การรับประทานกล้วยต้มมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

กล้วยได้รับการยกย่องว่าเป็น "สุดยอดอาหาร" มานานแล้ว เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น รับประทานสด ในขนมอบ หรือต้ม แล้วการรับประทานกล้วยต้มมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ส่วนประกอบทางโภชนาการของกล้วยต้ม

หนังสือพิมพ์ต๋วยเตรรายงานว่า นายแพทย์เหงียน วัน ไทย ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท (สถาบันรังสีวิทยาและมะเร็งวิทยาของกองทัพบก) กล่าวว่า กล้วยมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นกล้วยจึงเป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ รวมถึงกล้วยต้มด้วย

กล้วยต้มเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับร่างกาย กล้วยต้มสุกมีวิตามินซี วิตามินบี 6 และวิตามินอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย วิตามินบี 6 มีผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก การเผาผลาญโปรตีน และการเผาผลาญไขมัน

ตามที่ ดร.ไทย กล่าว กล้วยต้มเป็นแหล่งที่ดีของแป้งทนต่อการย่อย (resistant starch) ซึ่งได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ว่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยการชะลอการปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้ กล้วยต้มยังเป็นแหล่งใยอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันอาการท้องผูกและรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การรับประทานกล้วยต้มมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของกล้วยต้ม:

แหล่งที่มาของโพแทสเซียม

หนังสือพิมพ์ Thanh Nien รายงานโดยอ้างอิงเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Real Simple ว่า Rosa Becerra-Soberon นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญด้านโรคเบาหวานที่ทำงานในรัฐนอร์ทแคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า กล้วยต้มขนาดกลางหนึ่งลูกให้โพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจ ความดันโลหิต และการหดตัวของกล้ามเนื้อ

การจัดเก็บไฟเบอร์

เจนนิเฟอร์ เฮอร์นันเดซ นักโภชนาการด้านสุขภาพไตในฟลอริดา กล่าวว่า กล้วยขนาดกลางหนึ่งผลมีใยอาหารประมาณ 3 กรัม ซึ่งสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ใยอาหารยังมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอื่นๆ ด้วย

กล้วยต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

เป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่อุดมสมบูรณ์

วิตามินบี 6 เป็นสารอาหารสำคัญที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานของสมอง กล้วยต้มหนึ่งหน่วยบริโภคให้วิตามินบี 6 เกือบหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

นอกจากนี้ กล้วยต้มยังเป็นแหล่งวิตามินบีหลายชนิดที่ดีเยี่ยมอย่างน่าประหลาดใจ ได้แก่ บี1, บี2, บี5 และบี9 ซึ่งวิตามินเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์

ช่วยในการย่อยอาหาร

มีงานวิจัยแสดงให้เห็นว่ากล้วยดิบต้มช่วยในการย่อยอาหาร กล้วยยังมีใยอาหารสูง ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร

ช่วยลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงที่ไม่ได้รับการควบคุมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ปริมาณโพแทสเซียมสูงในกล้วยอาจช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ได้

รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม

ประโยชน์สำคัญอย่างหนึ่งของการรับประทานกล้วยต้มคือ คุณสามารถใช้กล้วยดิบสีเขียวได้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์เหล่านี้รวมถึงการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

วิธีต้มกล้วย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการต้มกล้วย ควรเลือกกล้วยขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีเปลือกสีเหลืองและดูสุกงอม หลีกเลี่ยงกล้วยที่สุกงอมหรือดิบเกินไป ล้างกล้วยให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมกล้วย ต้มจนเปลือกกล้วยเริ่มแตก แล้วจึงปิดไฟ นำกล้วยออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกเฉพาะกล้วยที่ต้องการรับประทานเท่านั้น

โปรดทราบว่าคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วยต้มกับน้ำตาล กะทิ หรือน้ำผึ้ง และไม่ควรรับประทานเกิน 2 ลูกต่อวัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-chuoi-luoc-co-tac-dung-gi-172241012092612882.htm