การกินกล้วยต้มมีประโยชน์อะไรบ้าง?

กล้วยได้รับการยกย่องให้เป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" มานานแล้ว เนื่องมาจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล้วยสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น รับประทานโดยตรง ใช้ทำเค้ก หรือรับประทานแบบต้ม แล้วการกินกล้วยต้มมีผลอะไรบ้าง?

องค์ประกอบทางโภชนาการของกล้วยต้ม

หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre อ้างคำพูดของอาจารย์ Nguyen Van Thai (สถาบันการแพทย์รังสีและมะเร็งวิทยาทหาร) ที่บอกว่ากล้วยมีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นกล้วยจึงเป็นผลไม้โปรดของใครหลายๆ คน รวมถึงกล้วยต้มด้วย

กล้วยต้มเป็นแหล่งวิตามินอันอุดมไปด้วยต่อร่างกาย กล้วยสุกต้มมีวิตามินซี วิตามินบี 6 และวิตามินอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก วิตามินบี 6 ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก การเผาผลาญโปรตีนและไขมัน

ตามที่ ดร.ไทย กล่าวไว้ กล้วยต้มเป็นแหล่งแป้งทนทานที่ดี แป้งทนทานต่อแป้งได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยการชะลอการปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้กล้วยต้มยังเป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์ซึ่งมีความสำคัญในการป้องกันอาการท้องผูกและรักษาสุขภาพระบบย่อยอาหาร

การกินกล้วยต้มมีประโยชน์อะไรบ้าง?

ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากกล้วยต้ม:

แหล่งที่มาของโพแทสเซียม

หนังสือพิมพ์Thanh Nien อ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Real Simple ว่า Rosa Becerra-Soberon นักโภชนาการด้านโรคเบาหวานที่ทำงานในรัฐนอร์ธแคโรไลนา (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่า กล้วยต้มขนาดกลาง 1 ลูกมีโพแทสเซียม 422 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ควบคุมการทำงานของหัวใจ ความดันโลหิต และการหดตัวของกล้ามเนื้อ

โกดังไฟเบอร์

ตามที่เจนนิเฟอร์ เฮอร์นันเดซ นักโภชนาการด้านสุขภาพไตในฟลอริดา (สหรัฐอเมริกา) กล่าวไว้ กล้วย 1 ลูกโดยเฉลี่ยมีไฟเบอร์ประมาณ 3 กรัม ซึ่งสามารถช่วยเสริมสร้างระบบย่อยอาหารให้มีสุขภาพดีได้ ไฟเบอร์ยังมีความสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและโรคอื่นๆ

กล้วยต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ให้วิตามินบี 6 มากมาย

เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพหัวใจ การทำงานของภูมิคุ้มกัน และการทำงานของสมอง กล้วยต้มหนึ่งมื้อให้วิตามินบี 6 เกือบหนึ่งในสี่ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

นอกจากนี้ กล้วยต้มยังเป็นแหล่งวิตามินบีหลายชนิด ได้แก่ B1, B2, B5 และ B9 อีกด้วย วิตามินเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการทำงานของเซลล์

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

กล้วยเขียวต้มได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยในการย่อยอาหาร กล้วยยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร และยังทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งล้วนแต่ช่วยในการย่อยอาหาร

ช่วยลดความดันโลหิต

ความดันโลหิตสูงที่ไม่ได้รับการควบคุมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง ปริมาณโพแทสเซียมที่สูงในกล้วยสามารถช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้

รักษาระดับคอเลสเตอรอลให้มีสุขภาพดี

ประโยชน์หลักประการหนึ่งของการกินกล้วยต้มคือคุณสามารถใช้กล้วยดิบสีเขียวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์เหล่านี้ได้แก่ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ลดลง

วิธีต้มกล้วย

เพื่อให้กล้วยต้มได้ผลดี ให้เลือกกล้วยที่มีขนาดย่อมและขนาดกลาง เปลือกสีเหลือง และกล้วยสุก ไม่ควรสุกเกินไปหรืออ่อนเกินไป ล้างกล้วยแล้วใส่ลงในหม้อเติมน้ำให้เต็ม ต้มจนเปลือกกล้วยแตกจึงปิดไฟ นำกล้วยออกมาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกขณะรับประทาน

หมายเหตุ : หลีกเลี่ยงการรับประทานกล้วยต้มกับน้ำตาล กะทิ น้ำผึ้ง และไม่ควรรับประทานกล้วยเกิน 2 ลูกต่อวัน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-chuoi-luoc-co-tac-dung-gi-172241012092612882.htm