อาหารเวียดนาม 3 เมนูติดอันดับสลัดรวมที่ดีที่สุดในโลก

เมนูเฝอรวมมิตร สลัด และสลัดเนื้อราดน้ำสลัดมะนาว ติดอยู่ในรายชื่อ 100 เมนูอาหารรวมมิตรที่ดีที่สุดในโลกของ Taste Atlas

เฝอรวมมิตรได้รับการจัดอันดับสูงสุด (อันดับที่ 35) ด้วยคะแนน 4.1/5 โดยมีคำอธิบายว่า "เป็นเฝอแบบเวียดนามดั้งเดิมที่ดัดแปลงมา เป็นที่นิยมใน ฮานอย และในช่วงฤดูร้อน"

ตามข้อมูลจาก Taste Atlas เฝอรวมมิตรเป็นอาหารแห้งที่ไม่มีน้ำซุป เนื้อสัตว์หั่นบางๆ นำไปหมักกับเกลือ ขิง พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว และผงเครื่องเทศห้าชนิด จากนั้นนำไปผัดรวมกับผักสด (โหระพา ผักชี ผักกาดหอม ถั่วงอก) หอมเจียว และเส้นก๋วยเตี๋ยว ในน้ำซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาล มักโรยหน้าด้วยถั่วลิสงและพริก และเสิร์ฟพร้อมมะนาว

เนื้อคาร์ปาชิโอราดน้ำสลัดมะนาว ภาพ: Gofood

อาหารเวียดนามอีกสองอย่างได้แก่ สลัด (nộm) ซึ่งอยู่อันดับที่ 45 ด้วยคะแนน 4 คะแนน และเนื้อราดน้ำสลัดมะนาว (bò tái chanh) ซึ่งอยู่อันดับที่ 65 ด้วยคะแนน 3.9 คะแนน

"ทางภาคเหนือเรียกว่า 'นม' ส่วนทางภาคใต้เรียกว่า 'ก๋วย' นมมักจะผสมกับน้ำสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบกุ้ง ส่วนผสมทั่วไปได้แก่ ผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มะละกอ มะม่วงดิบ ดอกกล้วย แตงกวาหั่น และอาจใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลหั่นฝอยด้วย" เว็บไซต์ อาหารแห่ง หนึ่งเขียนไว้

เนื้อคาร์ปาชโชราดมะนาว คือเนื้อวัวหั่นบางๆ หมักแบบสุกน้อยๆ ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มจี๊ด แล้วนำไปผัดกับกระเทียมเจียว โดยปกติจะเสิร์ฟบนผักสดและหัวหอม โรยหน้าด้วยพริกแดง ถั่วลิสงบด และหอมแดงเจียว Taste Atlas แนะนำเนื้อคาร์ปาชโชราดมะนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

10 เมนูอาหารยอดนิยม ได้แก่ ดาโกส (Dakos) - มะเขือเทศสดผสมชีสเสิร์ฟพร้อมขนมปัง (กรีซ), สลัดกรีก (Greek salad) - สลัดผักและชีส (กรีซ), ฮูเรีย (Houria) - แครอทบดปรุงสุก (ตูนิเซีย), คาเปรเซ (Caprese) - มะเขือเทศ มอสซาเรลลา และโหระพา (อิตาลี), ฟัตตูช (Fattoush) - สลัดแบบดั้งเดิมของตะวันออกกลาง (เลบานอน), คีซีร์ (Kısır) - ผักสดและขนมปัง (ตุรกี), ชอปสกา ซาลาตา (Shopska salata) - สลัดผักสด (บัลแกเรีย), เปเซล (Pecel) - ผักรวมราดซอสถั่วลิสง (อินโดนีเซีย), แตงกวาดองรสเผ็ด (Smacked cucumber) - แตงกวาดองรสเผ็ด (จีน) และ ปิยาซ (Piyaz) - สลัดถั่วขาวเสิร์ฟพร้อมเคบับ (ตุรกี)

Taste Atlas เป็นเว็บไซต์อาหารของโครเอเชียที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 ถือเป็นแผนที่ของอาหารพื้นเมือง วัตถุดิบท้องถิ่น และร้านอาหารชั้นนำ ของโลก โดยมีข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประมาณ 10,000 เมนูและร้านอาหารกว่า 9,000 แห่ง การจัดอันดับอาหารนั้นอิงจากการโหวตจากผู้อ่านทั่วโลกและผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่ง การจัดอันดับ "100 สลัดที่ดีที่สุดในโลกปี 2025" บันทึกการรีวิว 17,076 รายการ ซึ่งระบบพิจารณาว่าถูกต้อง 9,432 รายการ

ที่มา: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/