การกินอาหารเค็มจัดทำให้ไตวายหรือไม่?

GĐXH - การรับประทานอาหารเค็มไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของไตด้วย หากยังคงรับประทานอาหารเค็มเป็นประจำ เกลือจะทำลายไตและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคทางเดินปัสสาวะ

การรับประทานอาหารเค็มจัดจะทำให้ไตทำงานหนักขึ้น

ไตมีหน้าที่กรองเลือดและกำจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย กระบวนการนี้ต้องอาศัยความสมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียมเพื่อช่วยให้น้ำเคลื่อนผ่านเยื่อกรองของไตได้

เมื่อคุณบริโภคเกลือ (โซเดียม) มากเกินไป สมดุลนี้จะถูกรบกวน ทำให้ไตเก็บกักน้ำ ส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและทำให้ไตทำงานหนักขึ้น หากเป็นเช่นนี้ต่อไป การทำงานของไตในการกรองจะบกพร่อง นำไปสู่ความเสี่ยงต่อภาวะไตวายเรื้อรัง

การรับประทานเกลือมากเกินไปจะทำให้มีโปรตีนในปัสสาวะเพิ่มขึ้น

การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงสามารถเพิ่มปริมาณโปรตีนในปัสสาวะได้ ซึ่งเป็นสัญญาณเตือนเบื้องต้นของความเสียหายต่อไต และยังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

การรับประทานอาหารเค็มจัดเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต

นิ่วในไตเป็นภาวะที่พบได้ค่อนข้างบ่อย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง คลื่นไส้ และปัสสาวะลำบาก การรับประทานอาหารที่มีเกลือสูงจะเพิ่มปริมาณแคลเซียมที่ถูกขับออกมาทางปัสสาวะ ทำให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในไต

เมื่อคุณบริโภคเกลือ (โซเดียม) มากเกินไป สมดุลนี้จะถูกรบกวน ทำให้ไตเก็บกักน้ำ ซึ่งจะทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและทำให้ไตทำงานหนักขึ้น

การรับประทานเกลือมากเกินไปไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำลายไต ทำให้การทำงานของไตในการกรองลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและภาวะไตวาย ดังนั้น ควรลดปริมาณเกลือที่รับประทานในแต่ละวันและรักษาสุขภาพที่ดีด้วยการรับประทานอาหารตามหลัก DASH diet (จำกัดเกลือ เพิ่มผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ) เพื่อปกป้องสุขภาพไตในระยะยาว

เราควรบริโภคเกลือวันละเท่าไหร่?

หลายคนบริโภคเกลือมากกว่าที่คิดไว้ ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) ปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้บริโภคสูงสุดต่อวันคือ 2,300 มิลลิกรัม (เทียบเท่ากับเกลือประมาณหนึ่งช้อนชา)

ปริมาณยาที่เหมาะสมคือ 1,500 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง หรือมีความเสี่ยงต่อโรคไต

การลดปริมาณโซเดียมลงประมาณ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถช่วยปรับปรุงความดันโลหิตและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ดียิ่งขึ้น

เพื่อปกป้องสุขภาพหัวใจและไตของคุณ ควรจำกัดปริมาณเกลือที่บริโภคต่อวันไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัม และเลือกรับประทานอาหารสดที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด

การรับประทานอาหารเค็มจัดไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำลายไต ทำให้การทำงานของไตในการกรองเลือดบกพร่อง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไตและภาวะไตวายอีกด้วย

การอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้ควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหารประจำวันได้ง่ายขึ้น

วิธีลดปริมาณเกลือที่รับประทานในแต่ละวัน

แม้ว่าคุณจะไม่เติมเกลือลงในอาหาร แต่ร่างกายก็ยังสามารถดูดซึมโซเดียมได้มากกว่าที่จำเป็น เนื่องจากเกลือในอาหารกว่า 70% มาจากอาหารแปรรูป อาหารบรรจุห่อ และอาหารจากร้านอาหาร

ดังนั้น การควบคุมปริมาณเกลือที่รับประทานจึงกลายเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันได้อย่างแน่นอนด้วยวิธีง่ายๆ ดังต่อไปนี้

เลือกซื้ออาหารอย่างชาญฉลาดเมื่อไปซื้อของ

อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด: เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต่ำที่สุด

เลือกเนื้อสดแทนเนื้อที่หมักไว้แล้ว: ตัวอย่างเช่น เนื้อสดหรือเนื้อแช่แข็งที่ไม่ผ่านการแช่น้ำเกลือจะมีโซเดียมเพียงประมาณ 100 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ในขณะที่ไก่ย่างที่หมักไว้แล้วอาจมีโซเดียมสูงถึง 400 มิลลิกรัม

การควบคุมปริมาณเกลือที่รับประทานอาจเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถลดปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันได้อย่างแน่นอน

ควรระวังเครื่องปรุงรส: ซอสถั่วเหลือง น้ำจิ้ม น้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ ผักดอง และมะกอก ล้วนมีโซเดียมสูง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีฉลาก "โซเดียมต่ำ" หรือ "ลดโซเดียม"

ลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหารที่บ้าน

ต่อไปนี้คือวิธีลดปริมาณเกลือในการปรุงอาหารที่บ้าน:

เพิ่มรสชาติธรรมชาติ: แทนที่เกลือด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม สมุนไพร พริกไทย น้ำผลไม้รสเปรี้ยว หรือน้ำส้มสายชู เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

การล้างอาหารกระป๋อง: การล้างและสะเด็ดน้ำถั่วหรือผักกระป๋องสามารถลดปริมาณโซเดียมได้มากถึง 40%

ผสมอาหารโซเดียมต่ำกับอาหารปกติ : หากคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติจืดชืด ให้ผสมอาหารโซเดียมต่ำกับอาหารปกติในอัตราส่วน 1:1

การปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ: เมื่อปรุงบะหมี่ ข้าว หรือซีเรียล คุณสามารถไม่ใส่เกลือได้ เพราะอาหารจะมีรสชาติจากส่วนผสมอื่นๆ อยู่แล้ว

การรับประทานอาหารเค็มไม่เพียงแต่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของไตอีกด้วย

เลือกวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ: เทคนิคต่างๆ เช่น การอบ การตุ๋น การย่าง หรือการผัด ช่วยรักษารสชาติธรรมชาติและลดความจำเป็นในการเติมเกลือ

รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงให้มาก ๆ

โพแทสเซียมช่วยปรับสมดุลผลกระทบของโซเดียมและช่วยลดความดันโลหิต อาหารที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ได้แก่ มันฝรั่ง มันเทศ มะเขือเทศ ผักใบเขียว ถั่วขาว ถั่วแดง กล้วย ส้ม แคนตาลูป โยเกิร์ตไขมันต่ำ ซอสมะเขือเทศโซเดียมต่ำ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-man-co-suy-than-khong-172260401103232214.htm