อาหารเรซิเฟ่

(HNMCT) - แม้กระทั่งในประเทศที่มีวัฒนธรรม การทำอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์อย่างบราซิล อาหารประจำรัฐเปร์นัมบูกูโดยทั่วไปและเมืองเรซีเฟโดยเฉพาะก็ยังคงสร้างเอกลักษณ์ของตัวเองไว้ ชาวเปร์นัมบูกูใช้วัตถุดิบที่หาได้ยากในภูมิภาคอื่น และแน่นอนว่าไม่สามารถละเลยที่จะกล่าวถึงอาหารทะเลนับไม่ถ้วนที่มหาสมุทรแอตแลนติกมอบให้กับดินแดนแห่งนี้

เมืองเรซิเฟเป็นบ้านเกิดของโบโลเดโรโล ซึ่งเป็นขนมที่ถือเป็น "อาหารประจำชาติ" ของบราซิล ตำนานเล่าว่าทาสผิวดำได้ดัดแปลงสูตรอาหารโปรตุเกสสำหรับ colchão de noiva เพื่อสร้างโบโลเดโรโล เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์ชนิดอื่น ช่างทำขนมปังโบโล เดอ โรโล จะต้องผสมแป้ง ไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำส่วนผสมนี้มาวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ สิ่งที่ทำให้ Bolo de Rolo แตกต่างก็คือ ระหว่างชั้นเค้กแต่ละชั้น เชฟจะทาแยมที่ทำจากเนื้อฝรั่งที่ตุ๋นในน้ำตาล แยมฝรั่งเป็นอาหารพิเศษของบราซิลและใช้ในอาหารหลายชนิด

สิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนเรซิเฟไม่ทราบก็คือพวกเขาสามารถพบอาหารอร่อยๆ มากมายบนชายหาดได้ คุณสามารถพบพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารทะเลย่างบนเตาถ่านได้ง่ายๆ กุ้งน้ำกร่อยในเมืองเรซิเฟมีคุณค่าในการรับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสชาติที่หวาน ผู้รับประทานอาหารเพียงแค่ต้องใส่ใจว่าร้านค้าใดขายกุ้งย่างสด วิธีที่ดีที่สุดคือบอกผู้ขายว่าคำว่า provar คืออะไร เพื่อที่พวกเขาจะได้ให้ตัวอย่างแก่คุณได้

จานคาลดินโญ่

นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินกับซุปคาลดินโญ่ที่ชายหาดเรซิเฟได้อีกด้วย นักท่องเที่ยวเพียงแค่ต้องใส่ใจว่าพ่อค้าแม่ค้าริมถนนคนใดพกกระติกน้ำร้อนติดตัวไปด้วยก็จะรู้ได้ทันทีว่าพวกเขาขาย caldinho จริงๆ แล้ว Caldinho คือซุปถั่วดำที่ปรุงด้วยไขมันหมู พ่อค้าจะเทซุปใส่ถ้วยพลาสติกให้แขกได้จิบกับไข่นกกระทา แครกเกอร์มันสำปะหลัง หรือขนมปังทาชีส Queijo Colho จากนั้นนำไปย่าง

จานโมเกก้า

หากคุณกำลังมองหาอาหารจานหลักพิเศษ เลือก Moqueca ประวัติศาสตร์ 300 ปีของโมเกกาได้รับมาจากต้นมะพร้าวและต้นปาล์มที่ชาวอาณานิคมโปรตุเกสนำมาสู่บราซิล ทาสผิวดำจึงคิดวิธีนำปลา กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ไปตุ๋นในน้ำมันปาล์มและกะทิเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปโมเกก้า เพียงจิบเดียว คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังลิ้มรสชาติชายฝั่งบราซิลทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับโมเกก้าคือการโรยผักชีสับลงในซุป จากนั้นฉีกเปลือกขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มในซุป

แหล่งที่มา: https://beta.hanoimoi.com.vn/am-thuc-recife-623015.html