กล้วยได้รับการยกย่องให้เป็น "สุดยอดอาหาร" มานานแล้ว เนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล้วยสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น รับประทานโดยตรง รับประทานเป็นเค้ก หรือต้ม แล้วประโยชน์จากการกินกล้วยต้มมีอะไรบ้าง?
องค์ประกอบทางโภชนาการของกล้วยต้ม
หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre อ้างคำพูดของ MSc. Nguyen Van Thai (สถาบันรังสีวิทยาและมะเร็งวิทยาทหาร) ว่ากล้วยมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นกล้วยจึงเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน รวมถึงกล้วยต้มด้วย
กล้วยต้มเป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับร่างกาย กล้วยสุกต้มมีวิตามินซี วิตามินบี 6 และวิตามินอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมาก วิตามินบี 6 ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก โปรตีน และการเผาผลาญไขมัน
ดร.ไทยกล่าวว่ากล้วยต้มเป็นแหล่งที่ดีของแป้งที่ย่อยยาก แป้งที่ย่อยยากได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์ แล้วว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการชะลอการปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด
นอกจากนี้กล้วยต้มยังเป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์ซึ่งมีความสำคัญในการป้องกันอาการท้องผูกและรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร
การกินกล้วยต้มมีประโยชน์อะไรบ้าง?
ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากกล้วยต้ม:
แหล่งที่มาของโพแทสเซียม
หนังสือพิมพ์Thanh Nien อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Real Simple ว่า Rosa Becerra-Soberon นักโภชนาการด้านโรคเบาหวานที่ทำงานในรัฐนอร์ธแคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า กล้วยต้มขนาดกลาง 1 ลูกมีโพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ควบคุมการทำงานของหัวใจ ความดันโลหิต และการหดตัวของกล้ามเนื้อ
โกดังไฟเบอร์
เจนนิเฟอร์ เฮอร์นานเดซ นักโภชนาการด้านสุขภาพไตจากฟลอริดา (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม ซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอื่นๆ
กล้วยต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก
ให้วิตามินบี 6 มากมาย
สารอาหารชนิดนี้มีความจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ ระบบภูมิคุ้มกัน และการทำงานของสมอง กล้วยต้ม 1 มื้อมีวิตามินบี 6 เกือบหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
นอกจากนี้ กล้วยต้มยังเป็นแหล่งวิตามินบีหลายชนิด ได้แก่ บี 1 บี 2 บี 5 และบี 9 วิตามินเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์
การสนับสนุนการย่อยอาหาร
กล้วยดิบต้มได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยระบบย่อยอาหารได้ นอกจากนี้กล้วยยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร และทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งล้วนแต่ช่วยระบบย่อยอาหาร
ช่วยลดความดันโลหิต
ความดันโลหิตสูงที่ไม่ได้รับการควบคุมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในกล้วยสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้มีสุขภาพดี
ประโยชน์หลักประการหนึ่งของการกินกล้วยต้มคือคุณสามารถกินกล้วยดิบซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
วิธีต้มกล้วย
วิธีทำกล้วยต้มให้ได้ผลดี ควรเลือกกล้วยขนาดกลางถึงเล็กที่มีเปลือกสีเหลืองและสุก ไม่สุกเกินไปหรืออ่อนเกินไป ล้างกล้วยแล้วใส่ลงในหม้อ ปิดฝาด้วยน้ำ ต้มจนเปลือกกล้วยแตก จากนั้นปิดไฟ นำกล้วยออกจากเตาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกขณะรับประทาน
หมายเหตุ : หลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วยต้มกับน้ำตาล กะทิ น้ำผึ้ง และไม่ควรรับประทานกล้วยเกิน 2 ลูกต่อวัน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-chuoi-luoc-co-tac-dung-gi-172241012092612882.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)