อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ?

ผักคะน้า ผักโขม ผลิตภัณฑ์จากนม และธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ มีประโยชน์ต่อดวงตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยให้เด็กๆ พัฒนาร่างกาย

วิตามินเอช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อและกระดูก และมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ หัวใจ ปอด ไต และระบบสืบพันธุ์ การมองเห็นและความต้านทานของเด็กก็ต้องการวิตามินเอเพื่อรักษาเสถียรภาพเช่นกัน

อาจารย์ ดร.เหงียน อันห์ ดุย ตุง จากระบบคลินิกโภชนาการนูทรีโฮม กล่าวว่า การขาดวิตามินเอส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็ก ทำให้การเจริญเติบโตชะงักงัน เติบโตช้า และความสามารถในการมองเห็นลดลงในสภาพแสงน้อย เด็กๆ อาจมีอาการตาบอดกลางคืน เสี่ยงต่อความเสียหายของเยื่อบุผิวและเยื่อบุผิว และติดเชื้อรุนแรงเนื่องจากความต้านทานลดลง

หมอตุง แนะอาหารช่วยพ่อแม่เสริมวิตามินเอให้ลูก

ผักและผลไม้: เบตาแคโรทีนในผักและผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ อาหารที่ควรเลือก ได้แก่ คะน้า ผักโขม บร็อคโคลี่ ผักโขม ถั่วงอก ผักปวยเล้ง มันเทศ ฟักทอง แครอท พริกหยวกแดง แอปริคอต มะเขือเทศ มะละกอ และมะม่วง

แครอทและฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอ ดีต่อสุขภาพเด็ก ภาพ: Freepik — แครอทและฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอ ดีต่อสุขภาพเด็ก ภาพ: *Freepik*

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ : นมวัวสดอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งมักอยู่ในรูปของเรตินอลหรือแคโรทีน เด็กที่แพ้น้ำตาลในนมวัวสามารถดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รับวิตามินเอในปริมาณที่จำเป็น

ขนมปังและซีเรียลเสริมวิตามิน : พาสต้า ขนมปัง ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากข้าว มักมีการเสริมวิตามินเอ อ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อ และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูง

ทุกปี กระทรวงสาธารณสุข จะฉีดวิตามินเอให้เด็กอายุ 6-36 เดือน สองครั้ง โดยปกติจะฉีดในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและธันวาคม เด็กอายุ 6-12 เดือน ควรได้รับวิตามินเอ 100,000 หน่วยสากล เด็กอายุ 12-36 เดือน ควรได้รับวิตามินเอ 200,000 หน่วยสากล เด็กอายุ 37-60 เดือนที่มีอาการติดเชื้อทางเดินหายใจ ท้องเสียเรื้อรัง หัด และขาดสารอาหาร ควรได้รับวิตามินเอ 1 เม็ด (200,000 หน่วยสากล)

ในช่วงสามปีแรกของชีวิต ทารกแต่ละคนควรได้รับวิตามินเอเสริมปีละสองครั้ง สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 6 เดือนที่ไม่ได้กินนมแม่ ปริมาณวิตามินเอเสริมที่จำเป็นคือ 50,000 หน่วยสากล (IU)

คุณหมอตุง กล่าวว่า ความต้องการวิตามินเอที่เด็กแต่ละคนได้รับนั้นแตกต่างกัน เพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าเด็กขาดวิตามินเอหรือไม่ ผู้ปกครองควรพาลูกไปตรวจสุขภาพและตรวจวัดปริมาณสารอาหารจุลธาตุด้วยเครื่อง UPLC คุณหมอจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเสริมวิตามินเอ อย่างถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์ และปลอดภัย

คิม ทันห์

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา