การกินองุ่นช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์จากพืชที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ การอักเสบ และอาการต่างๆ ที่ก่อให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาของวิทยาลัย สาธารณสุข ศาสตร์ฮาร์วาร์ด (สหรัฐอเมริกา) ที่ทำการศึกษาผู้ใหญ่สุขภาพดีกว่า 190,000 คน พบว่าการรับประทานองุ่น (โดยไม่ปอกเปลือก) สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ นักวิจัยกล่าวว่าผลไม้อย่างองุ่นหรือบลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ การอักเสบเรื้อรังในระยะยาวมีความเชื่อมโยงกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคข้ออักเสบ ดังนั้น องุ่นจึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยบารี (อิตาลี) แสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลในองุ่นแดงสามารถต่อสู้กับการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียดออกซิเดชันของเซลล์ และยับยั้งสารประกอบที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากสิ่งแวดล้อม เช่น รังสีอัลตราไวโอเลต อนุมูลอิสระ และอุณหภูมิ

องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็ง ภาพ: Freepik — องุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคเบาหวานและมะเร็ง ภาพ: *Freepik*

ข้อมูลจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ (สหรัฐอเมริกา) ระบุว่าองุ่นสีเข้มอุดมไปด้วยรงควัตถุแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ (สารเมตาบอไลต์จากพืช) ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านการอักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีค่าไกลซีมิกเฉลี่ย (GL=11) ซึ่งไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

จากข้อมูลของ Mayo Clinic (สหรัฐอเมริกา) สารประกอบต่างๆ คือสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืช รวมถึงองุ่น ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่สะสมในร่างกายเมื่อสัมผัสกับสารอันตราย เช่น ควันบุหรี่ รังสี ฯลฯ หากมีอนุมูลอิสระมากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ องุ่นแดงยังมีสารประกอบเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันมะเร็งบางชนิด

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริการะบุว่าองุ่นไร้เมล็ดแต่ละถ้วยมีไฟเบอร์เกือบ 1.5 กรัม และโพแทสเซียม 288 มิลลิกรัม ซึ่งดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้องุ่นในของหวาน สลัด ซอส ขนมปังองุ่นปิ้ง... เพื่อใช้ประโยชน์จากผลไม้ชนิดนี้

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ลิงค์ที่มา