ปลากะพงขาวเป็นวัตถุดิบที่อุดมด้วยโปรตีนและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ลองทำปลาตุ๋นขิงพร้อมคำแนะนำอย่างละเอียดตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนง่ายๆ รับรองว่าปลากะพงขาวตุ๋นขิงจะอร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ค้นพบ เคล็ดลับในการทำปลาตุ๋นให้อร่อยยิ่งขึ้นวันนี้!
ปลากะพงเป็นวัตถุดิบอาหารที่มีราคาประมาณ 160,000-180,000 ดองต่อกิโลกรัม ซึ่งถูกกว่าเนื้อวัวมาก อีกทั้งยังมีราคาที่ถูกกว่าเนื้อหมูอีกด้วย ปลากะพงไม่เพียงแต่ราคาไม่แพง แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือเนื้อปลานุ่ม อร่อย และอุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีนคุณภาพสูงในปลากะพงสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ให้พลังงานแก่ร่างกาย ส่งเสริมการเจริญเติบโตและฟื้นฟูเซลล์ นอกจากนี้ ไขมันต่ำของปลากะพงยังเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่สร้างภาระให้กับร่างกายมากเกินไป
มีหลากหลายวิธีในการปรุงปลากะพงขาว เช่น การนึ่ง ซุปเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ตุ๋นกับผักดอง... แม้จะตุ๋นก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีปรุงเมนูนี้ให้หอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของขิง ผงแซคคาริน ผสมกับรสชาติอร่อยของปลากะพงขาว จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที
ส่วนผสมสำหรับทำปลากะพงผัดขิง
ปลากะพง 1 ตัว (ประมาณ 1 กก.) ผงน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ต้น หอมแดงเล็กน้อย เทมเป้เล็กน้อย พริก 1 เม็ด ต้นหอม 2 ต้น เหล้าข้าวประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเล็กน้อย เครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม
วิธีทำปลากะพงผัดขิง
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้าง และหั่นขิง 1 ชิ้นบางๆ แล้วสับขิงที่เหลือให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ขิงสับลงในชาม เติมผงซัคคาริน ซีอิ๊ว น้ำตาลเล็กน้อย และเทมเป้ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2: เลาะเกล็ดและเครื่องในปลากะพงที่ซื้อมาออก จากนั้นล้าง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส/เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด ทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3: ใส่น้ำมันลงในหม้อเซรามิก ตั้งไฟให้ร้อน ผัดขิงและหัวหอมซอยจนหอม จากนั้นใส่ปลากะพงลงไป พลิกกลับด้านแล้วทอดเบา ๆ ให้ปลาแต่ละชิ้นมีสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 4: ราดซอสขิงให้ทั่วเนื้อปลากะพง ใส่พริกหั่นบางๆ ปิดฝาหม้อ ต้มประมาณ 5 นาที เทเหล้าข้าวที่เหลือลงบนฝาหม้อเซรามิก ต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป ลดไฟลงอ่อน เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จนน้ำงวดลงเกือบหมด แล้วปิดไฟ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปลากะพงผัดขิง
เมื่อปรุงเสร็จ ให้เปิดฝาหม้อ กลิ่นหอมของขิงและผงหินทรายจะฟุ้งกระจายไปทั่ว ผิวของชิ้นปลามีสีเหลืองอ่อนๆ แวววาวสวยงามน่ารับประทาน หยิบปลาขึ้นมารับประทาน สัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนและความหวานที่ละลายในปาก ขิงและเครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเนื้อปลาได้อย่างลงตัว เสริมรสชาติโดยไม่สูญเสียความอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบหลัก เมนูปลากะพงตุ๋นจานนี้อร่อยเมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ในอากาศเย็น!
เคล็ดลับการทำปลากะพงผัดขิง
อันดับแรก: เมื่อหมักปลากะพง ให้โรยเหล้าข้าวและเกลือให้ทั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและขจัดกลิ่นคาว
ประการที่สอง: สามารถปรับปริมาณผงทรายได้ตามความชอบส่วนบุคคลและขนาดของปลากะพงขาว ผงทรายมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเมื่อใส่ลงในปลาตุ๋น จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สาม: หากปลากะพงที่คุณซื้อมามีขนาดใหญ่ ให้ใช้หม้อที่ใหญ่กว่าและกระจายชิ้นปลาให้ทั่วหม้อเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงกัน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nha-toi-thinh-thoang-lam-mon-nay-an-mem-ngon-va-bo-duong-re-hon-thit-bo-lai-tot-cho-suc-khoe-hon-thit-lon-172240920061513582.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)