การรับประทานองุ่นช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์จากพืช ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และต่อต้านสภาวะที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2

งานวิจัยโดยโรงเรียน สาธารณสุข ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) ที่ทำการศึกษาในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีกว่า 190,000 คน พบว่าการรับประทานองุ่น (โดยไม่ปอกเปลือก) อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ นักวิจัยชี้ว่าผลไม้เช่นองุ่นและบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และสารไฟโตเคมีคอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และโรคข้ออักเสบ ดังนั้นองุ่นจึงอาจมีประโยชน์ในการป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

งานวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยบารี (อิตาลี) ระบุว่า สารโพลีฟีนอลในองุ่นแดงสามารถต่อต้านการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในเซลล์ และยับยั้งสารประกอบที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ โพลีฟีนอลยังเป็นสารประกอบที่ได้จากพืชซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายจากสิ่งแวดล้อม เช่น รังสีอัลตราไวโอเลต อนุมูลอิสระ และอุณหภูมิอีกด้วย

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็ง ภาพ: Freepik

จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) องุ่นดำอุดมไปด้วยสารสีแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง (สารเมตาบอไลต์จากพืช) ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีดัชนีไกลเซมิกปานกลาง (GL=11) และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ก็สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย

ตามข้อมูลจากเมโยคลินิก (สหรัฐอเมริกา) สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืช รวมถึงองุ่น ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สะสมในร่างกายเมื่อสัมผัสกับสารอันตราย เช่น ควันบุหรี่และรังสี อนุมูลอิสระที่มากเกินไปทำให้เกิดภาวะเครียดจากออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีเรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด

ตามข้อมูลจากกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา องุ่นไร้เมล็ด 1 ถ้วย ให้ใยอาหารเกือบ 1.5 กรัม และโพแทสเซียม 288 มิลลิกรัม ซึ่งล้วนเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถนำองุ่นไปใช้ในของหวาน สลัด ซอส แซนด์วิชองุ่น และอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อใช้ประโยชน์จากคุณประโยชน์ของผลไม้ชนิดนี้

ไมแคท (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/an-nho-giam-nguy-co-mac-tieu-duong-type-2-4613876.html