที่แพทย์สั่ง

ลองพิจารณารับประทานวิตามินและแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสังกะสี พร้อมมื้ออาหาร หลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟร่วมกับมื้ออาหารที่เน้นสารอาหารเหล่านี้ เนื่องจากอาจรบกวนการดูดซึม

ควรดื่มกาแฟ 3-4.5 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหารเพื่อลดผลกระทบของคาเฟอีนต่อปริมาณสารอาหารหลักในอาหาร

เวลาที่ดีที่สุดในการดื่มกาแฟมักจะเป็นช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย เพราะกาแฟอาจส่งผลต่อการนอนหลับได้

suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/7-loai-thuc-pham-nen-tranh-khi-dung-ca-phe-post649027.html