การกินไข่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้หรือไม่?

ไข่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจมีบทบาทในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด แต่ไข่ดีสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือไม่?

เป็นเวลานานแล้วที่ไข่ถูกมองข้ามเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตาม หลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการกินไข่วันละฟองไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ตรงกันข้าม อาจมีประโยชน์อย่างมาก บทความวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American College of Nutrition ในปี 2016 ได้ยืนยันเรื่องนี้ และตอกย้ำบทบาทของไข่ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

ไข่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังดีต่อสายตาและสมอง อีกทั้งยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Verywell Health

การรับประทานไข่วันละหนึ่งฟอง โดยควรรับประทานในมื้อเช้า สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 12%

ภาพ: AI

จากการศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้ที่รับประทานไข่เป็นอาหารเช้าจะมีระดับฮอร์โมนเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนกระตุ้นความหิวต่ำกว่า ส่งผลให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและรับประทานอาหารน้อยลงตลอดทั้งวัน ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากน้ำหนักเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหลอดเลือดสมอง

การรับประทานไข่วันละหนึ่งฟองอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 12%

การวิเคราะห์เชิงเมตาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยเภสัชกรรม EpidStat (มิชิแกน สหรัฐอเมริกา) ได้รวบรวมข้อมูลจากการศึกษาเจ็ดชิ้นซึ่งครอบคลุมระยะเวลา 33 ปี และมีผู้เข้าร่วม 308,000 คน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า การรับประทานไข่วันละหนึ่งฟอง โดยควรรับประทานในมื้อเช้า จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 12% ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Only My Health

ไข่สามารถทำสิ่งมหัศจรรย์นี้ได้เพราะมีสารอาหารมากมาย รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดการอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีน 6 กรัม และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น ลูทีนและซีแซนทีน วิตามินเอ ดี อี และสารอาหารรองอื่นๆ อีกมากมาย

ที่น่าสังเกตคือ ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไข่ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจวิธีการปรุงไข่ให้ดี

แม้ว่าไข่จะเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ใส่ใจกับวิธีการปรุงไข่เพื่อให้คงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพไว้

นักวิจัยกล่าวว่า "ข้อเท็จจริงที่ว่าไข่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองนั้นเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น แต่เราจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจความเชื่อมโยงนี้อย่างถ่องแท้ ไข่ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ไข่ต้มกับขนมปังโฮลวีตนั้นดีกว่าไข่ทอดกับเนื้อสัตว์แปรรูปมาก"

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-trung-co-giam-nguy-co-dot-quy-185250803205533782.htm