อาหารเรซิเฟ

(HNMCT) - แม้แต่ในประเทศที่มีวัฒนธรรม การทำอาหาร อันเป็นเอกลักษณ์อย่างบราซิล อาหารประจำรัฐเปร์นัมบูกูโดยทั่วไปและเมืองเรซีฟีโดยเฉพาะก็ยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชาวเปร์นัมบูกูใช้วัตถุดิบที่หาได้ยากในภูมิภาคอื่น และแน่นอนว่าต้องไม่ลืมที่จะกล่าวถึงอาหารทะเลนับไม่ถ้วนที่มหาสมุทรแอตแลนติกได้มอบให้แก่ดินแดนแห่งนี้

เรซีฟีเป็นที่ตั้งของโบโลเดโรโล เค้กที่ถือเป็น "อาหารประจำชาติ" ของบราซิล ตามตำนานเล่าว่าทาสผิวดำได้ดัดแปลงสูตรโคลชาวเดโนวาของโปรตุเกสมาทำโบโลเดโรโล เช่นเดียวกับเค้กฟองน้ำชนิดอื่นๆ คนทำโบโลเดโรโลจะผสมแป้ง ไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วจึงนำส่วนผสมมาวางซ้อนกัน สิ่งที่ทำให้โบโลเดโรโลแตกต่างคือระหว่างแต่ละชั้น เชฟจะทาแยมที่ทำจากเนื้อฝรั่งตุ๋นในน้ำตาล แยมฝรั่งนี้เป็นอาหารพิเศษของบราซิลและมักถูกนำมาใช้ในอาหารหลายจาน

สิ่งหนึ่งที่นักท่องเที่ยวหลายคนที่มาเยือนเรซีเฟไม่รู้ก็คือมีอาหารอร่อยๆ มากมายบนชายหาด คุณสามารถพบพ่อค้าแม่ค้าริมถนนขายอาหารทะเลย่างถ่านได้อย่างง่ายดาย กุ้งน้ำกร่อยของเรซีเฟมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเพราะมีรสหวาน ลองมองหาแผงขายกุ้งย่างสดๆ ดูสิ วิธีที่ดีที่สุดคือบอกพนักงานขายว่า "provar" แล้วพวกเขาจะให้ลองชิม

จานคาลดินโญ่

คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับซุปคาลดินโญ่บนชายหาดเรซีเฟได้อีกด้วย เพียงแค่สังเกตแผงขายอาหารริมทางที่ถือกระติกน้ำร้อนก็จะรู้ว่าพวกเขาขายคาลดินโญ่ คาลดินโญ่คือซุปถั่วดำที่ปรุงด้วยไขมันหมู พ่อค้าแม่ค้าจะเทซุปใส่ถ้วยพลาสติกให้แขกได้จิบพร้อมกับไข่นกกระทา เค้กมันสำปะหลัง หรือขนมปังทาชีสเควโจ โคลโฮ และย่าง

จานโมเกก้า

หากคุณกำลังมองหาอาหารจานหลักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ลองเลือกโมเกกาดูสิ ประวัติศาสตร์ของโมเกกายาวนาน 300 ปีนั้นย้อนกลับไปถึงต้นมะพร้าวและต้นปาล์มที่ชาวอาณานิคมโปรตุเกสปลูกในบราซิล ทาสผิวดำจึงคิดค้นวิธีนำปลา กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่มาเคี่ยวในน้ำมันปาล์มและกะทิเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปโมเกกา เพียงแค่จิบเดียว คุณจะรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสชาติชายฝั่งบราซิลทั้งหมดบนลิ้น วิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับโมเกกาคือการโรยผักชีสับลงบนซุป จากนั้นฉีกขอบขนมปังออกแล้วจุ่มลงในซุป

แหล่งที่มา: https://beta.hanoimoi.com.vn/am-thuc-recife-623015.html