อาหารประจำภูมิภาคที่ "Common House"

อาหารชนเผ่าไทย

เมื่อมาเยือนหมู่บ้านชาวไทย นักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศ อาทิ ปลาย่าง ข้าวเหนียวไผ่ หมูตุ๋น เนื้อควายรมควัน... เนื้อควาย เนื้อวัว ปลา และไก่ ล้วนผ่านการหมักและปรุงรสอย่างพิถีพิถันโดยคนไทย เครื่องเทศที่ใช้หมัก ได้แก่ เมล็ด "หมากเคน" (พริกป่าชนิดหนึ่ง) พริก กระเทียม ขิง และเกลือ เอกลักษณ์เฉพาะของอาหารไทยคือ ไม่ใช้น้ำมันในการปรุง และให้ความสำคัญกับรสชาติขม เผ็ด เค็ม และฝาด ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกอิ่มท้อง ไม่รู้สึกอิ่มหรือเบื่อหน่าย เมื่อได้ลิ้มลองอาหารย่างของไทย คุณจะได้สัมผัสรสชาติที่เข้มข้นและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อาหารนึ่งและต้มมีกลิ่นหอมและรสหวานเฉพาะตัวที่นักชิมจะไม่มีวันลืม

อาหาร ของชาวเผ่าเต๋านั้นไม่ซับซ้อน วัตถุดิบก็อุดมสมบูรณ์ และการเตรียมก็เรียบง่าย เมื่อมาถึงหมู่บ้านชาวเผ่าเต๋า คุณจะได้ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองรสชาติต้นตำรับ เช่น ไก่ย่าง เนื้อต้ม เนื้อรมควัน เนื้อหมักเปรี้ยว ซุปหน่อไม้เปรี้ยว ปลาย่าง และผักป่า... ชาวเผ่าเต๋าใช้ใบตองโรยลงบนถาดให้ทั่ว จัดวางอาหารเป็นวงกลม

อาหารพื้นเมืองของชาวม้ง ได้แก่ ข้าวสวย ข้าวเหนียว หน่อไม้เปรี้ยว ไก่ผัดเมล็ดดอย เนื้อย่าง เนื้อต้ม และผักป่า ล้วนแต่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีอาหารเย็นอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ปลาเผา น้ำปลา เครื่องเทศจากภูเขา เช่น ขิงเผ็ด ตะไคร้หอม ใบมะกรูด ล้วนทำให้เมนูปลามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ถาดอาหารมักจะจัดวางบนถาดที่ปูด้วยใบตอง ซึ่งชาวม้งเรียกว่าจานใบไม้ แต่ละถาดมีอาหารย่าง ต้ม นึ่ง จำนวนมาก จัดวางอย่างสวยงาม

อาหารของชาวไตมีชื่อเสียงในเรื่องข้าวเหนียวไผ่ สลัดเฟิร์น เนื้อควายแห้ง ไส้กรอกรมควัน หน่อไม้ยัดไส้เนื้อ หมูตุ๋นบ๊วย บั๋ญจ๊อ บั๋ญบอตลอ... หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือข้าวเหนียวห้าสี ซึ่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ของชาวไต ข้าวเหนียวห้าสีหุงด้วยข้าวเหนียวสีเหลืองทอง เมื่อหุงสุกเมล็ดข้าวเหนียวจะนุ่มเหนียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สะดุดตา และสีสันต่างๆ ล้วนสร้างสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบธรรมชาติ ถัดมาคือข้าวหมก (khau nhuc) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ทำจากหมูสามชั้นนึ่งกับเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ โหระพา ผงห้าอย่าง กระเทียม พริก ไวน์ น้ำส้มสายชู ผงชูรส พริกไทย...

เมื่อพูดถึงอาหารจานพิเศษของชาวนุง เราต้องนึกถึงเป็ดย่างและหมูอบยัดไส้ผักและผลมักกะโรนี มักกะโรนีเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในอาหารของชาวนุง เช่นเดียวกับชาวไต ชาวนุงมีอาหารพื้นเมืองหลายอย่าง เช่น หน่อไม้เปรี้ยว กุนเชียง ข้าวหมก และขนมเค้ก เช่น เค้กผักโขม เค้กม้วน เค้กไก่ เค้กข้าว เค้กเดย์ เค้กโมจิ...

ลินห์ ข่อย

แหล่งที่มา: http://www.baovanhoa.vn/am-thuc/artmid/2071/articleid/66628/am-thuc-vung-mien-tai-%E2%80%9Cngoi-nha-chung%E2%80%9D