อาหารอะไรบ้างที่มีวิตามินเอสูง?

[โฆษณา_1]

ผักคะน้า ผักโขม ผลิตภัณฑ์จากนม และธัญพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ดีต่อสายตา ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยในการเจริญเติบโตของเด็ก

วิตามินเอช่วยบำรุงเนื้อเยื่อและกระดูก เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ หัวใจ ปอด ไต และระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ สายตาและระบบภูมิคุ้มกันของเด็กก็ต้องการวิตามินเอเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

จากข้อมูลของแพทย์หญิงเหงียน อานห์ ดุย ตุง ผู้จบปริญญาโทจากคลินิกโภชนาการนูทริโฮม ระบุว่า การขาดวิตามินเอส่งผลเสียต่อพัฒนาการของเด็ก ทำให้การเจริญเติบโตช้า พัฒนาการล่าช้า และการมองเห็นลดลงในที่แสงน้อย เด็กอาจประสบปัญหาตาบอดกลางคืน มีความเสี่ยงต่อความเสียหายของเยื่อบุและเนื้อเยื่อบุผิวเพิ่มขึ้น และติดเชื้อรุนแรงเนื่องจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ดร.ตุง แนะนำอาหารที่ผู้ปกครองสามารถใช้เสริมวิตามินเอให้แก่บุตรหลานได้

ผักและผลไม้: เบต้าแคโรทีนในผักและผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ อาหารที่ควรเลือกได้แก่ คะน้า ผักโขม บรอกโคลี ถั่วงอก ผักกาดขาว มันเทศ ฟักทอง แครอท พริกหวานสีแดง แอปริคอต มะเขือเทศ มะละกอ และมะม่วง

แครอทและฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งดีต่อสุขภาพของเด็กๆ ภาพ: Freepik — แครอทและฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งดีต่อสุขภาพของเด็กๆ ภาพ: *Freepik*

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ : นมวัวสดอุดมไปด้วยวิตามินเอ โดยปกติจะอยู่ในรูปของเรตินอลหรือแคโรทีน เด็กที่แพ้แลคโตสในนมวัวสามารถดื่มนมถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รับวิตามินในปริมาณที่จำเป็นได้

ขนมปังและซีเรียลเสริมวิตามิน : พาสต้า ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ซีเรียล และข้าว มักมีการเสริมวิตามินเอ ตรวจสอบส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดก่อนซื้อ และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูง

ในแต่ละปี กระทรวงสาธารณสุข จะจัดให้มีการเสริมวิตามินเอแก่เด็กอายุ 6-36 เดือน จำนวน 2 รอบ โดยปกติจะอยู่ในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและธันวาคม เด็กอายุ 6-12 เดือนจะได้รับวิตามินเอ 100,000 IU เด็กอายุ 12-36 เดือนจะได้รับ 200,000 IU ส่วนเด็กอายุ 37-60 เดือนที่มีอาการติดเชื้อทางเดินหายใจ ท้องเสียเรื้อรัง เป็นโรคหัด หรือขาดสารอาหาร จะได้รับวิตามินเอ 200,000 IU จำนวน 1 เม็ด

ในช่วงสามปีแรกของชีวิต เด็กแต่ละคนควรได้รับวิตามินเอเสริมปีละสองครั้ง สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 6 เดือนที่ไม่ได้รับนมแม่ ปริมาณวิตามินเอเสริมที่แนะนำให้รับประทานคือ 50,000 หน่วยสากล (IU)

ดร.ตุงกล่าวว่า ความต้องการวิตามินเอของเด็กแต่ละคนแตกต่างกัน เพื่อให้ทราบได้อย่างแม่นยำว่าเด็กขาดวิตามินเอหรือไม่ ผู้ปกครองควรพาเด็กไปตรวจสุขภาพและทดสอบสารอาหารรองโดยใช้เครื่อง UPLC จากนั้นแพทย์จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเสริมวิตามินเอ อย่างถูกหลักวิทยาศาสตร์ และปลอดภัย

คิม ทันห์

ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการให้แพทย์ตอบได้ที่นี่

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา