จิตวิญญาณของสเปนได้สัมผัสเกาะฟู้โกว๊ก เกาะไข่มุกอันงดงาม

VHO - สัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลองอาหารและวัฒนธรรมสเปนจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 9-14 มิถุนายน 2569 โดยเทศกาล Spanish Pantry Festival ร่วมกับผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์เกาะฟู้โกว๊ก

Báo Văn Hóa•28/05/2026

จิตวิญญาณแห่งสเปนสัมผัสเกาะฟู้โกว๊ก เกาะไข่มุก - ภาพที่ 1

สเปนในแง่มุมต่างๆ ของชีวิต

อาหารสเปนนั้นมีเสน่ห์ดึงดูดใจ ผู้คนทั่วโลก มาโดยตลอด ไม่ใช่แค่เพียงปาเอลล่า ทาปาส หรือไวน์ริโอฮาที่ส่องประกายระยิบระยับใต้แสงตะวันตกดินของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น

อาหารสเปนเป็นศิลปะแห่งการใช้ชีวิตอย่างช้าๆ การสนทนาอันยาวนานรอบโต๊ะอาหาร การเคารพธรรมชาติ และความภาคภูมิใจอย่างลึกซึ้งในผลผลิตท้องถิ่น

จิตวิญญาณแห่งการเฉลิมฉลองนี้จะปรากฏให้เห็นในเกาะฟู้โกว๊กในช่วงสัปดาห์แห่งการเฉลิม ฉลองอาหาร และวัฒนธรรมสเปน ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 9-14 มิถุนายน 2569 โดยเทศกาล Spanish Pantry Festival ร่วมกับผู้สำเร็จราชการแทนพระองค์เกาะฟู้โกว๊ก

งานนี้ได้รวบรวมเชฟชื่อดัง ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ และช่างฝีมือด้านอาหารชั้นนำจากสเปนมากมาย มานำเสนอภาพชีวิตแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใส ณ ใจกลางเกาะไข่มุกของเวียดนาม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การท่องเที่ยว เชิงอาหารได้กลายเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การพักผ่อนในรีสอร์ทหรูระดับโลก

นักท่องเที่ยวไม่ได้มองหาเพียงที่พักสวยงามหรือชายหาดที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังต้องการดื่มด่ำกับวัฒนธรรมของจุดหมายปลายทางผ่านรสชาติ วิธีการรับประทานอาหาร และเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละจานด้วย

การที่เกาะฟู้โกว๊กมีการจัดงานเทศกาลอาหารสเปนระดับนานาชาติ แสดงให้เห็นว่าเกาะแห่งนี้กำลังค่อยๆ เข้ามามีบทบาทในแผนที่ประสบการณ์ด้านอาหารของเอเชียมากขึ้นเรื่อยๆ

หากอิตาลีชวนให้นึกถึงภาพมื้ออาหารอบอุ่นในครอบครัว และญี่ปุ่นโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายและความแม่นยำ สเปนก็เป็นที่รู้จักในเรื่องบรรยากาศที่อิสระ กระตือรือร้น และเปี่ยมด้วยอารมณ์ความรู้สึก

สำหรับชาวสเปน การกินและการดื่มเป็นส่วนสำคัญของชีวิตชุมชน บาร์ทาปาสที่คึกคักในมาดริด ตลาดอาหารทะเลในกาลิเซีย และค่ำคืนอันยาวนานในอันดาลูเซียที่เต็มไปด้วยไวน์และดนตรีฟลาเมงโก ล้วนสะท้อนให้เห็นถึงจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ของชาติในการเพลิดเพลินกับชีวิต

ดังนั้น เทศกาลนี้จึงไม่เพียงแต่รวบรวมเชฟชื่อดังเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยการจำลอง "บรรยากาศแบบสเปน" ผ่านประสบการณ์ด้านอาหารแต่ละมื้ออีกด้วย

ไฮไลท์ของงานชุดนี้คืออาหารค่ำแบบร่วมมือกัน 6 มือ ที่ร้านอาหาร Oku ในวันที่ 12 มิถุนายน ซึ่งเชฟชื่อดังสองท่าน ได้แก่ Javier Olleros และ Benito Gómez จะร่วมปรุงอาหารกับ Andy Huynh หัวหน้าเชฟของร้าน Oku

จิตวิญญาณแห่งสเปนสัมผัสเกาะฟู้โกว๊ก เกาะไข่มุก - ภาพที่ 2

เชฟฮาเวียร์ โอเยรอส

ฮาเวียร์ โอเยรอส เป็นบุคคลสำคัญในวงการอาหารกาลิเซียสมัยใหม่ ร้านอาหารของเขา คัลเลอร์ เดอ ปอ ได้รับการยกย่องมานานแล้วว่าเป็นสัญลักษณ์ของปรัชญา "อาหารที่เชื่อมโยงกับภูมิทัศน์" ซึ่งแต่ละจานสะท้อนถึงความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนกับทะเล ฟาร์ม และระบบนิเวศในท้องถิ่น

ในแนวคิดของฮาเวียร์ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องของการโชว์เทคนิค แต่เป็นเรื่องความบริสุทธิ์ของวัตถุดิบและอารมณ์ดิบๆ ของธรรมชาติ

ในขณะเดียวกัน เบนิโต โกเมซ เป็นตัวแทนของจิตวิญญาณแห่งอันดาลูเซียร่วมสมัย – เข้มข้น เปี่ยมด้วยบุคลิก และหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของสเปนตอนใต้

ร้านอาหาร Bardal ของเขาในเมืองรอนดา มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาปรุงเป็นเมนูที่ประณีต ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาจิตวิญญาณดั้งเดิมของอันดาลูเซียเอาไว้

การผสานอิทธิพลจากแคว้นกาลิเซียและอันดาลูเซียเข้ากับจิตวิญญาณร่วมสมัยแบบญี่ปุ่น-ฝรั่งเศสของร้าน Oku ก่อให้เกิดบทสนทนาทางด้านอาหารที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

นี่เป็นแนวโน้มที่ร้านอาหารหรูหลายแห่งทั่วโลกกำลังดำเนินการอยู่เช่นกัน นั่นคือ การไม่ลบล้างเอกลักษณ์ แต่เป็นการอนุญาตให้วัฒนธรรมต่างๆ อยู่ร่วมกันและสะท้อนซึ่งกันและกันในประสบการณ์ร่วมกัน

จิตวิญญาณแห่งสเปนสัมผัสเกาะฟู้โกว๊ก เกาะไข่มุก - ภาพที่ 3

อาหารสเปนมีเสน่ห์ดึงดูดใจเพราะความสามารถในการเปลี่ยนสิ่งธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งที่น่าลิ้มลอง

สเปนที่เต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึก

อาหารสเปนนั้นน่าหลงใหลเพราะสามารถเปลี่ยนสิ่งธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งที่น่าประทับใจได้ จานทาปาสเล็กๆ สามารถสื่อถึงปรัชญาของการแบ่งปันได้ ในขณะที่ปาเอลล่าที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบนั้นเป็นการทดสอบความอดทน การควบคุมความร้อน และความรู้เกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ

นั่นจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมปาเอลล่าจึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "หัวใจ" ของเทศกาลอาหารสเปนเสมอมา

ที่เกาะฟู้โกว๊ก ศิลปะการทำปาเอญ่าจะนำโดยเดวิด มอนเตโร ผู้ชนะเลิศการแข่งขันปาเอญ่าชิงแชมป์ชูเอกาอันโด่งดัง

สำหรับชาวสเปน ปาเอญ่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำร่วมกันของชุมชนอีกด้วย ชาวเมืองวาเลนเซียมักจะมารวมตัวกันรอบกระทะปาเอญ่าขนาดใหญ่ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ซึ่งการทำอาหารมีความสำคัญไม่แพ้การสนทนาและการใช้เวลาร่วมกัน

นอกจากปาเอลล่าแล้ว ยังมีโลกแห่งทาปาสอันมีสีสัน ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟ Ager Urigüen ผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในตัวแทนชั้นนำของวัฒนธรรมทาปาสในยุโรปในปัจจุบัน

ทาปาสมีต้นกำเนิดมาจากร้านเหล้าแบบไม่เป็นทางการของสเปน ที่ซึ่งผู้คนนิยมรับประทานอาหารจานเล็กๆ เพื่อยืดเวลาการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง เมื่อเวลาผ่านไป ทาปาสจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของวิถีชีวิตที่เปิดกว้างและเชื่อมโยงกันของชาวสเปน

ดังนั้น การสาธิตสดเกี่ยวกับการหั่นแฮมอิเบริโก หรือคลาสเรียนเกี่ยวกับการทำอาหารประเภทแฮม ปาเอลลา และไวน์ จึงเป็นมากกว่าแค่การแสดงทักษะทางเทคนิค

ร้านอาหารเหล่านี้เปรียบเสมือนประตูที่นำพาผู้รับประทานอาหารเข้าไปสู่ชีวิตทางวัฒนธรรมของสเปน ซึ่งอาหารมักเชื่อมโยงกับความทรงจำ แผ่นดิน และความภาคภูมิใจในชาติเสมอ

จิตวิญญาณแห่งสเปนสัมผัสเกาะฟู้โกว๊ก เกาะไข่มุก - ภาพที่ 4

เกาะฟู้โกว๊กตั้งเป้าที่จะเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของเอเชีย

เกาะฟู้โกว๊กและความทะเยอทะยานที่จะก้าวขึ้นเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ของเอเชีย

การเกิดขึ้นของเทศกาลอาหารนานาชาติขนาดใหญ่ที่โรงแรมรีเจนท์ ฟู้โกว๊ก สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มการแข่งขันใหม่ในอุตสาหกรรมรีสอร์ตหรูด้วยเช่นกัน

เป็นเวลานานแล้วที่แหล่งท่องเที่ยวชายหาดยอดนิยมในเอเชียแข่งขันกันโดยเน้นที่ทัศนียภาพและตัวเลือกที่พักเป็นหลัก

แต่ในปัจจุบัน รีสอร์ทชั้นนำต่าง ๆ กำลังค่อย ๆ เปลี่ยนไปใช้โมเดล "การรับประทานอาหารเพื่อการท่องเที่ยว" มากขึ้น โดยทำให้เรื่องอาหารเป็นเหตุผลสำคัญที่นักท่องเที่ยวเลือกมาพักผ่อนที่นี่

จากกรุงเทพฯ และสิงคโปร์ ไปจนถึงบาหลี งานอีเวนต์ต่างๆ ที่มีเชฟระดับมิชลินสตาร์ ซอมเมอลิเยร์ระดับนานาชาติ และเทศกาลอาหารตามธีม ได้กลายเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสูงในการสร้างภาพลักษณ์ของจุดหมายปลายทาง และเกาะฟู้โกว๊กก็กำลังเข้าร่วมกระแสนี้เช่นกัน

แต่แทนที่จะจัดงานที่เน้นการแสดง โรงแรมรีเจนท์ ฟู้โกว๊ก เลือกที่จะเล่าเรื่องราวของสเปนผ่านประสบการณ์จริง ผ่านจังหวะแห่งความเพลิดเพลิน และผ่านการปฏิสัมพันธ์โดยตรงระหว่างเชฟและผู้รับประทานอาหาร นี่คือสิ่งที่สร้างความลึกซึ้งให้กับการท่องเที่ยวเชิงอาหารสมัยใหม่

จากมุมมองที่กว้างขึ้น เหตุการณ์เช่นนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจที่เพิ่มขึ้นของเวียดนามต่อวงการอาหารนานาชาติ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นผลมาจากตลาดการท่องเที่ยวที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความเปิดกว้างของนักท่องเที่ยวชาวเวียดนามต่อประสบการณ์ใหม่ๆ อีกด้วย

ในภาพนั้น เกาะฟู้โกว๊กกำลังค่อยๆ เปลี่ยนแปลงจากเพียงแค่รีสอร์ทชายหาดไปสู่พื้นที่ที่วัฒนธรรม ศิลปะ และอาหารนานาชาติมาบรรจบกัน

และบางครั้ง การเดินทางเพื่อค้นพบดินแดนแห่งหนึ่งไม่ได้เริ่มต้นจากสถานที่สำคัญที่มีชื่อเสียง แต่เริ่มต้นจากอาหารเรียกน้ำย่อยจานเล็กๆ กลิ่นหอมของหญ้าฝรั่นในกระทะปาเอญ่าร้อนๆ หรือไวน์สเปนสักแก้วที่รินอย่างช้าๆ ท่ามกลางแสงตะวันตกดินริมทะเล

ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/tinh-than-tay-ban-nha-cham-vao-dao-ngoc-phu-quoc-232214.html