7 สิ่งที่ควรคำนึงถึงสำหรับผู้ที่รับประทานกระเทียมเป็นประจำ

GD&TĐ - นอกจากการเพิ่มรสชาติแล้ว การรับประทานกระเทียมในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานกระเทียมเป็นประจำควรตระหนักถึงประเด็นต่อไปนี้ด้วย

ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบและแบคทีเรีย

กระเทียมมีสารอัลลิซินประมาณ 40% ซึ่งเมื่อดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว ไม่เพียงแต่ช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียจากภายนอกและภายในร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรียบางชนิด เช่น Streptococcus pneumoniae และ E. coli อีกด้วย

ดังนั้น การบริโภคกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำ สามารถช่วยต่อต้านการอักเสบและแบคทีเรียได้ในระดับหนึ่ง ลดโอกาสในการเกิดโรคอักเสบของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ และเสริมสร้างความต้านทานโดยรวมของระบบภูมิคุ้มกัน

ช่วยให้ร่างกายเย็นลงและขับสารพิษออกจากร่างกาย

กระเทียมมีส่วนประกอบที่เป็นด่างหลายชนิด ซึ่งช่วยรักษาสมดุลกรด-ด่างของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งเสริมการย่อยอาหารและการสลายอาหาร นอกจากจะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคอีกด้วย

สำหรับผู้ที่มีภาวะความร้อนในตับหรือหัวใจสูง การรับประทานกระเทียมเป็นประจำสามารถช่วยลดความร้อนและล้างพิษในร่างกายได้

การป้องกันภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระ กรดอะมิโน และพรอสตาแกลนดิน ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยชำระล้างของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย ในขณะเดียวกัน เส้นใยที่ละลายน้ำได้และสารต้านอนุมูลอิสระในกระเทียมยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ฟื้นฟูความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และควบคุมระดับไขมันในเลือด

การรับประทานกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันจะช่วยขับของเสียออกจากผนังหลอดเลือด ช่วยลดการสะสมของไขมันและป้องกันความเสี่ยงต่อภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันหวัด

สารอัลลิซินในกระเทียมมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียไมโคพลาสมา โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่อุณหภูมิลดลงอย่างฉับพลัน ในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นเช่นนี้ การรับประทานกระเทียมสามารถลดโอกาสในการเป็นหวัดหรือติดเชื้อได้

กระเทียมชนิดที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

กระเทียมกลีบเดียวที่มีเปลือกสีม่วงเป็นกระเทียมสายพันธุ์หายาก เปลือกนอกมีสีม่วงเข้ม กลีบอวบอิ่ม เนื้อแน่น และมีรสชาติเข้มข้น ตามทฤษฎีการแพทย์แผนโบราณ เชื่อกันว่ากระเทียมกลีบเดียวที่มีเปลือกสีม่วงมีสรรพคุณมากมาย รวมถึงช่วยให้ร่างกายอบอุ่น บรรเทาอาการท้องอืด และมีคุณค่าทางโภชนาการ

กระเทียมกลีบเดียวที่มีเปลือกสีม่วงมีรสชาติฉุนและมีฤทธิ์ร้อน ซึ่งหมายความว่ามันมีผลทำให้ร่างกายอบอุ่น สามารถกระตุ้นพลังหยางภายในและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตได้

นอกจากนี้ กระเทียมกลีบเดียวที่มีเปลือกสีม่วงยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยโปรตีน วิตามินซี โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆ อีกมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ สารอาหารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาสภาพการทำงานทางสรีรวิทยาให้เป็นปกติและช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการ

กระเทียมกลีบเดียวเปลือกสีม่วงมีประโยชน์หลายอย่าง นอกจากรับประทานสดแล้ว ยังสามารถนำไปปรุงอาหารและซุปต่างๆ ได้ เช่น ผัดบรอกโคลีใส่กระเทียม ไก่ย่างกระเทียม เป็นต้น อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ควรรับประทานกระเทียมแบบปรุงสุกหรือแบบดิบดี?

หลังจากบดกระเทียมสด เซลล์กระเทียมจะสัมผัสกับอัลลิอินและเอนไซม์กระเทียม ทำให้เกิดของเหลวใสไม่มีสีคล้ายวุ้นที่เรียกว่าอัลลิซิน

อย่างไรก็ตาม สารอัลลิซินจะสูญเสียคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากกระเทียม คุณควรรับประทานกระเทียมสดมากกว่ากระเทียมที่ปรุงสุก

ควรบดกระเทียมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สารอัลลิอินและเอนไซม์ในกระเทียมจะรวมตัวกันในอากาศ เกิดเป็นสารอัลลิซิน แม้ว่ากลิ่นจะค่อนข้างแรง แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นดีเยี่ยม

แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่เราควรคำนึงถึงเมื่อรับประทานกระเทียม ตัวอย่างเช่น การรับประทานกระเทียมมากเกินไปอาจส่งผลต่อการดูดซึมวิตามินบี และกระเทียมเป็นสารกระตุ้นที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานขณะท้องว่าง ควรรับประทานพร้อมกับอาหารอื่นๆ ในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะดีที่สุด

3 กลุ่มคนที่ไม่ควรกินกระเทียม

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับดวงตา: กระเทียมมีกลิ่นแรงและเป็นสารระคายเคืองรุนแรง สามารถทำลายดวงตาได้ง่ายและทำให้เกิดโรคเปลือกตาอักเสบหรือเยื่อบุตาอักเสบ ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับดวงตาควรระมัดระวังเมื่อรับประทานกระเทียม

ผู้ที่มีแนวโน้มจะมีภาวะร้อนภายใน: กระเทียมมีรสเผ็ดร้อนและเป็นพิษ อีกทั้งยังทำให้เกิดเสมหะและก่อให้เกิดความร้อน ผู้ที่มีอุณหภูมิร่างกายสูงที่รับประทานกระเทียมมากเกินไปอาจทำให้พลังงานและเลือดในร่างกายลดลงได้ง่าย ซึ่งอาจนำไปสู่ไข้หรือภาวะร้อนภายในได้

ผู้ที่เป็นโรคตับ: กระเทียมถือเป็นอาหารที่มีฤทธิ์ร้อน การรับประทานกระเทียมอาจทำให้อาการของโรคตับในผู้ป่วยบางรายแย่ลงได้

อ้างอิงจากเว็บไซต์ zhuanlan.zhihu.com

ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/7-luu-y-cho-nguoi-thuong-xuyen-an-toi-post779252.html