อากาศแห้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทำให้ร่างกายขาดน้ำและขาดสารอาหารได้ง่าย ลองมาดู 7 เมนูครอบครัวที่ทำง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและบำรุงผิวพรรณให้สดใสในสภาพอากาศแบบนี้กัน
ในฤดูใบไม้ร่วง อากาศจะแห้ง และยิ่งรุนแรงขึ้นเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว เราจึงจำเป็นต้องใส่ใจรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ มากขึ้น โภชนาการที่เพียงพอไม่เพียงแต่ช่วยให้ผิวมีสีระเรื่อ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน ช่วยให้ร่างกายเจ็บป่วยน้อยลงในฤดูหนาว หากคุณยังสงสัยว่าจะกินอะไรดี 7 เมนูสำหรับครอบครัวด้านล่างนี้อาจช่วยคุณได้ แต่ละเมนูล้วนอร่อยมาก และวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย
1. ผัดขึ้นฉ่ายกับเซตัน
ส่วนผสมสำหรับผัดขึ้นฉ่ายกับซีตัน ได้แก่ ขึ้นฉ่าย 300 กรัม (ชนิดหลายก้าน) ซีตัน 150 กรัม พริกเขียว 1 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรสเล็กน้อย ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชา
หั่นขึ้นฉ่ายและเซตันเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60% ใส่พริกหยวกและขึ้นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่เซตัน ซอสหอยนางรม เกลือ และผงชูรสลงไปผัดต่ออีก 2 นาที โรยพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ถ้าไม่ทานผงชูรสก็ไม่ต้องใส่ก็ได้
2. ผัดกระเทียมกับปลาหมึก
ส่วนผสมผัดก้านกระเทียมกับปลาหมึก : 250 กรัม กระเทียมต้น ปลาหมึก 200 กรัม พริกขี้หนู 3 เม็ด พริกไทย 1 ช้อนชา ขิงซอยเล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรสครึ่งช้อนชา
ตัด ดอกกระเทียม หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นยาว 3 ซม. หั่นเป็นชิ้นดอกไม้หรือเกล็ดมังกร หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิงซอยและพริกลงไปผัดจนหอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัดประมาณ 2 นาที ก้านกระเทียม เกลือ ผงชูรส พริกไทย ผัดประมาณ 2 นาที แล้วจัดใส่จาน
3. ผัดกุ้ยช่ายกับเต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับผัดกุยช่ายเต้าหู้ : กุยช่าย 300 กรัม, เต้าหู้ 150 กรัม, พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด, เกลือ 1 ช้อนชา, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา (สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองแทนได้), ผงชูรสเล็กน้อย
ล้างต้นหอม สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกและเต้าหู้ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที ใส่ต้นหอม เกลือ ผงชูรส และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดประมาณ 2 นาที จนต้นหอมนิ่ม แล้วจัดใส่จาน
4. ไข่นึ่งกุ้งแห้ง
ส่วนผสมสำหรับไข่นึ่งกุ้งแห้ง: ไข่ไก่ 2 ฟอง กุ้งแห้ง 10 กรัม ต้นหอมเล็กน้อย น้ำเดือดพอประมาณ เกลือเล็กน้อย
ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ ผงชูรส และกุ้งแห้ง ตีให้เข้ากัน เติมน้ำเดือดลงไป คนเร็วๆ ขณะเท ข้อควรระวังคือปริมาณน้ำต้องมากกว่าไข่สองเท่าเพื่อให้ไข่นึ่งสุกนุ่มและอร่อย เทส่วนผสมไข่ลงในชาม โรยต้นหอมซอยด้านบน นำไปนึ่ง วางจานบนชาม นึ่งประมาณ 10 นาทีก่อนรับประทาน
5. สาหร่ายผัดเปลือกเต้าหู้
ส่วนผสมสำหรับผัดสาหร่ายเต้าหู้ : เต้าหู้ 1 ชิ้น, สาหร่าย 200 กรัม, ขิงซอยเล็กน้อย, ต้นหอม 1 ต้น, เกลือ 1 ช้อนชา, ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา, ผงชูรสเล็กน้อย (สามารถใช้ผงไก่แทนได้)
แช่เต้าหู้ให้นิ่ม ผ่าครึ่ง แล้วหั่นสาหร่ายเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณ 60 องศา ใส่ขิงซอย กระเทียมสับ และแผ่นเต้าหู้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่สาหร่าย เกลือ ผงชูรส ซีอิ๊วขาว ผัดต่ออีก 2 นาที เมื่อเกือบสุก โรยต้นหอมซอยด้านบน ปิดไฟ
6. กะหล่ำปลีผัดกระดาษข้าว
ส่วนผสมสำหรับผัดกะหล่ำปลีแผ่นแป้ง ได้แก่ ใบกะหล่ำปลี 100 กรัม กระดาษแป้ง 300 กรัม พริกขี้หนู 2 เม็ด ต้นหอมเล็กน้อย ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยครึ่งช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วนำขึ้นล้างด้วยน้ำเย็น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีและพริกลงไปผัด 1 นาที เติมเกลือ แป้งข้าวเจ้า ซีอิ๊วขาว ผงชูรส ผัดต่ออีก 2 นาทีจนแป้งข้าวเจ้าสุก โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟบนจาน
7. เนื้อแพะตุ๋นกะหล่ำปลี
ส่วนผสมสำหรับเนื้อแพะตุ๋นกะหล่ำปลี ได้แก่ เนื้อแพะ 500 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม เส้นหมี่ 1 กำมือ ขิงซอย 3 กรัม พริกขี้หนู 4 เม็ด ต้นหอม 3 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา
หั่นเนื้อแพะเป็นชิ้นใหญ่ ลวกในน้ำเดือด 2 นาที แล้วนำออก หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แช่เส้นหมี่ในน้ำจนนิ่ม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อแพะ ขิงซอย และพริกลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเดือด 2 ชาม เคี่ยวจนเนื้อแพะนุ่ม ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และผงชูรส เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่เส้นหมี่และต้นหอม เคี่ยวต่ออีก 2 นาที แล้วตักใส่ชาม
นี่คือ 7 เมนูครอบครัวที่ทำง่ายและอร่อย เรียนรู้วันละจาน แล้วคุณก็จะกลายเป็นเชฟมือฉมังได้ ลองทำเมนูโปรดของคุณดูสิ! โชคดี!
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-mon-ngon-bo-duong-de-lam-cho-bua-com-gia-dinh-vao-mua-thu-dong-172241102113425991.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)