ขอให้มีวันหยุดเทศกาลเต๊ตที่มีความสุขและปลอดภัย

วันหยุดตรุษจีนปีนี้กินเวลาราวหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่หลายคนจะปรับเปลี่ยนกิจวัตรประจำวัน ในช่วงแรกของปีใหม่ นอกจากกิจกรรมต่างๆ ในฤดูใบไม้ผลิ การเดินทาง และการเข้าสังคมที่มากขึ้นแล้ว การกินดื่มก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

กินอาหารปรุงสุก ดื่มน้ำต้มสุก

ช่วงปีใหม่ นอกจากการบริโภคเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากเนื้อหมูที่เพิ่มขึ้น หลายคนจึงมีนิสัยกินเลือดหมูเพื่อเสริมดวงและ "ความแดง" ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การใช้เลือดหมูและเนื้อสัตว์ดิบจากปศุสัตว์และสัตว์ปีกอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อการเป็นพิษและโรคติดต่อทางอาหารได้ง่าย โดยโรคที่น่ากังวลที่สุดคือการติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส จากการสำรวจของกรมเวชศาสตร์ป้องกัน ( กระทรวงสาธารณสุข ) พบว่าประมาณ 70% ของผู้ที่ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัส ซูอิส เคยกินเลือดหมู ส่วนที่เหลือเกิดจากการกินแหนมเฉาก๊วยดิบ การสัมผัส และการฆ่าสุกรที่ป่วย

ดร.เหงียน จุง กัป รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลกลางโรคเขตร้อน กล่าวว่า ผู้ติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกรมักเพิ่มจำนวนขึ้นในช่วงเทศกาลเต๊ด เชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกรไม่เพียงแต่พบในผู้ที่รับประทานพุดดิ้งเลือดดิบ ปอเปี๊ยะสด และเนื้อสัตว์หายากเท่านั้น แต่ผู้ที่เชือดสุกรก็มีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงกับเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อโรค การติดเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกรเป็นการติดเชื้อแบคทีเรียเฉียบพลันที่ติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยส่วนใหญ่ติดต่อจากสุกร อัตราการเสียชีวิตที่เกิดจากเชื้อสเตรปโตค็อกคัสในสุกรอยู่ที่ประมาณ 7% ดร.เหงียน จุง กัป เตือนว่า "หากผู้ป่วยติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้และไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ผู้ป่วยจะป่วยเป็นโรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด ทำให้เกิดภาวะช็อก และอาจมีอาการแทรกซ้อนร้ายแรงตามมา" พร้อมกันนี้ เขายังกล่าวอีกว่า เชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคสเตรปโตค็อกคัสในสุกรสามารถมีชีวิตอยู่ได้ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที 50 องศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง และ 10 องศาเซลเซียส นาน 6 สัปดาห์

เทศกาลตรุษจีนยังเป็นวันหยุดยาวที่สุดของปีอีกด้วย หลายคนมีนิสัยชอบ "ตรุษเต๊ต" มานานแล้ว จึงมักซื้อของและเก็บสะสมอาหาร เครื่องดื่ม ไว้เป็นจำนวนมาก ทำให้คุณภาพอาหารลดลงหรือเน่าเสีย ขณะเดียวกัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทางภาคเหนือมักมีฝนตกปรอยๆ และอากาศชื้น ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา อาหารที่เก็บรักษาไม่ดีจึงเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราและทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย ส่วนทางภาคใต้ อากาศร้อนทำให้อาหารที่มีโปรตีนสูง (เช่น เนื้อสัตว์ ปลา แฮม) เน่าเสียหรือติดเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น ในช่วงวันแรกๆ ของปีใหม่ ชีวิตประจำวันของหลายครอบครัวก็ถูกรบกวนจากการดื่มสุรา การเดินทางมากขึ้น และการนอนหลับน้อยลง ส่งผลให้หลายคนเหนื่อยล้าและเจ็บป่วย

ระวัง "แอลกอฮอล์"

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การพบปะเพื่อนฝูงและญาติพี่น้อง นั่งดื่มไวน์หรือเบียร์ร่วมกันเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ ถือเป็นประเพณีของหลายครอบครัวมานานแล้ว แต่สิ่งที่น่ากังวลคือประเพณีนี้กลับถูกละเมิด ไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อชุมชนอีกด้วย

เจ้าหน้าที่ โรง พยาบาลชอเรย์ดูแลผู้ป่วยพิษสุราเรื้อรัง

นพ.เหงียน จุง เหงียน ผู้อำนวยการศูนย์ควบคุมพิษ โรงพยาบาลบั๊กมาย กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน จำนวนผู้ป่วยพิษสุราเรื้อรังมักเพิ่มขึ้น รวมถึงผู้ป่วยพิษร้ายแรงจากพิษสุราเรื้อรังที่มีส่วนผสมของเมทานอล นอกจากนี้ การดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์มากเกินไปยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเพาะอาหาร ตับ ตับอ่อน และสุขภาพจิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตับจะได้รับผลกระทบอย่างมากหากดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์มากเกินไป ตับที่แข็งแรงที่สุดสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้เพียง 1-2 หน่วยต่อวัน (1 หน่วย = ไวน์ 125 มิลลิลิตร หรือเบียร์ 270 มิลลิลิตร หรือเทียบเท่ากับแอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ถ้วย ปริมาตร 30 มิลลิลิตร และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 40%) เมื่อปริมาณแอลกอฮอล์และเบียร์ที่ดูดซึมเข้าไปมากกว่าปกติ ตับจะไม่สามารถผลิตเอนไซม์เพื่อเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้เพียงพอ ในเวลานี้สารพิษที่สร้างจากแอลกอฮอล์และเบียร์จะสะสมในร่างกาย ทำลายเซลล์ตับโดยตรง ส่งผลให้เกิดโรคตับแข็งและตับวายในที่สุด

เพื่อป้องกันภาวะพิษสุราเรื้อรังและผลกระทบจากแอลกอฮอล์ ดร.เหงียน จุง เหงียน แนะนำให้ประชาชนปฏิบัติตามบทบัญญัติของกฎหมายว่าด้วยการป้องกันและควบคุมผลกระทบอันเป็นอันตรายจากแอลกอฮอล์อย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มแอลกอฮอล์ ห้ามขับขี่ยานพาหนะโดยเด็ดขาด เพราะอาจก่อให้เกิดอุบัติเหตุบนท้องถนนได้ง่าย หลีกเลี่ยงการทำกิจกรรมกลางแจ้งหรือในสถานที่อันตรายและไม่ปลอดภัย เพราะอาจล้ม ชน หรือได้รับบาดเจ็บได้ง่าย ควรจำกัดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากไม่มีเกณฑ์ความปลอดภัย หากเผลอดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ปลอดภัยโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้รีบไปพบแพทย์หรือโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดที่มีจุดตรวจทันที

โรงพยาบาลเด็กแห่งชาติระบุว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน เด็กอาจมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บต่างๆ มากมาย เช่น แผลไฟไหม้ ประทัด สำลักสิ่งแปลกปลอม พิษจากอาหาร/สารเคมี การตกจากที่สูง ไฟฟ้าช็อต อุบัติเหตุจราจร การจมน้ำ เป็นต้น เพื่อป้องกันการบาดเจ็บของเด็ก บทบาทของพ่อแม่และผู้ดูแลจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง ไม่ควรให้เด็กเล่นใกล้เต้าเสียบไฟฟ้า ควรปิดฝาเต้าเสียบไฟฟ้าให้มิดชิด ควรใช้อาหารที่มาจากแหล่งที่สะอาดและปลอดภัย เพื่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร นอกจากนี้ ควรเก็บยาและสารเคมีให้พ้นมือเด็ก และดูแลอย่างใกล้ชิดเมื่อเด็กรับประทานถั่ว เช่น แตงโม ฟักทอง ถั่วลิสง ทานตะวัน เป็นต้น

มินห์ คัง

แหล่งที่มา