ภาพรวมโดยย่อ:
  • ควรต้มไข่นกกระทาที่มีไข่แดงเยิ้มเป็นเวลานานเท่าไหร่?
  • วิธีต้มไข่นกกระทาให้ไข่แดงเยิ้มและปอกเปลือกง่าย
ควรต้มไข่นกกระทาที่มีไข่แดงเยิ้มเป็นเวลานานเท่าไหร่?

ตามคู่มือการทำอาหารหลายเล่ม เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการต้มไข่นกกระทาคือตั้งแต่เริ่มเดือด เพื่อให้ไข่ขาวสุกทั่วถึงในขณะที่ไข่แดงยังคงนิ่มและเยิ้ม คุณสามารถปรับเวลาในการต้มได้ตามระดับความสุกที่ต้องการ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

- 2 นาที: ไข่ขาวเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ในขณะที่ไข่แดงยังคงเหลวอยู่เกือบทั้งหมด
- 3 นาที: ไข่ขาวสุกทั่ว ส่วนไข่แดงยังนิ่มและเหลวเหมือนไข่แดงเยิ้มๆ
- 4 นาที: ไข่แดงจะข้นขึ้น แต่ยังคงเนียนนุ่ม ครีมมี่ และเข้มข้น
- 5-6 นาที: ไข่สุกเกือบหมดแล้ว และไข่แดงเริ่มแห้ง
- 7-8 นาที: ไข่สุกทั่วถึงแล้ว

ถ้าไข่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ควรเพิ่มเวลาต้มประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที เพื่อให้ความร้อนกระจายตัวได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น สำหรับไข่ที่อุณหภูมิห้อง ต้มประมาณ 3 นาทีก็จะได้ไข่แดงเยิ้มๆ สวยงามแล้ว

เมื่อต้มไข่ ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นค่อยๆ วางไข่ลงในหม้อ แล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือดจัดจนเปลือกไข่แตก

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำไข่ออกทันทีและแช่ในชามน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุกต่อเนื่องจากความร้อนที่เหลืออยู่ และเพื่อรักษาสภาพไข่แดงให้เยิ้มอยู่

trung cut1.png
การต้มไข่นกกระทาให้ไข่แดงเยิ้มๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณรู้จังหวะเวลาในการต้มที่เหมาะสม
ภาพประกอบ: Pexels
วิธีต้มไข่นกกระทาให้ไข่แดงเยิ้มและปอกเปลือกง่าย

นอกจากเวลาในการต้มแล้ว การปอกเปลือกไข่นกกระทาก็เป็นปัญหาสำหรับหลายคนเช่นกัน เพราะไข่มีขนาดเล็กและแตกง่าย เพื่อให้การปอกเปลือกง่ายขึ้น คุณสามารถลองใช้เคล็ดลับง่ายๆ ด้านล่างนี้:

การเติมเกลือหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด: หลายคนมักเติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูสองสามหยดลงในหม้อน้ำเดือด วิธีนี้ช่วยป้องกันเปลือกไข่แตกและทำให้ปอกไข่ได้ง่ายขึ้นหลังจากต้มเสร็จ

แช่ในน้ำเย็นจัดทันทีหลังจากต้มเสร็จ: นี่คือเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด หลังจากนำไข่ออกจากหม้อแล้ว คุณต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดหรือน้ำเย็นจัดทันที การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันจะช่วยให้เยื่อหุ้มไข่หดตัว ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

ค่อยๆ กลิ้งไข่เพื่อให้เปลือกแตกอย่างสม่ำเสมอ: หลังจากแช่เย็นแล้ว คุณสามารถวางไข่บนโต๊ะแล้วค่อยๆ กลิ้งไข่เพื่อให้เปลือกแตกอย่างสม่ำเสมอ วิธีนี้จะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ได้เร็วขึ้นและลดการฉีกขาดของไข่ขาว บางคนก็ใส่ไข่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วเขย่าเบาๆ สองสามครั้งเพื่อให้เปลือกแตกอย่างสม่ำเสมอเช่นกัน

เลือกไข่สดที่มีขนาดสม่ำเสมอ: ไข่ที่เก่าเกินไปหรือมีขนาดแตกต่างกันมาก มักจะปอกเปลือกได้ยากและไม่สม่ำเสมอ ดังนั้น คุณควรเลือกไข่สดที่มีเปลือกสมบูรณ์และขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ

(สังเคราะห์)

ที่มา: https://vietnamnet.vn/luoc-trung-cut-long-dao-bao-nhieu-phut-cach-luoc-trung-cut-long-dao-2519132.html